Rețete de cocktailuri alcoolice acasă

Cocktailurile alcoolice sunt parte integrantă a oricărei petreceri, pentru cei care doresc să se distreze, să se bucure de gustul armonios și aspectul estetic al băuturii, și nu doar să se simtă în stare de ebrietate.

În cultura clubului există o varietate incredibilă de amestecuri alcoolice, variind de la cel mai simplu tip de celebru - Mojito - sau popular - Concrete - și terminând cu cele exclusiviste, care sunt dezvoltarea autorului unui anumit barman. , ca laptele Mogul. Îmi propun să înțelegem împreună principalele tipuri de cocktail-uri și să aflăm ce metode de preparare există.

De asemenea, voi împărtăși cu voi rețete de cocktailuri alcoolice clasice încercate și testate pe care le puteți face cu ușurință acasă.

Clasificarea cocktailurilor alcoolice pe grupuri

După folosirea timpului

• Aperitive. Astfel de băuturi alcoolice sunt servite exclusiv înainte de masă, iar sarcina lor principală este îmbunătățirea apetitului. Compoziția cocktail-urilor de aperitiv, de regulă, include alcool puternic, cum ar fi gin sau vermut, dar puterea băuturii finite este scăzută, deoarece nu ar trebui în niciun caz să provoace intoxicație prematură. Iată câteva exemple de aperitive: -Manhattan-, Albatros, Kir, Martini.
• Digestive. Utilizarea unor astfel de băuturi alcoolice are loc după o masă copioasă, iar sarcina lor principală este îmbunătățirea digestiei. Mixurile digestive sunt mai puternice decât aperitivele și sunt adesea destul de dulci, merg de minune și cu cafea sau un fel de desert.Această categorie are o mare varietate de opțiuni, variind de la fructe puternice - Long Island Ice Tea - sau desert dulce - Grasshopper - până la pumnuri.
• Oricand. Numele în sine sugerează că băuturile incluse în el pot fi băute în orice moment când apare o dorință. Lista acestei categorii include cele mai populare și celebre cocktail-uri alcoolice - Bloody Mary -, Rusty Nail -, Cosmopolitan, Tequila Sunrise și așa mai departe. În ciuda faptului că această categorie se numește „oricand”, recomand totuși să bei cocktailuri din această categorie seara. De cele mai multe ori se obișnuiește să le bei la petreceri în cercul unei companii prietenoase la o masă mare.

După volum și putere

Cocktailurile sunt de următoarele tipuri:

-Shot bauturi (shots)-. Astfel de amestecuri se servesc în pahare, care se umplu de la 45 la 65 ml și se beau dintr-o înghițitură, dintr-o înghițitură. Ele pot fi puternice, fulgioase, slabe și -arzătoare-. Această categorie include cocktailuri precum -B-52-, Orgasm și -Kamikaze-.

• Băuturi scurte. Porția standard de astfel de băuturi variază de la 65 la 165 ml și se toarnă în pahare de diferite forme. Puterea amestecurilor variază de la 18 la 50 rpm. Iată câteva exemple: Gold Cadillac, Caipirinha, Old Fashion și Porto Flip.
• Bauturi lungi. Puterea unor astfel de amestecuri depășește rar 18 revoluții. Conform canoanelor de utilizare corectă a cocktail-urilor, acestea se beau din pahare în alte și înguste într-o cantitate de 165 până la 300 ml. Această categorie include băuturi precum Bellini, Mojito, Long Island Ice Tea, Negroni și așa mai departe.
• Cocteiluri alcoolice fierbinți. Numărul de porții și tăria alcoolului nu sunt standardizate, dar cel mai adesea gradul nu depășește 40%. Iată câteva exemple dintre ele: -grog-, Toddy, -punch-, cafea irlandeză, vin fiert.

La gust

La prima vedere, clasificarea după gust pare destul de confuză, dar să încercăm totuși să ne dăm seama.

• Daisy. Mixurile în acest stil sunt întotdeauna clasificate ca băuturi scurte. Alcool puternic cu adaos de suc de citrice, apă minerală și sirop. Cel mai adesea, băutura are o culoare roșie. Sincer să fiu, orice alcool de 40 de grade poate fi oferit în acest stil. De exemplu: coniac, whisky, vodcă, gin și așa mai departe.
• Julep. Amestecul de mentă răcoritor preparat pe bază de alcool tare, care se diluează cu apă. De exemplu: Green Devil, Whisky Julep, Mojito și Legend.
• Cardinal. Folosește proporții egale de băuturi alcoolice și băuturi spirtoase. De exemplu: Stinger, White Wings, Red Russian.

• Collins. Întotdeauna sunt băuturi lungi. Băuturile sunt un amestec dintr-o componentă alcoolică puternică și neîndulcită cu zahăr, suc de lămâie și sifon. De exemplu: Hulk, căpitanul Collins, colonelul Collins.
• Cobbler. Amestecul de sherry sau vin cu fructe, zahăr și gheață pisată face parte din alcool. Cele mai solicitate cizmari includ amestecuri de ananas, cafea, capsuni si oua.
• Răcitor. Este un amestec cu conținut scăzut de alcool dintr-un vin sau o bază puternică amestecat cu ginger ale și suc de fructe. Sarcina principală a unor astfel de băuturi este un efect revigorant și revigorant în timpul verii. De exemplu: băutură alcoolică din fructe de pădure, măr, mango sau mentă.

• Sangari. O băutură alcoolică stropită cu scorțișoară măcinată, zahăr pudră sau nucșoară măcinată. De exemplu: Brandy-sangari, Compress, Dream.
• -Amestecul acru-. Acru în traducerea în rusă înseamnă „acru”. Principalele componente ale unor astfel de băuturi sunt sucul de lime sau lămâie amestecat cu o componentă dulce (suc de fructe, lichior). De exemplu: Margarita, Kamikaze, Daiquiri.
• Sling. Pe lângă alcool, cocktailul conține suc și apă minerală; puterea amestecului este de obicei scăzută. De exemplu: Caucaz, Tervis-sling, Singapore-sling.
• Smash. Astfel de amestecuri sunt asemănătoare julepului, dar mai puternice decât acesta și preparate cu mentă proaspătă. De exemplu: smash de rom, smash de Martini, smash de lămâie.

• Swizzle, sau swizzle. Amestecuri pe bază de bitter. De exemplu: Evergreen, Evins Park, Monetăria Londrei.
• Fizz. Fizz în traducere în rusă înseamnă „pop”. Principalele componente ale cocktail-ului sunt șampania sau apa spumante, este important ca amestecul să fie efervescent, „cu bule”. De exemplu: Astra, Caraibe Champagne sau Lady Delamere.
• Remediere. Se referă la băuturi lungi și constă dintr-un amestec de mai multe băuturi spirtoase de calitate superioară. De exemplu: Brandy Fix, Mint Fix, Gin Fix.
• Flip. În compoziția unor astfel de amestecuri, există întotdeauna un ou de pui sau de prepeliță. De exemplu: Lisabona, Glasgow sau Penguin.
• Frappe. Băutură răcoritoare cu smântână, înghețată, gheață pisată și sirop de fructe. De exemplu: citrice, ananas, merișor, piersici și așa mai departe.

După metoda de gătit

• Se agită (se agită). Componentele sunt turnate într-un agitator, agitate, apoi amestecul finit este turnat într-un pahar și decorat. Margherita, Cosmopolitan, Daiquiri sunt preparate în acest fel.
• Construiți (construiți). Ingredientele se adauga secvential in pahar pentru servire, dupa care se amesteca cu o lingura de bar. Așa faci șurubelniță, cola cu rom, mai tai și tequila sunrise.

• Amestecă (viră). Componentele se amestecă într-un recipient de amestecare, după care se toarnă într-un pahar pentru servire. Această metodă este folosită pentru a face Dirty Martini, Sazerac și Manhattan.
• Încurcătură (încurcătură). Această metodă nu este o rețetă separată de gătit. Zahărul, menta și bucățile de fructe sau fructe de pădure sunt puse într-un pahar pentru servire, apoi masa este frecată cu un muddler (o zdrobire specială de lemn), după care se toarnă alcool. Așa se prepară Mint Julep și Mojito.
• Blend (amestec). Această metodă implică măcinarea ingredientelor cu un blender până când se obține o consistență netedă asemănătoare terciului. În felul acesta fac -Blue Hawaii- și -Pina Colada-.

Strat (strat). Această tehnică permite barmanilor să-și demonstreze dexteritatea și priceperea.Fiecare strat este stivuit frumos unul peste altul. Băuturile sunt neobișnuit de frumoase și sunt preparate din mai multe, de cele mai multe ori culori contrastante, ingrediente. Această metodă este folosită pentru a face Traffic Light, B-52, Black Widow și Irish Flag.

Rețetă de cocktail cu alcool

Mimosa

Englezii oferă acest mix alcoolic proaspăt căsătoriți, considerându-l cel mai bun remediu pentru mahmureală, în timp ce francezii îl servesc ca aperitiv pentru brunch. Culoarea galben strălucitor cu nuanțe aurii este asociată cu floarea de mimoză, iar retrogustul blând și plăcut al băuturii creează instantaneu o stare de spirit festivă și veselă.

Ingrediente necesare

<masă (de preferință uscată sau brută) 145-155 ml lichior de portocale 18-23 ml suc proaspăt de portocale 45-55 ml fructoză 15-20g cuburi de gheață 45-55g felie sau coaja de portocale 1 bucată

Gătitul în etape

1. Un pahar de șampanie numit flaut este umplut cu bucăți de gheață, după care așteptăm câteva minute și aruncăm gheața. Alternativ, flautul poate fi pus în congelator pentru câteva minute pentru a se răci.
2. Toarnă mai întâi suc de portocale proaspăt stors.
3. Apoi adăugați șampanie și lichior.
4. Amestecă totul ușor cu o lingură de bar.
5. Pentru a decora alcoolul, folosește o felie de portocală proaspătă sau coaja ei.

Gheata de sampanie

O băutură alcoolică ușoară de desert care îmbină armonios gustul înghețatei, căpșunilor și alcoolului spumant. Un astfel de amestec va fi un decor demn atât pentru o întâlnire de afaceri, cât și pentru o vacanță de familie. Fără falsă modestie, gustul și calitățile sale aromatice vor atrage cu siguranță jumătatea frumoasă a umanității.

Ingrediente necesare

<masă (de preferință uscată sau brută) 45-55 ml înghețată (înghețată, de preferat fructe de pădure) 110-130g capsuni proaspete 45-55g mentă proaspătă 2-4 frunze

Gătitul în etape

1. Clătiți bine căpșunile, uscați-le, apoi tăiați fructele de pădure în bucăți mari.
2. Tăiați mărunt frunzele de mentă cu un cuțit.
3. Într-un pahar de șampanie, amestecați înghețata ușor topită, căpșunile tocate și menta tocată.
4. Toarnă amestecul cu șampanie.
5. Servim alcool cu ​​două paie și o lingură mică de cafea pentru căpșuni.

pantof japonez

Acest amestec alcoolic captivează la prima vedere prin aspectul său atractiv neobișnuit. Australienii au aflat pentru prima dată despre asta pe frumoasele lor plaje oceanice. Gustul „pantofului japonez” este foarte moale, usor si trezeste amintiri placute despre briza marii, vacanta de vara pe nisipul cald. Un alt avantaj important al acestui amestec este că vă puteți bucura de gustul său rafinat și ușor pentru o lungă perioadă de timp, fără teama de intoxicație rapidă.

Ingrediente necesare

<masa Midori 35-45 ml orange Cointreau 35-45 ml lemon jumătate pulpă de pepene galben 1 bucată cuburi de gheață 110-140g

Gătitul în etape

1. Umpleți agitatorul cu gheață până la vârf.
2. Toarnă ambele tipuri de alcool peste gheață și agită bine ingredientele.
3. Storceți sucul de la o jumătate de lămâie într-un recipient separat, apoi treceți-l prin strecurătoare.
4. Adăugați lichid de citrice în agitator la restul ingredientelor, apoi amestecați din nou amestecul.
5. Toarnă alcoolul finit într-un pahar pre-răcit.
6. Pentru decor folosiți o bucată de pulpă de pepene galben.

Rețete video de cocktailuri de la profesioniști

Vă sugerez să vă familiarizați cu mai multe videoclipuri, după vizionarea cărora puteți învăța cum să faceți un cocktail alcoolic acasă după rețete care s-au dovedit de-a lungul anilor.

Video 1. În acest videoclip, un bucătar cu experiență vă va arăta cum să pregătiți un cocktail Pear Sangria, care vă ajută perfect să vă potoliți setea și să vă simțiți din nou proaspăt și revigorat.

https://youtu.be/XzWqehuXW6c

Video 2. După ce vizionați acest videoclip, veți învăța cum să pregătiți o băutură cu mai multe straturi „From Dusk Till Dawn”. Un barman profesionist vă va spune povestea și vă va arăta secvența pas cu pas în care faceți acest puf.

https://youtu.be/jbVkT7Q5s2Y

Video 3. În acest videoclip, un barman priceput vă va prezenta în atenție cocktailul alcoolic Green Bloody Mary, care este una dintre versiunile mixului popular și se compară favorabil cu conținutul unui număr mare de oligoelemente și vitamine utile.

https://youtu.be/cUgY0YJ16CQ Presupun că acum că sunteți familiarizat cu toate complexitățile cocktail-urilor alcoolice, nu veți avea dificultăți cu prepararea lor. Bucurați-vă de amestecuri delicioase cu prietenii și aveți o dispoziție distractivă!