Cum să faci piure de seva de mesteacăn acasă

Zilele calde de primăvară ne amintesc că este timpul să ieșim în natură și să începem să colectăm seva de mesteacăn. Seva de mesteacăn este un produs natural natural care conține o cantitate imensă de diverse oligoelemente și vitamine, care sunt foarte utile pentru organismul uman. Lichidul lemnos colectat corespunzător are un gust dulce specific și o aromă deosebit de plăcută.

Moonshiners cu experiență au descoperit de multă vreme proprietățile uimitoare ale sevei de mesteacăn pentru a face luciu de lună de bună calitate - prezența unei cantități mari de zahăr în compoziția sa îi permite să fermenteze activ și să nu devină acrișor mult timp. Așadar, să ne dăm seama cum să facem piure din seva de mesteacăn acasă și apoi să-l distilăm în strălucire de lună, analizând în detaliu vechea rețetă dovedită care a fost inventată și îmbunătățită de strămoșii noștri.

Știți? Pentru a face piure de primă clasă, în niciun caz nu folosiți suc achiziționat, doar colectat dintr-un copac va face.

Sfaturi pentru colectarea sevei de mesteacăn

Vicultorii profesioniști recomandă colectarea seva de mesteacăn la cel puțin un metru de sol, pentru că acolo este mai dulce și mai curată. Există trei moduri de a colecta:

• faceți o mică incizie pe coaja unui copac și introduceți o canelură de aluminiu în fantă, prin care lichidul se va scurge într-un vas suspendat;
• tăiați ramuri mici și atașați o pungă de plastic la tăietură;
• cu un burghiu facem o gaura de cel mult 3 cm adancime, dupa care introducem in ea un varf de plastic folosit pentru picurator si coboram celal alt capat intr-o sticla - in acest fel puteti colecta pana la cinci litri pe zi dintr-un copac.

Rețetă de piure de zahăr pe seva de mesteacăn

Versiunea prezentată de piure de sevă de mesteacăn este ideală pentru prepararea berii acasă. Produsul finit se compară favorabil cu un gust blând memorabil și cu un postgust suculent de lungă durată. Mai mult decât atât, consumul moderat al acestui alcool va aduce numeroase beneficii organismului și va ajuta să facă față simptomelor unei răceli incipiente.

Lista componentelor necesare

<zahăr granulat de masă 2, 8-3kg drojdie de brutărie presată 195-210 g sevă naturală de mesteacăn 9, 8-10 l chefir sau lapte gras 20-25 ml

Gătitul în etape

1. Filtram produsul din lemn natural prin tifon multistrat, apoi il turnam intr-un recipient emailat si il incalzim la o temperatura de 27-30 de grade.

   

2. Adăugați zahăr granulat în lichidul cald și amestecați bine până când boabele acestuia din urmă sunt complet dizolvate.

   

3. Într-un castron separat, diluați drojdia în apă caldă, respectând exact instrucțiunile de pe ambalaj.

   

4. Toarnă amestecul de mesteacăn rezultat într-un vas de fermentare, apoi adaugă acolo drojdia dizolvată.
5. Pentru a reduce spuma, turnați chefir în vas. O treime din recipient trebuie să fie liberă pentru ca fermentația să se desfășoare normal.

   

6. Amestecați bine amestecul preparat și instalați o etanșare de apă pe gâtul vasului.
7. Puneți recipientul cu mustul într-un loc cald unde razele soarelui să nu cadă.
8. Infuzăm amestecul timp de aproximativ 1,5-2 săptămâni.
9. De îndată ce lichidul capătă o culoare mai deschisă, dioxidul de carbon nu mai emite și dulceața dispare, îndepărtați sigiliul de apă. Produsul finit este scurs cu grijă din sediment folosind un furtun subțire sau un tub.
10. Filtrați lichidul cu tifon multistrat și un filtru de bumbac.
11. Produsul purificat este supus distilarii într-un mod convenabil pentru dvs.
12. Pentru a îmbunătăți calitatea alcoolului, purificăm suplimentar alcoolul cu cărbune.

    

Important! Nu diluați strălucirea lunii rezultată după distilare pentru a reduce puterea, în cazuri extreme, folosiți apă de izvor sau de fântână pentru aceasta. În caz contrar, după amestecare, alcoolul va deveni tulbure și pe suprafața lui se va forma o masă inestetică care arată ca un jeleu. Gustul și aroma băuturii alcoolice vor avea, de asemenea, de suferit de pe urma acestui lucru.

Rețetă de piure și luciu de lună pe seva de mesteacăn

Acasă, puteți face alcool, care este comparabil ca gust cu băuturile servite pe masa regală. Metoda descrisă este destul de laborioasă și, cel mai adesea, la ea recurg doar cei experimentați. Cu toate acestea, produsul finit este de foarte în altă calitate, cu un conținut scăzut de substanțe toxice și nocive.În plus, în ciuda tăriei mari, alcoolul de elită este băut ușor și natural, nefiind ulterior mahmureala puternică.

Principalul punct culminant al acestei rețete este absența zahărului și a drojdiei, fiind folosite și ingrediente naturale.

Lista componentelor necesare

<sevă de mesteacăn de masă 29, 5-30L lapte proaspăt de vacă 20-25 ml soiuri ușoare de stafide 190-210 g

Pregătirea pas cu pas a piureului

1. În primul rând, să pregătim starterul. Pentru a face acest lucru, turnați 2,5-2,8 litri de seva naturală de mesteacăn într-un borcan de trei litri și puneți stafide nespălate în același loc.
2. Puneți recipientul într-un loc cald unde razele soarelui să nu cadă. Insistam lichidul cel putin doua zile.

   

3. Toarnă sucul rămas într-un recipient mare emailat și pune-l pe foc puternic.
4. Se fierbe lichidul până când jumătate din masa totală s-a evaporat. Această acțiune este necesară pentru a crește semnificativ procentul de zahăr natural din must.
5. Răcim undeva concentratul dulce până când temperatura ajunge la 22-25 de grade.
6. Toarnă lichidul răcit într-un vas de fermentare și adaugă în el starterul pe stafide.

   

7. Toarnă lapte acolo pentru a reduce spuma și pentru a clarifica mai bine alcoolul.
8. Instalăm un sigiliu de apă sau o mănușă medicală pe gâtul vasului, făcând în prealabil o mică gaură într-unul dintre degete.

   

9. Transferăm vasul cu mustul într-un loc întunecat și cald și lăsăm lichidul să fermenteze cel puțin 16-21 de zile. Este posibil să se determine gradul de pregătire al piureului prin mai mulți factori: dioxidul de carbon încetează să fie eliberat, lichidul devine mai ușor, un precipitat abundent cade și se simte o aromă plăcută de vin.

   

Important! În cazul în care drojdia sălbatică nu a funcționat sau nu sunt semne de fermentare la 3-4 zile de la montarea sigiliului de apă (suierat ușor, spumare, acru miros), apoi adăugați imediat 280-300 de grame de drojdie presată sau 55-60 g de drojdie uscată în piure și amestecați totul bine!

Pregătirea pas cu pas a strălucirii lunii

1. Scurgeți cu grijă piureul fermentat din sediment folosind un furtun subțire sau un tub.

   

2. Filtrați lichidul rezultat de două ori printr-un filtru de bumbac și mai multe straturi de tifon.
3. Toarnă produsul purificat în cubul de distilare al moonshine și efectuează prima distilare fără a selecta cozi și capete.

   

4. Alcoolul brut rezultat este curățat cu cărbune activ – această acțiune va îmbunătăți semnificativ calitatea alcoolului.
5. Diluați produsul purificat cu apă de izvor pentru a obține o rezistență de aproximativ 20-22 de rotații.

   

6. Efectuăm distilarea secundară cu separare în fracțiuni, în timp ce primele 10-12% din randament sunt colectate într-un recipient separat și turnate în chiuvetă, deoarece această fracțiune este foarte dăunătoare pentru organismul uman.
7. Lucrul de lună de mesteacăn rezultat este diluat cu apă de izvor până se obține o cetate de aproximativ 42-45 de rotații.

   

8. Toarnă alcool în sticle de sticlă și lasă-l să se coacă aproximativ 3-5 zile pentru a stabiliza gustul.

   

Rețete video de piure de sevă de mesteacăn

Pentru a lua în considerare și a studia mai în detaliu procesul de realizare a piureului pe bază de seva de mesteacăn acasă, vă sfătuiesc să vă familiarizați cu rețetele simple prezentate în videoclip.

Videoclipul arată o metodă pas cu pas pentru prepararea piureului urmată de distilare fracțională. Un moonshiner cu experiență va demonstra în detaliu cum să o faci acasă.

https://youtu.be/nEkxbVb0o30

Videoclipul arată procesul complet de preparare a piureului cu distilare ulterioară în lumina lunii: de la colectarea sucului în pădure până la degustarea unei băuturi nobile acasă.

https://youtu.be/P3KI5bXm6jI

Acest videoclip evidențiază un alt mod ușor de a face piure de top, ușor de făcut acasă.

https://youtu.be/xbQF537SUqE

Informații utile

• Pentru a facilita în mod semnificativ producția de alcool de în altă calitate acasă, vă recomand să vă familiarizați cu principiile de funcționare și cu cele mai bune mărci ale coloanei de bere.
• De fapt, este foarte posibil să depășiți piureul fără lumina lunii. Vă sfătuiesc să vă familiarizați cu una dintre aceste metode populare de distilare, care se numește congelarea piureului.
• Braga este cea mai importantă componentă a strălucirii lunii, iar gustul și aroma viitorului alcool vor depinde de calitatea acestuia. Unul dintre factorii principali ai unei fundații solide este recipientul pentru piure, care trebuie achiziționat pentru fermentare acasă.
• Folosind zahăr invertit pentru prepararea casei, veți reuși cu siguranță să obțineți o băutură de calitate excelentă.

Vă asigur, nu veți regreta nicio secundă dacă veți începe să faceți piure acasă din seva naturală de mesteacăn Veți avea ocazia să descoperiți pentru dvs. și pentru dvs. cei dragi gustul unic uimitor al alcoolului de mesteacan. Simțiți-vă liber să decideți asupra acestui lucru și să descrieți impresiile despre alcoolul relativ preparat în casă după degustare. Dacă faceți acest produs într-un mod diferit, împărtășiți variantele dvs., acestea pot fi interesante. Mult succes în noile voastre eforturi în domeniul strălucirii lunii!.