Mărci de coniac de ciocolată și rețetă de casă

Cognacul cu ciocolată nu este o varietate separată, mai degrabă, este unul dintre numeroasele cocktail-uri pe bază de -moonshine- sau -vodcă-. Un astfel de alcool este perfect pentru o întâlnire romantică sau un eveniment festiv.

Știai? În ciuda cererii și a prevalenței acestui alcool, nu se găsește întotdeauna pe rafturile supermarketurilor. De fapt, rețeta de coniac cu aromă de ciocolată este atât de simplă încât băutura poate fi făcută cu ușurință acasă din vodcă sau luciu de lună și ulterior păstrată destul de mult timp fără a-și pierde gustul sau proprietățile aromatice.

Spre deosebire de alte băuturi alcoolice tari, acest intoxicant pentru desert combină perfect o putere destul de mare cu un postgust delicat de ciocolată și un postgust lung de migdale sau picant. Să discutăm toate laturile pozitive și negative ale coniacului cu aromă de ciocolată, să vedem ce nume are și, de asemenea, să aflăm cum să-ți faci propriul coniac cu infuzie de ciocolată.

Note de degustare

• Culoare. Lichiorul cu un gust atât de specific are o nuanță bogată de marmură roșie.
• Aroma. Această băutură alcoolică dezvăluie un buchet aromat bogat, în care notele de ciocolată joacă rolul principal. Cel mai adesea, în prima etapă, se simt cele mai subtile nuanțe florale sau fructate, transformându-se lin în mirosuri pronunțate de ciocolată neagră intercalate cu note moi de condimente, nuci sau lemn.
• Gustul. Un astfel de alcool are un gust elegant și echilibrat și este renumit pentru moliciune și lejeritate. Bând această băutură, poți dezvălui combinații de arome atipice de ciocolată neagră cu note de fructe uscate sau flori sălbatice. Notele de condimente, migdale sunt împletite armonios în retrogust bogat, precum și tonurile de lemn și de ienibahar abia se disting.
• Aftergustare. Postgust plăcut, lung al acestei băuturi spirtoase, degustătorii numesc „coada păunului” deoarece buchetul se deschide încet și treptat, iar cu fiecare înghițitură devine mai luxos, ca și coada. a acestei păsări minunate.

Cum să servești corect

Înainte de a începe să gustați băutura, trebuie să vă pregătiți temeinic pentru ea.

• În primul rând, trebuie să achiziționați pahare speciale care vă vor ajuta să maximizați și să simțiți gustul și aroma acestui alcool.În mod ideal, un snifter este potrivit, de la cuvântul englezesc „sniff” - a sniff. Acest pahar are forma unei lalele - pereții recipientului sunt îngustați în sus, ceea ce permite buchetului parfumat de alcool să se concentreze în partea largă a paharului și să se deschidă complet, permițându-vă să simțiți toate nuanțele aromei paharului. lichid.
• Mai mult, se crede că într-un astfel de pahar se poate determina cu ușurință timpul de îmbătrânire a alcoolului. Pentru a face acest lucru, recipientul este umplut cu doar 35-50 ml de alcool, după care este necesar să răsuciți paharul, astfel încât lichidul să fie distribuit de-a lungul pereților și apoi să observați comportamentul acestuia. Faptul este că, cu fiecare an de îmbătrânire, alcoolul bun devine mai vâscos și mai dens, așa că cu cât conicul este mai vechi, cu atât lichidul va curge mai încet pe pereții snifterului.
• Temperatura optimă a unei băuturi alcoolice nu trebuie să depășească 25 de grade, de preferință 22 de grade. Când este rece, gustul și aroma alcoolului nu se vor deschide complet. Dar este recomandabil să răciți snifters în frigider înainte de a vărsa alcool.În plus, vă sfătuiesc să desfundați o sticlă de băuturi spirtoase de ciocolată cu 10-15 minute înainte de servire, permițându-i să „respire” puțin.

În continuare, merită să faci o degustare adecvată, iar aceasta este o adevărată artă.

• Rotiți sticla cu conținutul în jurul axei sale, estimând în același timp vâscozitatea lichidului și bucurându-vă de culoarea acestuia.
• Inspirăm aroma complexă a alcoolului și încercăm să determinăm toate nuanțele buchetului acestuia.
• Ne înfășurăm palmele în jurul snifterului și îl încălzim pentru câteva minute.
• Luați o înghițitură mică și țineți lichidul în gură pentru câteva secunde, apoi înghițiți. Acest lucru vă va ajuta să capturați întreaga gamă de arome de alcool.
• Bem nectar divin în înghițituri mici, ne prelungim plăcerea și ne bucurăm de un postgust lung, încercând să recunoaștem toate notele gustative prezente în alcool.

Alte utilizări

• Această băutură fierbinte este adesea adăugată în produse de patiserie, dând astfel desertului o aromă dulce pronunțată, cu o ușoară notă de alcool.
• De asemenea, poate deveni baza unui desert dacă înmuiați prăjituri în el sau faceți jeleu alcoolic pe baza acestuia. Această opțiune este mai potrivită pentru un public adult.
• Un astfel de alcool va fi o bază excelentă pentru prepararea opțiunilor de cocktail ale autorului - gustul va fi interesant și deloc încurcăcios.
• Dacă un grad ridicat de alcool te sperie, poți adăuga o băutură dulce la ceai sau cafea fierbinte, dând astfel băuturii răcoritoare o aromă specială.
• Punch pe bază de coniac cu aromă de ciocolată poate fi un fel de alternativă la vinul fiert. Pentru prepararea lui se folosește un amestec de vin roșu sec și alcool de ciocolată în proporție de 2 la 1.

Știi? Coniacul cu ciocolată este atât de autosuficient și unic încât nu este mâncat sau spălat cu nimic. Cel mai adesea este folosit ca digestiv, ca deliciu pentru desert.

Mărci de coniac cu arome de ciocolată

Voi aduce în atenție o listă cu TOP-5 cele mai bune coniacuri de ciocolată cu caracteristici scurte pentru ele.

Cognac Chocolate Mountain în vârstă de 5 ani

• Culoare chihlimbar închis intens;
• un parfum complex care îmbină armonios tonurile florale și de ciocolată;
• gustul echilibrat este moale, care se întrepătrund note ușoare de condimente, fructe uscate, migdale, stejar și ciocolată neagră;
• cetate 40 de ture.

Coniac Manet XO 8 ani

• Manet are o culoare cupru-aurie;
• aromă multifațetă umplută cu note de vanilie, ciocolată și fructe uscate;
• gust elegant, moale, îmbogățit cu note de cafea, lemn și ciocolată;
• cetate 40 de ture.

Meukow XO coniac în vârstă de 20 de ani

• Culoare chihlimbar strălucitoare cu tentă roșie;
• aroma bogată împletește perfect note fructate de caise, fructe uscate și condimente orientale;
• Aromele complexe ale lui Meukow combină note de cuișoare, miere, ghimbir, caise, piper negru și ciocolată;
• cetate 40 de ture.

Coniac Ararat 5 stele

• Nuanță chihlimbar cu strălucire aurie;
• aromă moale răcoritoare de piersici, prune, fructe uscate cu note de ciocolată neagră;
• gustul delicat, ușor arzător al Araratului este exprimat prin nuanțe de coacăze negre cu note de ciocolată ușor vizibile;
• cetate 42 de ture.

Cognac Tsar Tigran în vârstă de 15 ani

• Regele Tigran are o culoare bogată de chihlimbar-castan;
• aromă bogată dominată de note de caramel, flori sălbatice, fructe uscate și condimente orientale;
• gust generos, blând, cu note de ciocolată, vanilie, caramel și condimente dulci;
• cetate 40 de ture.

Rețetă de coniac de ciocolată acasă

Este timpul să vă dați seama cum să faceți coniac de ciocolată din moonshine după o rețetă care a fost dovedită de-a lungul anilor, care se concentrează pe implementarea acasă. Tot ceea ce vă este cerut este să respectați cu strictețe proporțiile și să urmați exact instrucțiunile descrise. Numai așa vă puteți bucura de o băutură alcoolică demnă, al cărei gust este superior multor mărci de magazine ieftine.

Timp de pregătire: aproximativ o lună. Cantitate produs: aproximativ doi litri.

Ustensile de bucătărie

• pan;
• bol de măsurat și cântar de bucătărie;
• mai multe recipiente încăpătoare;
• răzătoare grosieră;
• borcan de sticlă de trei litri;
• tifon multistrat și bumbac;
• sticle de sticlă.

Lista ingredientelor necesare

<ciocolată de masă 195-210 g dublu distilat moonshine 1, 4-1, 5 l zahăr granulat 800-900g zahăr vanilat 1 pachet apă 400-450ml coarță de stejar 95-110g

Gătitul în etape

Pregătirea tincturii

1. Ciocolata amară în cantitate de 195-210 g se sparge în bucăți mici sau se freacă pe răzătoarea grosieră.
2. Puneți ciocolata tocată într-o cratiță și topiți-o într-o baie de apă cu amestecare constantă.

   

3. Toarnă 1,4-1,5 litri de moonshine în lichidul de ciocolată topită și toarnă un pachet de zahăr vanilat.
4. Cu agitare constantă și intensă, încălziți masa timp de aproximativ 10-15 minute.
5. Se scoate cratita din baia de apa si se lasa continutul sa se raceasca putin.
6. Pune 95-110 g de coajă de stejar într-un borcan de sticlă și umple-l cu amestec de ciocolată.

   

7. Închidem borcanul cu un capac de nailon și îl trimitem într-un loc cald, ascuns de razele soarelui, exact două săptămâni. Nu uitați să agitați conținutul borcanului zilnic timp de 8-12 secunde.

Sirop de gătit

1. Într-o cratiță cu fundul gros, amestecați 800-900 g zahăr și 400-450 ml apă.
2. Puneți tigaia pe foc mic și încălziți masa cu amestecare constantă.
3. Când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate în lichid, scoateți recipientul de pe aragaz și lăsați siropul să se răcească.

   

Etapa finală

1. Adăugați sirop de zahăr răcit la amestecul de alcool infuzat.
2. Amestecați bine amestecul până când se obține o masă omogenă.
3. Readuceți borcanul cu conținutul într-un loc întunecat pentru încă o săptămână.
4. Se strecoară lichidul infuzat prin tifon multistrat și vată.
5. Toarnă produsul purificat în sticle de sticlă și infuzează-l cel puțin o săptămână. Amintiți-vă că, cu cât alcoolul este infuzat mai mult, cu atât va fi mai gustos și mai aromat!

   

Istoria băuturii

Apariția băuturii de ciocolată este direct asociată cu regele francez Ludovic al XIV-lea. Există o legendă conform căreia, în secolul al XVIII-lea, monarhul a fost prezentat cu un set de feluri de mâncare din ciocolată.

La un moment dat, regele a vrut să ia o înghițitură din coniacul său preferat și i s-a servit cu ajutor alcool într-un pahar din setul cadou. În timp ce monarhul era angajat în treburile statului, ciocolata s-a topit ușor, îmbogățind astfel alcoolul cu aroma sa. Când regele a luat o înghițitură, și-a dat seama că nu a gustat niciodată ceva mai frumos și mai gustos în viața lui.

Desigur, legenda ridică îndoieli rezonabile, întrucât în ​​acei ani încă nu mai era nici urmă de ciocolată solidă, ea apărând abia în secolul al XIX-lea. Cu toate acestea, bicicleta sună cu siguranță frumos și te face să zâmbești.

Acum știi cum să infuzezi lumina de casă cu ciocolată neagră și să obții o băutură de desert neobișnuit de delicioasă ca rezultat. Dacă pregătiți nectarul de ciocolată diferit, vă rugăm să împărtășiți informații despre ce ingrediente amestecați, în ce proporții și în ce ordine. Cu siguranță voi pregăti alcool conform recomandărilor dumneavoastră și voi împărtăși impresiile mele cu privire la calitatea acestuia.Vă mulțumim pentru timpul acordat și pentru degustarea fericită!