Rețetă de vin de caise

Caisa este un fruct unic adorat de toată lumea fără excepție. Compoziția fructelor suculente de portocale include mulți nutrienți care sunt necesari pentru a menține funcționarea normală a tuturor organelor și sistemelor corpului uman.

Puteți face cea mai delicioasă dulceață din caise, găti cel mai parfumat compot, dar nu toată lumea știe cât de neobișnuit și uimitor se face vin din acest fruct însorit. Deja după prima înghițitură de nectar de caise, gustul său uimitor și aroma moale vor fi amintite mult timp.

Sunt sigur că adevărații cunoscători de alcool de în altă calitate vor fi cu siguranță interesați de oportunitatea de a face acasă vin din caise după trei rețete simple.

Rețetă clasică de vin din caise

Vinul de caise de casa preparat dupa aceasta reteta are o frumoasa nuanta galbena cu o tenta rosie. Singurul dezavantaj minor al acestui alcool este lipsa unei arome pronunțate, dar aceasta este mai mult decât compensată de un gust dulce dulce.

Ieșirea va fi vin de caise de casă, cu o putere de 11 până la 13 revoluții. O băutură alcoolică de casă poate fi păstrată în frigider sau pivniță până la trei ani.

Ingrediente

<caise de masă 2, 9-3, 2kg zahăr granulat 2, 9-3, 2kg apă (de izvor sau fântână) 10-11 l

Gătitul în etape

1. Măsurăm 2, 9-3, 2 kg de caise, după care ștergem cu grijă fiecare fruct cu un prosop de hârtie sau un șervețel. Nu spălați sub nicio formă fructele, deoarece coaja lor conține drojdie „sălbatică”, care este necesară pentru fermentația activă.
2. Scoateți cu grijă semințele și puneți jumătățile de fructe într-un castron mare.

   

3. Fructele decojite se frământă bine cu mâinile până se obține o masă omogenă asemănătoare terciului.

   

4. Toarnă 10-11 litri de apă de izvor sau de fântână într-o cratiță mare și încălziți lichidul la 26-30 de grade.
5. Toarnă apă caldă într-un vas cu amestec de fructe și adaugă un kilogram și jumătate de zahăr granulat.
6. Se amestecă bine ingredientele pregătite și se acoperă vasul cu tifon.

   

7. Trimitem recipientul într-un loc cald, ascuns de razele soarelui, și infuzăm preparatul pentru must timp de 4-5 zile. În fiecare zi amestecăm masa de 2-3 ori pe zi, încercând în același timp să coborâm pe cât posibil pulpa suprafațată până la fund. Dacă acest lucru nu se face, atunci mustul se poate acri și atunci toată munca va fi în zadar. După aproximativ 15-20 de ore vor apărea primele semne de fermentație: la suprafața amestecului se va forma spumă și se va auzi un șuierat ușor.
8. Scurgeți cu grijă masa de fructe fermentate din sediment și stoarceți pulpa cu o cârpă de brânză.
9. Adăugați încă o jumătate de kilogram de zahăr în lichidul rezultat și amestecați totul bine.

   

10. Umpleți vasul de fermentare cu must preparat, lăsând liber 1/3 din spațiul vasului - este necesar pentru formarea dioxidului de carbon și a spumei.
11. Instalăm un sigiliu de apă și trimitem vasul cu conținutul într-un loc întunecat și cald timp de aproximativ 33-60 de zile. Pentru fermentația activă, este de dorit ca temperatura din cameră să fie de la 19 la 26 de grade.
12. După cinci zile de la instalarea sigiliului de apă, este necesar să adăugați în must încă o jumătate de kilogram de zahăr granulat. Pentru a face acest lucru, scurgem aproximativ 220-240 ml de suc de fermentare și diluăm zahărul în el. Apoi turnați înapoi siropul finit și închideți din nou vasul cu un sigiliu de apă. După încă cinci zile, repetăm ​​procedura în același mod, adăugând jumătate de kilogram de zahăr rămas.

    

13. Când sigiliul de apă încetează să gâlgâie, mustul va deveni mai ușor, iar sedimentul se va forma în partea de jos, ceea ce înseamnă că fermentația s-a încheiat. În acest caz, scurgeți vinul tânăr de caise din sediment folosind un tub subțire într-un alt recipient.
14. Gustați lichidul și, dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr pentru a crește dulceața produsului. Dacă ați turnat zahăr, atunci păstrați lichidul încă 7-9 zile sub un sigiliu de apă în caz de fermentație secundară.

    

15. Umpleți rezervorul de învechire a vinului până la gât pentru a evita contactul cu oxigenul. Apoi închidem ermetic vasul și îl trimitem într-un loc rece, cu o temperatură de cel mult 12 grade. Lăsăm alcoolul să se coacă 2, 5-4 luni.

    

Video

Videoclipul demonstrează producerea vinului de caise cu acoperire a fiecărei etape și o explicație a oricărei acțiuni a vinificatorului. Puteți învăța rapid cum să faceți lichior de casă pe bază de caise și să vă asigurați că nu este nimic complicat.

https://youtu.be/pyo-bUqOh2A

Adevăruri comune de bază

• Pentru fabricarea rachiului de caise, puteți folosi atât caise sălbatice, cât și soiuri de grădină. Fructele sălbatice vor oferi o aromă bogată de fructe, dar băutura nu va fi prea dulce, fructele de grădină vor garanta un gust pronunțat, dar un miros ușor.
• Caisele trebuie să fie coapte, suculente și fără semne de mucegai și putregai, altfel băutura nu va ieși. De asemenea, acordați atenție culorii soiului selectat, deoarece coaja fructului determină saturația culorii vinului casei.
• Ai grijă să îndepărtezi sâmburele de pe caise dacă nu vrei ca alcoolul să aibă un gust amar și un miros puternic de migdale.
• În cazul în care fermentația nu se oprește după cincizeci de zile, pentru a evita apariția amărăciunii, recomand să se scurgă sucul din sediment și să-l lase la fermentat sub o soluție de apă.
• Dacă vrei să faci vin alcoolizat, atunci înainte de ultima coacere, adaugă alcool sau vodcă bună la amestecul fermentat și filtrat. Vinul de caise fortificat are un gust puțin mai aspru, dar durează mai mult.
• Dacă în timpul coacerii alcoolului într-un loc rece apare un precipitat, este necesar să se filtreze lichidul turnându-l într-un alt recipient. Vinul de caise este considerat gata atunci când sedimentul nu mai apare.

Rețetă de vin cu dulceață de caise

Urmând intocmai instructiunile acestei retete, puteti face un vin destul de tare, foarte aromat, pe baza de dulceata de caise.Gustul acestui elixir solar este aproape imposibil de distins de o băutură alcoolică făcută din fructe proaspete. Utilizarea produsului finit în doze mici nu numai că va aduce satisfacție și plăcere, ci va ajuta și la îmbunătățirea procesului digestiv, precum și la normalizarea stării emoționale și fizice.

Ingrediente

< gem de masă 950-1100g zahăr granulat 145-155 g apă (de izvor sau fântână) 950-1100ml

Gătitul în etape

1. Într-un castron adânc, amestecați 950-1100 g gem de caise și 950-1100 ml apă de izvor.

   

2. Turnați acolo 95-105 g de zahăr granulat și amestecați totul bine.

   

3. Toarnă masa rezultată într-un recipient de sticlă pentru fermentare și sigilează ermetic recipientul cu un capac de nailon.

   

4. Puneți vasul într-un loc cald, ascuns de soare.
5. De îndată ce pulpa plutește la suprafață și procesul de fermentație este încheiat, filtram masa printr-un tifon multistrat sau o sită fină.
6. Adăugați încă 45-50 g de zahăr în lichidul rezultat și amestecați bine masa, astfel încât zahărul să se dizolve cât mai mult posibil.

   

7. Punem o mănușă pe gâtul vasului sau instalăm un sigiliu de apă și o întoarcem într-un loc cald până la finalizarea procesului de fermentație.
8. De îndată ce fermentația se oprește, filtrați cu atenție lichidul printr-un pai, încercând să nu scuturați sedimentul.
9. Toarnă produsul finit în sticle, lăsând în același timp aproximativ 2 cm de spațiu de aer între lichid și dopul.

   

10. Trimitem alcool la coacere într-un loc răcoros pentru exact două luni.

    

Video

Videoclipul prezintă o rețetă pentru un vin fortificat de caise cu aromă de sâmbure și o ușoară aromă de zmeură. Pe videoclip, un vinificator profesionist va demonstra pas cu pas procesul de preparare a unei băuturi miraculoase, precum și va gusta produsul finit și va împărtăși impresiile sale.

https://youtu.be/YmrD1VWXFYs

Informații utile

• Ai grijă să încerci rețeta clasică simplă pentru a face vin din struguri, care este concepută pentru a fi implementată acasă.
• O culoare de marmură extraordinar de frumoasă are de casă -vin de rodie-, pe care îl poți face și singur, fără a cheltui mult efort și timp personal.
• În orice perioadă a anului, puteți face singur -vin din portocale-, care are o aromă ușoară de citrice și un gust caracteristic.
• Descoperit recent că acasă se poate face delicios și delicat – vin din fructe de pădure congelate – după o rețetă simplă dovedită.

Acestea sunt reguli simple și destul de fezabile pentru a face vin de caise de casă. După cum puteți vedea singur, rețetele sunt extrem de simple și deloc laborioase. Dacă urmați întocmai instrucțiunile, atunci pe masa dumneavoastră poate apărea o sticlă de alcool fin moale, care este preparată exclusiv pe produse naturale fără diverși aditivi chimici și coloranți care sunt folosiți pentru vinurile de marcă.

Împărtășește-ți propriile variante de alcool de casă, spune-ne ce componente suplimentare folosești și cum îmbogățesc vinul de caise de casă. Degustare reușită!