Vin

Vinul este o băutură alcoolică cu o rezistență de 5 până la 15 grade, obținută ca urmare a fermentației strugurilor fructe de padure. În crearea vinului, drojdia de vin joacă un rol major, care procesează zahărul conținut în fructe de pădure, împărțindu-l în alcool și dioxid de carbon odată cu eliberarea căldură. Gustul vinului finit este influențat atât de tulpina de drojdie, cât și de soiul în sine. strugurii, precum și condițiile în care au fost cultivați strugurii, sa colectarea, fermentarea și învechirea ulterioară a vinului finit.

Uneori alcoolul se numește vin o băutură obținută din fermentarea altor fructe de pădure sau chiar legume, de exemplu, vin de prune, de cireșe, de rodie, de coacăze sau de soc.

Multe țări au propriile lor legi care reglementează denumirile vinurilor, pe care se bazează aceste legi soiuri de struguri utilizate și permise, în ce zonă strugurii au fost cultivați pentru materii prime și pentru o serie de alți factori.

Se crede că vinul este cel mai vechi bautura alcoolica. Cele mai vechi descoperiri legate de vinificația au fost găsite în Georgia (6000 î.Hr.), Iran (5000 î.Hr.) și Sicilia (4 mii de ani î.Hr.). Există câteva constatări care dau motive a crede că vinul antic era cunoscut în China. Cel mai vechi găsit crame este crama Areni-1, din Armenia, a cărei vechime depășește 8100 de ani.

În 4500 î.Hr vinul s-a răspândit în Peninsula Balcanică și, de asemenea, a devenit popular băutură în Grecia antică, Galia și Imperiul Roman; nu in ultimul rand din cauza climatului favorabil pentru cultivarea strugurilor.

Vinul joacă un rol foarte important în majoritatea religiilor lumii. Deci, printre vechii egipteni, vinul roșu era asociat cu sângele, vinul era folosit în mitologia Greciei antice (a existat chiar și o zeitate separată a vinului - Dionysos). Vinul se găsește în cultura iudaismului și creștinismului.

O scurtă istorie a vinului, cum băutură alcoolică

Cele mai vechi descoperiri legate de viticultură, găsită pe teritoriul Georgiei moderne; datează din 5900-6100 ani î.Hr. Apoi, viticultura și vinificația au început să se răspândească în Caucazul de Sud, inclusiv Armenia și Azerbaidjan, precum şi spre estul Turciei şi nordul Iranului. Ei vorbesc despre asta ca cercetări arheologice şi genetice. Cele mai vechi descoperiri legat de vin, găsit în China (7000 î.Hr.), Georgia (6000 î.Hr d.Hr.) și Iran (5000 î.Hr.). Se află cea mai veche cramă găsită în Armenia, locul se numește Areni-1, se crede că are cel puțin 6100 de ani.

În 2003, cea arheologică cercetările au arătat că există o oarecare posibilitate ca vinul străvechi De asemenea, a fost produs în masă în China, unde strugurii au fost preamestecați cu orez. În provincia Henan, lângă orașul Jiao (perioada neolitică), mulți vase care conțin acid tartric în pereți, precum și alți compuși, comun chiar și în vinul modern. Probabil nu este folosit numai struguri, dar și alte fructe și fructe de pădure care au crescut în această regiune a Chinei, de exemplu, păducelul.

Viticultura antică în Europa răspândit de fenicieni, care se ocupau cu plantarea în masă a strugurilor de-a lungul întregii coaste a Mării Mediterane, pe teritoriul Siriei moderne, Israel, Liban și Palestina. Dovada acestei presupuneri este vin găsit de Robert Ballad într-o navă scufundată în care sa scufundat 750 î.Hr. Fenicienii au învățat să protejeze vinul prin sigilarea amforelor cu rășină. În Parsepolis se află rămășițele palatului de la Apadana, pe pereți care înfățișează desene curioase: se crede că acolo sunt înfățișați subiecte imperiile ahemenide, care oferă daruri regelui lor, inclusiv vin. Vin găsit în cultura antică, de exemplu, în scrierile lui Homer, Alkman. ÎN În mormântul lui Tutankhamon au fost găsite 36 de amfore cu vin străvechi.

Un rol important în dezvoltarea vinului jucat de romani, care au plantat vii la locul trupelor lor și, spre deosebire de fenicieni, ei au decis să nu ducă vinul pe distanțe lungi, ci să facă el la locul lui. Marea majoritate a acestor aterizări sunt cunoscute şi sunt încă în viață și poartă nume cunoscute în întreaga lume. Romanii au fost cei care au observat acel oxid de sulf capabile să pasteurizeze vinul: au coborât o lumânare aprinsă din sulf într-o amforă, după de ce l-au sigilat: vinul într-o astfel de amforă putea fi păstrat aproape pentru totdeauna, deci cum dioxidul de sulf a ucis complet toate microorganismele din băutură oprirea procesului de fermentare. În Evul Mediu, vinul a rămas popular, deci cât de mare rol în structura socială a vremii avea biserica, care folosea vin pentru ritul lor. Mănăstirile și-au întreținut viile proprii, iar în unele țări într-o anumită perioadă de timp și au avut un monopol asupra producția de vin.

Mai detaliat cu istoria limbii italiene, Vinurile spaniole, franceze și americane pot fi găsite în următoarele articole:

• Istoria vinului italian
• Istoria vinului spaniol
• Istoria vinului francez
• Istoria vinului american