Vin Chardonnay (Chardonnay): descriere

Chardonnay este un vin de soi. Băutura este făcută din soiul de struguri cu același nume. Majoritatea acestor vinuri pot fi consumate imediat. Cu toate acestea, vinurile din California, Australia și Franța au cel mai bine gust după cinci ani de învechire.

Chardonnay

Chardonnay este, de asemenea, un soi de struguri. Din cele mai vechi timpuri, a fost comună în Franța. Astăzi acest soi este cultivat și în următoarele țări:

• SUA;
• Elveția;
• Ungaria;
• Germania.

Descrierea soiului de struguri Chardonnay

Strugurii Chardonnay sunt boabe mici, rotunde, care sunt strâns împachetate într-un ciorchine puternic. În spatele pielii groase se află o pulpă aromată suculentă. Acest soi de struguri are un randament mediu. Cu toate acestea, pentru a obține vin de în altă calitate, randamentul este păstrat artificial - după aceea, vița de vie este saturată maxim cu soare și substanțe utile în sol.

Soiul se descurcă bine pe lut sau cretă. Chardonnay este nepretențios și dă roade în aproape orice condiții. Cu toate acestea, calitățile gustative ale vinurilor Chardonnay depind de mulți factori. În plus, din acest struguri se prepară băuturi cu diferite „saturații” și tărie.Fructele de pădure sunt baza pentru vinurile de soi, precum și pentru cupaje și șampanie.

În exterior, soiul seamănă cu Pinot Blanc. Din acest motiv au fost adesea confundate în trecut. Cu toate acestea, profesioniștii știu despre principala trăsătură care distinge cele două soiuri: culoarea unui Chardonnay matur este mai verde decât cea a unui Pinot nobil.

Origine

Mulți cercetători cred că Chardonnay este o rudă a familiei Pinot. Cel mai recent studiu a fost realizat de angajați ai Universității din California. De aici rezultă că soiul Chardonnay a apărut ca urmare a încrucișării Goue Blanc și Pinot. Cu toate acestea, versiunea nu este acceptată în general.

Caracteristici de vinificație Chardonnay

Vinul alb Chardonnay poate fi consumat imediat după terminarea fermentației. Dacă bei o băutură în acest moment, atunci gustul acesteia va fi floral cu o ușoară acrișoare.Dar în anii 90 era la modă ca vinul să fie învechit în butoaie de stejar. Această băutură s-a remarcat prin note de fructe tropicale, fum și pâine prăjită. Gustul Chardonnayului uscat depinde de următorii factori:

• produsul a trecut prin fermentație malolactică;
• a fost vinul învechit în butoaie;

La începutul secolului 21, vinul necopt era adesea pur și simplu condus prin lemn uscat. Această acțiune a făcut gustul ascuțit. Cu toate acestea, acest lucru nu este practicat în prezent. Gustul băuturii este determinat de zona climatică.

Regiuni remarcabile producătoare de Chardonnay

Burgundy este locul de naștere al amintitului vin alb. Sommelierii cred că în Burgundia se face adevărata referință Chardonnay. Mai des decât altele, producția sa poate fi observată în apelativul Chablis. În plus, astăzi doar vinurile de fabricație franceză ocupă poziții de lider în competițiile internaționale, concurând cu vinificatorii americani și canadieni.

Burgundy Chardonnay are un gust ușor mineral, în buchetul căruia se simt note de fân proaspăt, duchesse, lămâie și mere verzi. Dar în gustul Chardonnay-ului californian se simt în mod deosebit tonurile de stejar, vanilie și condimente. Australian Chardonnay combină aroma de agrișe, note de nuci și dulciuri orientale. Următoarele țări își produc și Chardonnay:

• Austria;
• Noua Zeelandă;
• Slovenia;
• Africa de Sud;
• Moldova;
• Germania;
• Argentina;
• Chile;
• Georgia;
• Italia.

Cele mai mari crame Chardonnay

Cele mai mari distilerii Chardonnay sunt:

• J.P. Chenet" (Franța);
• Domaine Vocoret (Franța);
• Lindeman's (Australia);
• "Joseph Drouhin" (Franța);
• Canti (Italia);
• Calabria Family Wines (Australia);
• "Les Celliers Jean d'Alibert" (Franța);
• Castello Banfi (Italia);
• "Jean-Marc Brocard (Domaine Sainte-Claire)" (Franța).

Folosirea Chardonnay

Vinul Chardonnay se consumă rece. Există o regulă clasică - cu cât gustul este mai ascuțit, cu atât băutura servită este mai rece. Vinurilor Chardonnay le lipsește un gust caracteristic universal. Din acest motiv este destul de dificil să găsești o pereche gastronomică originală pentru ei.

Vinul ușor este perfect cu fructe de mare, carne slabă de vită și carne albă. Soiurile de fructe sunt servite cu mâncăruri de desert și salate de legume proaspete. În plus, Chardonnay se potrivește bine cu nuci, măsline, pâine albă și orice cremă de brânză.

Marci populare de Chardonnay

Cele mai populare mărci includ:

• Les Vins Georges Duboeuf (Franța);
• "Cave Fin Bec" (Elveția);
• Vinarstvi Josef Valihrach (Republica Cehă);
• „Cârmă Cocoș Roșu” (Canada);
• Earl Alain Couvreur (Franța);
• Șampanie Vazart-Coquart (Franța);
• "Saint Jean de Noviciat" (Franța);
• "Peștera Clos des Cypres" (Elveția);
• "Ksara" (Levan).

Roșu uscat, semidulce și de masă

Cardonnay uscat roșu clasic are o aromă fructată care include note de ardei roșu, zmeură coaptă și mere roșii. Culoarea vinului este rubin închis. Gustul este ușor și echilibrat. Chardonnay demidulce roșu original are o aromă intensă. Culoarea băuturii este rubin. Gustul vinului este ușor, răcoritor.

Masa roșie tradițională Chardonnay are o aromă proaspătă. Culoarea vinului este rubin închis, uniformă. Gustul băuturii este intens.

White Chardonnay: semidulce, de masă, uscat

Cardonnay alb semidulce clasic este făcut din struguri albi. Aroma este proaspătă, se simt note de flori sălbatice. Culoarea vinului este pai, uniformă. Gustul este răcoritor, cu o ușoară amărăciune în retrogust.

Chardonnay alb de masă original este făcut din struguri albi. Aroma este intensa. Acest vin combină note de iarbă, pere, grapefruit, măr, flori și coajă de citrice. Culoarea băuturii este pai deschis. Vinul are un gust intens, echilibrat.

Tradițional Chardonnay alb uscat este, de asemenea, făcut din struguri albi. Aroma este proaspătă. Culoarea băuturii este paie. Gust - revigorant, intens.