Tequila: tipuri de tequila
Cuprins:
- Cum să bei tequila?
- Tipuri și clasificare de tequila
- Cocteiluri Tequila
- Tequila producție
- Istoria tequilei
- Mărci celebre de tequila
Tequila este o băutură alcoolică puternică făcută în Mexic din sucul de agave albastru fermentat. Puterea băuturii variază de la 38 la 40 de grade (pentru consumul intern, mexicanii fac tequila până la 46% vol.)
Tequila este o băutură foarte populară în rândul tinerilor, în ciuda faptului că băutura nu este nici deosebit de scumpă, nici deosebit de gustoasă. Există o părere că intoxicația cu alcool din tequila diferă de intoxicația cu alte băuturi: se spune că apare distracție neobișnuită, pricepere, iar sărbătorile în sine devin strălucitoare, colorate și neobișnuite.
De fapt, intoxicația cu tequila nu este mult diferită de intoxicația cu vodcă. E greu să pari tânăr, modern și neobișnuit când bei vodcă; dar când bei tequila, este puțin mai ușor să te convingi de unicitatea ta.
Cum să bei tequila?
Tequila se bea din pahare subțiri lungi, cu fundul gros. Astfel de pahare pentru tequila se numesc „cal” - caballito.
Ling - bea - mușcă
O metodă populară de a bea tequila este aceea că se ia mai întâi un praf de sare, care se toarnă în golul degetului mare (între index și degetul mare), după care se linge sarea, se bea tequila în o înghițitură și o mușcătură de lime (laiul poate fi înlocuit cu lămâie).
Toate celel alte moduri de a bea tequila ies cumva din cele de mai sus. Unii folosesc un amestec de sare și piper în loc de sare; turnat pe interiorul palmei; mușcă teiul înainte de a bea.
Este de remarcat faptul că lămâia sau lămâia sunt foarte utile - gustul tequila este destul de specific, așa că varul ajută la distrugerea aproape completă a gustului. În plus, acidul face băutura mai ușor de băut, așa că dacă nu există alcoolici notori în companie, atunci folosirea de lămâie sau lămâie va fi binevenită.
Filmele arată adesea exact această metodă, oarecum modernizată pentru cameră: pe umărul fetei se toarnă sare, i se pune var în gură, iar tequila îi este turnată în buric. În consecință, trebuie să-i lingi umărul, să bei tequila din buric și să-i scoți teiul din gură cu gura ta. În teorie, totul sună suficient de bine și frumos.
Acum ține minte, câte fete există, din buricul cărora nu eziți să bei tequila?
Rapido sau tequila boom
Al doilea mod popular de a bea tequila se numește rapido. Constă în faptul că tequila se diluează cu tonic, paharul se acoperă cu palma, fundul paharului se bate pe masă, după care se bea băutura. Această metodă de băut în Rusia este numită și „boom tequila”: tonicul este înlocuit cu „Sprite”, este lovit puternic, ceea ce contribuie la eliberarea rapidă a dioxidului de carbon.
Dacă un pahar de o zi grasă nu are, atunci refuză această metodă și du-te să cauți un buric liber.
Tipuri și clasificare de tequila
Tequila este de obicei împărțită în două grupuri mari:
- Tequila 100% Agava - această tequila este făcută numai din suc de agave, iar la producerea tequilei nu se folosesc alți alcooli. Această tequila este îmbuteliată în Mexic, în regiunea de lângă orașul Tequila.
- Tequila Mixta (mixta) - această tequila folosește alcool de agave, precum și alte băuturi spirtoase. Conform legii din Mexic, pentru producerea unei astfel de tequila, este necesar ca 51% din alcoolul folosit să fie din agave. Alți alcooli sunt fabricați din trestie de zahăr sau sirop de porumb.
În plus, se mai folosesc următoarele nume de tequila:
- plata sau blanca - „argintiu” sau „alb”, în vârstă de cel mult două luni;
- Joven - tequila neînvechită, colorată suplimentar cu zahăr;
- aurie - tequila „aurie”, de asemenea nuanțată cu culoare;
- reposado - tequila „odihnită” învechită nu mai mult de un an;
- a?ejo - tequila „învechită” sau „veche”, învechită până la 3 ani.
- extra a?ejo - tequila „extra-învechită” cu o perioadă de învechire mai mare de 3 ani. A apărut pentru prima dată pe piața mondială în 2005.
Cocteiluri Tequila
Mergi la citire
Tequila producție
Din ce este făcută tequila?
Materia primă principală folosită pentru producerea tequila este agavele albastre, Agave tequilana Weber, din familia agavelor. În Mexic, planta se numește maguey. Planta are dimensiuni destul de mari, tulpini groase și o rozetă de frunze groase cărnoase.
Agave este cultivată în principal în statul Jalisko, unde se produce cea mai mare parte a pieței mondiale de tequila.
Cum se face tequila?
Înainte de înflorire, planta acumulează cea mai mare cantitate de zahăr. În acest moment, frunzele sunt tăiate din agave, iar miezul tulpinii care cântărește 30 kg sau mai mult este îndepărtat - „pino” (în spaniolă: pino - „con”). Frunzele și pinotul sunt zdrobite, presate și, în unele cazuri, se adaugă zahăr în sucul rezultat.
După aceasta începe procesul de fermentație, care durează de la 2 la 12 zile, cel mai adesea aproximativ patru zile. Anterior, drojdia din frunzele de agave în sine era folosită pentru fermentație, astăzi se folosesc tipuri de drojdie cultivate.
Apoi are loc o dublă distilare: fracția mijlocie a distilarii cu o tărie de 50-55% se diluează cu apă de izvor sau distilată
Dacă a fost adăugat zahăr în timpul fermentației, atunci această tequila se numește Mixto - este de calitate scăzută.
După cum am menționat deja, la producție se poate folosi doar alcool din suc de agave – iar în acest caz tequila se numește Tequila 100% Agava; și un amestec de alcool din suc de agave și alți alcooli.
Istoria tequilei
Tequila era încă făcută de mayași, cu toate acestea, spaniolii au decis să facă băutura masivă. Pentru a face acest lucru, în 1758, familia Cuervo a cumpărat un mic teren lângă orașul Tequila. Antonio de Cuervo a înființat aici o plantație de agave. În 1795, Joseph Maria Guandelupa de Cuervo, un descendent al lui Antonio, a primit permisiunea guvernului de a produce o băutură aici, numită „mescal vino de tequila”. Cuervo dă numele băuturii după numele orașului, care se află în apropiere.
