Rețetă de lichior de caise

Iubitorii de băuturi alcoolice dulci și parfumate le va plăcea cu siguranță lichiorul de caise de casă. Și pentru cei cărora nu le plac prea mult lucrurile dulci, acest alcool este util pentru a crea o mare varietate de cocktail-uri uimitoare - gustul de caise înnobilează orice componente care sunt incluse în amestecurile de alcool.

Mai mult, lichiorul pe bază de caise este util pentru iubitorii de copt pentru a înmuia prăjiturile din desertul lor preferat. Deci, să aruncăm o privire la câteva rețete de încredere de lichior de caise, concepute pentru auto-preparare.

Rețetă clasică de lichior de caise

Oamenii destul de bogați își pot permite cu ușurință lichior franțuzesc de caise adevărat. Cu toate acestea, mulți oameni nu își pot permite un astfel de „francez” și nu are sens să cumpere un fals.

De fapt, un analog demn de caise poate fi preparat independent, fără prea multe dificultăți. Moliciunea, gustul și aroma unei astfel de băuturi îi vor cuceri chiar și pe susținătorii alcoolului mai puțin dulce și mai puternic.

Ingrediente

<vodcă de masă 800-1000L zahăr granulat 760-800g apă (de izvor sau fântână) 200-220 ml caise coapte 1-1, 2kg

Gătitul în etape

1. Spălați bine 1-1, 2 kg de caise coapte și suculente, apoi uscați-le cu un prosop de hârtie.
2. Rupe fiecare fruct și scoate groapa. Nu vom mai avea nevoie de oase.
3. Tăiați pulpa de fructe în bucăți mici de formă arbitrară și puneți-le într-o tigaie.
4. Toarnă masa preparată de 760-800 g zahăr granulat și amestecă bine.
5. Acoperim masa preparată cu tifon și o lăsăm în această formă cel puțin patru ore pentru ca sucul să iasă în evidență.
6. Puneți tigaia cu caise pe foc și turnați în ea 200-220 ml apă de izvor.
7. Fierbe amestecul de fructe aproximativ o jumătate de oră, apoi lasă-l să se răcească la temperatura camerei.
8. Amestecul răcit este frecat printr-o sită fină și apoi filtrat prin tifon.
9. Adăugați 800-1000 de litri de vodcă de calitate la lichidul rezultat și amestecați.
10. Toarnă produsul într-un recipient de sticlă, închide ermetic vasul și trimite-l într-un loc întunecat și cald.
11. Infuzam bautura cel putin doua luni, de preferat trei – cu cat produsul este infuzat mai mult, cu atat va iesi mai gustos.

Rețetă de lichior de caise fără sâmburi

Există o părere foarte eronată că în procesul de preparare a lichiorului de caise nu trebuie adăugate sâmburi, deoarece conțin acid cianhidric și pot face băutura prea amară. Vă asigur că urmând exact instrucțiunile din această rețetă, veți face o băutură uimitoare cu o aromă subtilă de migdale, fără amărăciune inutilă.

Ingrediente

<vodcă de masă- 3-3, 2 l zahăr granulat 3-3, 2kg apă (de izvor sau fântână) 2-2, 2 l caise coapte 500-520g

Ingrediente

1. Spălați cu grijă jumătate de kilogram de caise coapte, apoi ștergeți-le cu prosoape de hârtie.
2. Eliberează fructele din semințe și măcinați pulpa într-un blender până când se obține un tern omogen.
3. Toarnă 2-2,2 litri de apă de fântână într-o cratiță și aduce lichidul la fierbere.
4. Adăugați 3-3, 2 kg de zahăr granulat în apă clocotită și, cu amestecare constantă, gătiți amestecul până când boabele acestuia din urmă sunt complet dizolvate. Trebuie să îndepărtăm spuma formată în timpul procesului de gătire.
5. Rupem un sfert din masa totală a semințelor și scoatem nucleolii, pe care apoi îi mărunțim în firimituri cu o râșniță de cafea.
6. Amestecați nucleoli zdrobiți cu terci de fructe și puneți într-o cratiță cu sirop de zahăr gata preparat.
7. Se amestecă totul bine și se fierbe masa la foc mic pentru încă aproximativ 10-13 minute.
8. Răcim complet amestecul rezultat, după care turnăm în el 3-3, 2 litri de vodcă de în altă calitate.
9. Se amestecă totul bine și se toarnă masa într-un recipient de sticlă.
10. Tapim ermetic recipientul cu un capac de nailon și îl punem într-un loc cald, ferit de lumina soarelui.
11. Infuzăm produsul cel puțin o lună și asigurați-vă că agitați zilnic conținutul vasului.
12. Filtrarea alcoolului finit prin tifon multistrat și de preferință un filtru de bumbac pentru a scăpa cu precizie de bucățile de pulpă și boabele de sâmburi de fructe.
13. Toarnă băutura în sticle și trimite-le într-un loc răcoros, cum ar fi un frigider sau o pivniță.
14. Putem gusta alcool într-o săptămână, dar este mai bine să insistăm cel puțin 14 zile.

Rețetă de lichior de caise fără sâmburi

Pentru mulți, această versiune de spirt de caise este considerată mai rafinată și mai gustoasă. O astfel de băutură va atrage în special populația masculină, deoarece are o putere mare și un gust amar interesant. Cel mai adesea, un astfel de alcool este folosit ca aperitiv înainte de a mânca preparate din carne - băutura vă va crește rapid pofta de mâncare și vă va înveseli.

Ingrediente

<vodcă de masă 510-540 ml fructoză 45-55g stafide 17-25 buc sâmburi de caise (sâmburi) 180-200g vanilina 1 g

Gătitul în etape

1. Sâmburi de caise în cantitate de 180-200 g se sparg și se scot nucleolii. Vom avea nevoie de cel puțin o sută de grame din acest produs.
2. Zdrobiți miezurile în firimituri folosind un blender sau râșnița de cafea.
3. Toarnă nucleolii zdrobiți într-un recipient de sticlă.
4. Într-un castron separat, turnați 17-25 de stafide cu apă clocotită și lăsați în această formă 13-15 minute. Apoi scurgeți apa și uscați-le pe un prosop de hârtie.
5. Adăugați stafide uscate la nucleolii tăiați și turnați în ea 510-540 ml de vodcă de în altă calitate.
6. Tapim strâns vasul și îl punem într-un loc cald și însorit.
7. Infuzăm amestecul timp de cel puțin trei săptămâni, în timp ce agităm zilnic conținutul recipientului de sticlă.
8. Filtrați lichidul infuzat prin mai multe straturi de tifon multistrat. Stoarcem cu grijă fracția groasă, după care trecem lichidul rezultat printr-un filtru de bumbac.
9. Toarnă tinctura purificată într-un borcan și adaugă acolo 1 g de vanilină și 45-55 g de fructoză.
10. Agitați bine borcanul până când fructoza se dizolvă complet în lichid.
11. Trimite tinctura să se stabilească încă câteva zile, până la precipitații.
12. Filmând tinctura pentru ultima dată și putem începe să gustăm alcool.

Rețetă de lichior de caise cu alcool și lămâie

Alcoolul preparat după această rețetă este foarte parfumat, fără nicio urmă de miros de alcool. Gustul lovește prin bogăția și moliciunea sa, iar culoarea alcoolului seamănă cu o zi însorită de vară.

Ingrediente

<caise de masă 1-1, 2kg alcool (cel puțin 60 de ture) 1, 65-1, 75 L apă purificată 340-360 ml zahăr granulat 780-820g lemon jumătate

Gătitul în etape

1. Caise coapte în cantitate de 1-1, 2 kg se spală, se usucă și se îndepărtează semințele de pe ele.
2. Modificați pulpa de fructe în felii mici și puneți-le într-un recipient de fermentație.
3. Scoateți sâmburii din semințe și trimiteți-le într-un borcan la pulpa de caise. Avem nevoie de doar o treime din oasele din total.
4. Toarnă amestecul preparat cu 1,65-1,75 litri de alcool și amestecă totul bine.
5. Sigilați bine borcanul și puneți-l într-un loc luminat de lumina soarelui timp de aproximativ 7-8 săptămâni. Agitați zilnic conținutul vasului.
6. După perioada specificată, scurgeți cu atenție lichidul și stoarceți pulpa folosind tifon.
7. Se toarnă 340-360 ml de apă purificată într-o tigaie separată și se încălzește până la 60 de grade.
8. Se toarnă zahăr în lichidul fierbinte, se reduce focul la minim și, cu amestecare constantă, se fierbe siropul timp de 20-25 de minute, până când boabele acestuia din urmă sunt complet dizolvate. Nu uitați să îndepărtați spuma rezultată în procesul de gătire a siropului.
9. Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie în siropul fierbinte și fierbeți lichidul aproximativ 10-13 minute.
10. Toarnă tinctura de caise direct în oala cu sirop fierbinte, apoi amestecă totul bine și infuzează masa cel puțin două zile.
11. Treceți produsul finit prin tifon multistrat și turnați în sticle de sticlă. Dacă doriți să obțineți o mai mare transparență, apoi filtrați lichidul de încă două ori.
12. Trimite sticlele într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin 10 luni.

Video cu rețete de lichior de caise de la profesioniști

Vă sfătuiesc să urmăriți videoclipurile prezentate pentru a înțelege mai detaliat procesul de a face acasă un lichior decent de caise.

Video 1 prezintă o rețetă semnătură în care un vinificator priceput a folosit o combinație interesantă de caise, sâmburi de caise și coajă de portocală și, de asemenea, a dat o notă specială băuturii prin adăugarea de condimente.

https://youtu.be/Qxk4i3DJxKo

Video 2 arată în detaliu o rețetă simplă, dar deosebită pentru a face o băutură pe bază de caise cu propriile mâini. În videoclip, un vinificator cu experiență își va comenta fiecare pas și va împărtăși cunoștințele sale care vor ajuta la evitarea greșelilor fatale.

https://youtu.be/S43m5cExLJc

Informații utile

• Pentru a compara gustul lichiorului de caise de casă cu ceva, încercați marca de alcool de marcă -Marie Brizard-, care are o nuanță însorită de fructe de caise coapte și delectează cu gustul suculent de miere al pulpei acestui fruct.
• Lichior -Benedictină- va atrage cunoscătorii de băuturi spirtoase cu un gust bogat texturat care îmbină armonios notele de plante și condimentul cu o dulceață moderată.
• -Maraschino- este denumirea comună pentru lichiorurile incolore croate-italiene făcute din cireșe Maraschino și cu o ușoară aromă de migdale. Vă recomand să vă familiarizați cu tipurile acestui alcool, deoarece este atât de autosuficient încât este băut cel mai adesea în forma sa pură.
• În sfârșit, aș dori să vă sfătuiesc să studiați caracteristicile lichiorului cremos -Carolans-, care pot fi comparate cu celebrele Baileys.

Bucurați-vă de lichiorul dvs. de caise de casă și nu uitați să vă împărtășiți rezultatele în comentarii. Vă mulțumim pentru timpul acordat și pentru degustarea reușită!