Whisky irlandez și caracteristicile sale

Whiskey din Irlanda poate fi numit în siguranță unul dintre cele mai vechi băuturi spirtoase din toată Europa. Spre deosebire de whisky-ul scoțian, majoritatea soiurilor de whisky irlandez sunt obținute prin distilare triplă. Dintre soiurile de băuturi spirtoase irlandeze, rareori le găsiți pe cele care au un iz de fum caracteristic, toate acestea deoarece turba practic nu este folosită pentru a usca malțul.

Note de degustare

Parfum

Întotdeauna un parfum elegant și multifațetat plin de note de lemn, fructe, fân, uneori ace de pin, ienupăr și sare.

Culoare

Culoarea variază de la auriu pal la auriu bogat și maro.

Gustul

Adesea arome de caramel, ciocolată, vanilie, piper și miere, note fructate de măr și pere, note lemnoase de condimente.

Ireland Whisky Technology

Orzul, malțul de orz, la care se adaugă grâu, secară și ovăz, sunt componentele principale ale băuturii finite, iar apa de izvor pură conferă un gust unic.

Producția modernă de băuturi spirtoase irlandeze puternice este împărțită în șapte procese.

1. Boabele se întinde uniform în straturi și se înmoaie în apă timp de aproximativ două zile. Acest lucru se face astfel încât semințele să înceapă să germineze, iar o parte din amidonul din boabe să se transforme în zahăr.
2. Următorul pas este să puneți semințele încolțite în cuptor. Astfel, nu are timp să absoarbă arome străine și, tot datorită acestui lucru, rămâne un gust blând de malț.
3. Malțul cu adaos de orz este măcinat. Apoi amestecul în cuve speciale se toarnă cu apă fierbinte. Acest lucru este necesar pentru ca reziduurile de zahăr și amidon să fie complet dizolvate. Apoi apa este separată de sedimentul de cereale și transferată într-o altă cuvă, se adaugă drojdie pentru fermentare. Mustul este învechit timp de două zile.
4. După două zile de maturare, mustul se pune în alambicuri de cupru și se distilează de trei ori. Prima distilare dă un produs de 25-30 de grade, a doua - 65-70 de grade, a treia curăță alcoolul de impuritățile reziduale.
5. Produsul distilarii se toarna in butoaie de stejar, care se recolteaza manual. În continuare, alcoolul este învechit pentru un anumit timp, în funcție de soi, pentru a forma un buchet, gust și culoare.
6. În această etapă, butoaiele de alcool învechit sunt deschise și gustate de experți.
7. Ultimul este procesul de amestecare. Master-blenderul poate combina până la patruzeci de soiuri diferite într-un butoi. Un astfel de alcool este din nou purificat și diluat cu apă de izvor până la puterea necesară. Produsul finit este îmbuteliat.

Cum să alegi whisky-ul irlandez potrivit și să-l deosebești de un fals

Cunoscătorii de băuturi trebuie să știe exact cum să distingă originalul de fals.

• Locuri de vânzare. Alcoolul original poate fi cumpărat fie în magazine speciale de alcool, fie în duty free, mai ales când vine vorba de mărci premium, care practic nu se găsesc niciodată pe rafturi de magazine obișnuite.
• Sticlă. Mulți producători fac sticle de formă originală, cu etichete lipite la un anumit unghi și din hârtie specifică.Studiați cu atenție dopul, inscripțiile de pe el și forma. Asigurați-vă că acordați atenție ortografiei mărcii de alcool în sine, locului de producție și compoziție.
• Stampila de accize.Acordați atenție prezenței și stării timbrului de accize.
• Culoarea și mirosul. Alcoolul adevărat are culori care variază de la auriu pal la auriu bogat și maro. Mirosul ar trebui să fie plăcut și bogat.
• Verificarea lichidului. În băutura irlandeză originală, bulele mari se ridică mai întâi când sunt agitate, iar picăturile curg încet pe pereți.

Cum să servești și să consumi corect

• Atmosferă. Gustă într-o atmosferă confortabilă, alături de cei dragi sau singur. Ei beau alcool puternic după-amiaza sau seara.
• Temperatura de servire. Băutura trebuie băută rece la 18-20 de grade, deoarece cea mai caldă are un miros puternic de alcool, iar cea suprarăcită își pierde aroma.
• Ochelari. De obicei se folosesc două tipuri de ochelari - jos, cu pereți denși și înalți, din sticlă subțire, înclinându-se în sus.
• Servire și degustare. Băutura răcită se toarnă în pahare nu mai mult de o treime și se bea în înghițituri mici, ținând-o în gură pentru un postgust mai lung și mai bun.

Whisky merge cu whisky irlandez

Irlandezii au fost primii care au venit cu ideea de a bea o băutură, și asta în ciuda faptului că whisky-ul lor este cel mai moale. Fructele de mare au fost cea mai bună alegere. O gustare excelentă este, de asemenea, recunoscută vânatul și carnea, coaptă sau prăjită. Singurul lucru asupra căruia irlandezii au o atitudine negativă este diluarea alcoolului. Băutura se bea numai în formă pură, pentru a nu strica impresia gustului unic.

Opțiuni de whisky irlandez

Există câteva rețete grozave care folosesc whisky irlandez în mod specific.

• În primul rând, merită menționat „Cafea irlandeză” A fost inventată de Joe Sheridan, care lucra într-unul dintre barurile de pe aeroportul Shannon în 1942. Joe a pregătit cafeaua pentru călătorii care mergeau în America. Cafeaua tare combinată cu alcool puternic, zahăr și smântână i-a încălzit pe călători cu mult înainte de drum.
• Pentru doamne este potrivit cocktail-ul Escher, care este preparat pe baza de whisky irlandez Jameson și suc de rodie.
• Neobișnuit și ucigaș este rețeta de cocktail irlandeză Car Bomb. Conform rețetei, un pahar cu Jameson și - lichior Baileys se pune într-un pahar umplut cu - bere Guinness -. Toate acestea se beau dintr-o înghițitură, înainte ca băuturile să aibă timp să se amestece.

Whisky irlandez

Alcoolul este împărțit în doar patru clase. Ele diferă nu numai prin materie primă, ci și prin felul în care sunt făcute.

Pure pot still

Un soi unic care este produs exclusiv în Irlanda. Un soi care este distilat în alambicurile tradiționale de cupru prin distilare în lot. Braga pentru acest soi se prepară dintr-un amestec de malț de orz cu orz neîncolțit. Acestea includ mărci de whisky irlandez precum Redbreast, Green Spot și Jamison.

Single m alt

Un whisky single m alt realizat din malț pur de orz care a fost distilat în alambicuri de cupru. La un moment dat, tot whisky-ul irlandez era single m alt. La începutul secolului al XIX-lea, odată cu introducerea unei taxe pe malț, acest soi a devenit o raritate. Reprezentanții unui astfel de alcool sunt whisky-ul „Connemara” și „Bushmills”.

Whisky de cereale

Soiul de cereale se obține în coloane de distilare din cereale integrale.Boabele sunt pre-aburite pentru a extrage zaharurile solubile. Până de curând, alcoolul de cereale era folosit doar pentru producerea de amestecuri. Ca produs imbuteliat independent, a apărut la sfârșitul secolului trecut. Primul și singurul reprezentant al acestui soi astăzi este Greenore 8 ani

Blended whisky

Un amestec de whisky cu bob și cereale, care a fost făcut prin distilare continuă. Cel mai popular soi, a cărui calitate depinde de procentul de Single M alt și Pure Pot Still din compoziție. Prezentat în băuturi precum Kilbeggan și Tullamore Dew.

Istorie

Potrivit legendei, în secolul al XI-lea, Sfântul Patrick a fost cel care a adus arta distilării în țara Eire, însă acest lucru nu este documentat. Băuturile spirtoase irlandeze sunt documentate pentru prima dată în 1405, iar în 1608 Distileria Old Bushmills a primit licența de a distila alcool.

Deoarece sistemul fiscal din Irlanda înainte de 1761 era destul de simplificat și gratuit, majoritatea producătorilor nu și-au înregistrat distilerii. După introducerea taxei pe alambicurile de distilare, multe au intrat în subteran, lăsând doar pe cele mai mari, care fuseseră bine cunoscute înainte. În jurul primului sfert al secolului al XIX-lea nu mai rămăseseră mai mult de 20 de distilerii, din această cauză s-a decis uşurarea taxelor pentru ca producătorii să poată respira mai uşor. După o scurtă perioadă de timp, numărul distileriilor a crescut de câteva ori. Whisky-ul irlandez la acea vreme era unul dintre cele mai bune în calitate și era popular nu numai în Irlanda, ci și dincolo de granițele sale.

Începutul secolului al XX-lea a fost marcat de o serie întreagă de evenimente politice neplăcute în Irlanda, care i-au zdruncinat serios poziția pe piața internațională. Criza, războiul, interdicția care a urmat în America au dus la faptul că doar irlandezii înșiși aveau nevoie de alcool irlandez.

La sfârșitul secolului al XX-lea, a început renașterea băuturii. Astăzi, în Irlanda au mai rămas doar 4 mari producători, iar multe întreprinderi tinere abia se pun pe picioare. Cu toate acestea, rata de creștere a producției de alcool crește în fiecare an.

Alcoolul cu istoria sa interesantă și cu mai multe fațete, gustul și aroma unică este un decor excelent pentru orice masă și un cadou minunat pentru cunoscătorii care se respectă a alcoolului adevărat. Asigurați-vă că vă împărtășiți impresiile despre băutură și istoria cunoștințelor cu ea în comentarii.