Vin Franchkorta: descrierea regiunii

Dintre numeroasele tradiții și caracteristici ale culturii italiene, o atenție și o atenție deosebită se acordă preparării și utilizării vinului. Italienii sunt oameni destul de pretențioși, cu un gust rafinat, așa că cei mai mulți dintre ei cunosc și disting toate subtilitățile gustului, aromei și a altor proprietăți de calitate ale vinului bun.

Dacă degustatorii cu experiență și profesioniști se pun la treabă, atunci producătorii de vin au dificultăți, deoarece acești meșteri vor distinge instantaneu o băutură de în altă calitate făcută după toate rețetele și tehnologiile maeștrilor străvechi de un fals.Deși cei mai mulți dintre noi nu suntem degustători, a degusta vinul italian înseamnă să ne bucurăm de gustul și aroma extraordinare ale unei băuturi excelente, obținute din soiuri de struguri de elită cultivate cu dragoste și atenție deosebită.

Unul dintre soiurile de vin italian excelent, care este cunoscut în întreaga lume și este asociat cu această țară, este Franciacorta. Care sunt caracteristicile regiunii în care se cultivă struguri pentru producerea acestui vin? Ce mărci, soiuri și mărci ale acestei băuturi sunt deosebit de solicitate în rândul gurmanților și cunoscătorilor? Care este istoria apariției băuturii?

Descrierea regiunii

Locul de naștere al băuturii care a cucerit inimile multor gurmanzi din întreaga lume este zona cu același nume Franciacorta. Această zonă este situată în nordul Italiei, provincia Lombardia, lângă orașul Brescia.Vinul produs aici aparține categoriei DOCG, care este cea mai în altă categorie de vin italian.

Vinurile spumante produse în Franciacorta sunt cunoscute încă din secolul al XVI-lea. Într-una dintre primele lucrări, care a fost publicată în acea perioadă și a descris efectul vinului asupra corpului uman, această marcă de vin era deja menționată. Fabrica de producere a vinurilor spumante, creată în această regiune, a creat cele mai cunoscute soiuri și tipuri de Franciacorta astăzi, dintre care unul a fost Pinot Chardonnay alb. Dar numai câțiva ani mai târziu, aceste denumiri au fost împărțite în Chardonnay și Pinot Bianco, care, împreună cu roșul Pinot Nero, sunt astăzi soiurile de bază în fabricarea vinurilor spumante.

O caracteristică a strugurilor și vinurilor produse pe baza sa în această regiune este că Franciacorta este învechită în sticle de sticlă pe drojdie timp de 1,5 ani, iar unele soiuri - timp de 2 ani. Dacă vorbim de vinuri de epocă, atunci perioada lor de învechire este de până la 30 de luni, iar compoziția conține cel puțin 85% din recolta unui an dat.

Producători și mărci

Categoria de vinuri italiene premium de la Franciacorta găzduiește multe mărci, soiuri și mărci binecunoscute de vin. Cele mai cunoscute și populare printre gurmanzi, cunoscători și utilizatori sunt: ​​

• Franciacorta (clasică). Realizată pe bază de struguri Chardonnay și Pinot Noir, băutura se remarcă prin trecerea celei de-a doua fermentații, în decurs de 18 luni. Gustul vinului este dominat de note proaspete și picante, iar aroma are note pronunțate de nuci și citrice.
• Franciacorta Sat?n (Saten). Fabricat din struguri albi. Iar gustul delicat al băuturii se datorează presiunii scăzute a vinului spumant din sticlă. Satenul are o nuanță ușor verzuie, iar buchetul de arome prezintă note de fructe, alune și migdale.
• Franciacorta Ros? (roz). Culoarea și varietatea vinului sunt obținute prin amestecarea Pinot Noir, Chardonnay și Pinot Blanc. Pentru a face băutura roz, strugurii roșii sunt fermentați cu coaja pentru o lungă perioadă de timp. Gustul deosebit al vinului este completat de o spumante plăcută, densitate și picante.
• Franciacorta Millesimato. Vin de epocă din struguri cu o recoltă de un an, care trebuie să fie indicat pe etichetă. De aceea se produce în acei ani când recolta este de în altă calitate.
• Franciacorta Riserva. Italienii descriu acest tip de vin cu un singur cuvânt – „perfecțiune”. Băutura este, de asemenea, făcută din soiuri de vin de epocă, ceea ce îi afectează foarte mult gustul și proprietățile aromatice pozitive și speciale. Un astfel de vin intră pe piața de vânzare nu mai devreme de 5 ani de la recoltare.

Un pic de istorie

Istoria spune că vinul Franciacorta a fost menționat pentru prima dată în 1277, în unele surse urbane. De atunci, producția și ingredientele sale s-au schimbat de mai multe ori, dar până în secolul al XX-lea, producția de vin Franciacorta și-a dobândit regulile și tehnologiile stabilite. Deși vinul natural și original Franciacorta a apărut pentru prima dată pe piață în 1961, datorită colaborării a doi vinificatori celebri ai vremii, după foarte scurt timp, acest brand a câștigat o largă popularitate.

Așadar, în 1967, metoda clasică de șampanie, care stă la baza preparării Franciacortei, a câștigat statutul de DOC, iar în 1995 - statutul de DOCG. Astăzi, Franciacorta este o adevărată carte de vizită nu numai a provinciei în care se produce, ci a întregii Italiei.