Istoria Martini

MARTINI este o serie de vermuturi italiene produse la Torino (Italia). Inventatorii băuturii sunt Alessandro Martini și Luigi Rossi. Acum toate vermuturile acestui brand sunt produse de Martini & Rossi. Linia include vinuri spumante și vermuturi, folosite în principal în cocktail-urile de aperitiv. De obicei, puterea băuturii nu depășește 15%.

Materia primă pentru producerea vermutului este vinul, a cărui tărie variază între 11-13%.Conținutul final de etanol poate depăși aceste cifre. Gustul băuturii este reglat tocmai datorită creșterii cetății - produsul devine mai armonios și mai bogat. Procentul de alcool din cereale este crescut în mod deliberat de către producător, acest lucru contribuind la dizolvarea optimă a componentelor aromatice. Cu cât alcoolul este mai puternic, cu atât buchetul se deschide mai bine.

Cel mai mare conținut de alcool se notează în sticlele de „Bitter” - 25%. „Bitter” este o tinctură de plante, a cărei utilizare judicioasă este benefică pentru organism. Băutura Extra Dry conține 18% alcool. Soiurile populare „Rose”, „Rosso” și „Bianco” au un standard de 16%.

Istoria Martini

Se presupune că Hipocrate însuși a avut o mână de ajutor în prototipul de vermut. Legenda susține că vindecătorul a amestecat artemisia cu muguri de anason stelat sălbatic pentru a crea o tinctură de plante.Hipocrate a folosit și pelinul în scopuri medicinale. Ulterior, aristocrații s-au îndrăgostit de vinul de pelin. Așadar, la curtea bavareză a apărut deja termenul wermut weinwermut wein „(tradus prin „vin de pelin”).

Prima companie de producție de vermut și vinuri a fost deschisă în Piemont (Italia) - asta s-a întâmplat în 1847. Proprietarii nu au putut să construiască o afacere de succes din cauza concurenței uriașe din industrie. Situația s-a îmbunătățit odată cu sosirea plantelor Luigi Rossi și a lui Alessandro Martini, un talentat specialist în vânzări. Principala descoperire pentru companie a fost intrarea pe piețele internaționale. Vermut italian a fost disponibil în următoarele țări:

• Argentina;
• SUA;
• Portugalia;
• Grecia;
• Turcia;
• Egipt.

Livrările de martini către Novyi svet au îmbunătățit semnificativ poziția plantei. Cât despre Rossi, meritul său este în inventarea rețetei clasice de martini, care este și astăzi de actualitate. Ingredientele și proporțiile sunt păstrate secrete.

Când au murit fondatorii fabricii, conducerea a trecut în totalitate la Teofilo Sola (Contabil șef) și Alessandro Martini. Băutura și-a căpătat numele modern, iar fabrica a suferit reorganizare. Când Sola a murit, acțiunile sale au fost cumpărate de Luigi Rossi. Planta a fost din nou redenumită - de data aceasta definitiv. Produsele fabricii au dobândit un statut de elită în 1893 - atunci a început să fie plasată pe sticle stema regală. Produsul a fost apreciat și de degustătorii profesioniști, fapt dovedit de numeroasele premii internaționale.

Compoziția modernă a vermutului include peste 100 de ingrediente - condimente, ierburi, fructe și citrice. Pelinul, cuișoarele, vanilia, scorțișoara și coaja de lămâie sunt considerate componente esențiale. Tot in reteta gasesti:

• chimen;
• ghimbir;
• orange;
• petale de trandafir;
• lăstarii de iris.

Toate soiurile de martini sunt făcute din struguri albi. Băutura devine chihlimbar închis datorită caramelului, conceput pentru a reduce amărăciunea. Cea mai veche marcă produsă în Piemont este Martini Rosso.

Cum să bei un martini

A bea un martini este o artă complexă care trebuie abordată cu cea mai mare responsabilitate. În primul rând, scapă de gândurile rele, oferă-ți o dispoziție pozitivă. Specificul produsului este de așa natură încât te poți bucura de el doar cu o dispoziție bună. Martini este recomandat să bea la întâlniri amicale, întâlniri de dragoste și petreceri de tineret.

Următorul articol este o alegere competentă de ochelari. Scoateți vasele de sticlă în formă de con cu pereți subțiri, echipate cu o tulpină lungă. Ca înlocuitor adecvat, puteți alege ochelari joase de formă tetraedrică.Stivele și paharele nu sunt categoric binevenite - aceasta este o formă proastă. Contează și temperatura. Martini se servește rece (temperatura optimă este de 10-15 grade).

Bea vermut fără prea multă grabă, cu înghițituri mici. Încercați să simțiți întreaga paletă de gust de plante martini. Femeile folosesc adesea produsul cu un pai - aceasta este o soluție acceptabilă.

Ce să bei cu un martini

Nu se obișnuiește să bei martini cu alte lichide. Dar puteți dilua vermutul în diferite proporții - există multe opțiuni. Lista băuturilor compatibile cu martini:

1. Jin și sprite . Ginul permite nu numai creșterea gradului, ci și îmbogățirea martini-ului cu note vegetale (migdale, rădăcină de iris, coriandru, boabe de ienupăr). Sprite va completa buchetul cu nuanțe de lămâie și lime, reduce puterea.Adăugați 1 parte sprite sau gin la două părți martini.
2. Apă minerală a. O parte din apa minerală răcită reprezintă trei părți de vermut. Apa minerală reduce puterea martini-ului și este potrivită pentru toate soiurile sale.
3. Suc . Sucurile proaspete acrișoare (citrice, cireșe, rodie) sunt cele mai potrivite pentru martini. Proporțiile sunt individuale, dar clasicul genului este 1:1. Soiurile roșii de vermut se diluează cel mai bine cu sucuri de rodie și cireșe. Portocala, ananasul și lămâia proaspătă sunt recomandate pentru a umbri paiul Bianco.
4. Ceai negru . Băutura poate fi făcută tartă adăugând acolo frunze de ceai. Ceaiul trebuie să fie rece. Proporția de vermut la preparat este de 2:1. Sucul de lămâie va îmbunătăți ușor gustul.
5. Vodka . Cocktailul legendar făcut celebru de filmele James Bond. Autorul cărții Vodkatini este încă necunoscut. Proporția de cocktail este de 1:4, 5 (o parte aparține martini). Se recomandă răcirea băuturii cu șapte cuburi de gheață.Sucul de lămâie poate îmbunătăți ușor gustul.

Olive Martini

O rețetă de martini cu măsline implică faptul că o măsline este plasată într-un pahar special în formă de con și umplută cu alcool. După ce sucul de măsline și Martini sunt amestecate unul cu celăl alt, va apărea gustul și aroma originală a băuturii, ceea ce este puțin probabil să lase pe orice gurmand indiferent. Pentru a pregăti o astfel de băutură, nu veți avea nevoie de altceva decât băutura principală și câteva măsline, în funcție de numărul de persoane care vor consuma Martini-ul.

Ce să mănânci martini

Este de remarcat faptul că martini este unul dintre aperitive. Aceasta înseamnă că băutura este consumată înainte de masă pentru a stimula apetitul. Dar dacă urmează să iei deja o gustare, alege nuci sărate (versiunea europeană) și brânzeturi tari fără condimente. De asemenea, bineveniți:

• căpșuni;
• cireș;
• ceapa;
• kiwi;
• lemon;
• ananas;
• măsline;
• fructe de pădure.

Clasificare și tipuri de martini

În acest moment sunt cunoscute 12 soiuri de martini. Iată-le:

1. Rosso . Cel mai vechi vermut utilizat în prezent. Are un gust amar, aroma bogata si nuante de plante in buchet. Culoare - chihlimbar închis.
2. Bianco . Vermut usor de paie cu aroma picanta de vanilie. Gustul este echilibrat și moale, așa că femeilor le place băutura.
3. D'Oro . Conceput pentru iubitorii de vinuri din fructe albe. Doro este popular în Elveția, Danemarca și Germania. Puterea băuturii este de 9%. Gustul este citric, cu note de nucșoară, coriandru, miere și vanilie.
4. Rosato . La fabricarea acestui brand se folosește un amestec de vin alb și roșu. Culoarea băuturii este roz, aroma este persistentă. Cetatea - 15%. Gustul este dominat de note de cuișoare și scorțișoară.
5. Fiero . Băutura are o aromă de citrice (portocaliu roșu).
6. Extra uscat . Conținutul de zahăr este scăzut, dar alcoolul ajunge la 18%. Aroma este dulce-acrișoară, cu note de iris, zmeură și lămâie. Culoare pai.
7. Trandafir . Vin spumant (roz demisec), produs din struguri Veneto. Conținutul de alcool este de 16%. Este de dorit să se consume cu suc și fructe.
8. Amar . Tinctură din plante cu treizeci de ingrediente din plante (ierburi, fructe, flori). Preparat pe bază de alcool pur, tărie - 25 de grade.
9. Spirito . Lichior puternic din plante, băut curat. Considerată băutura unui bărbat.
10. Prosecco . Vin spumant sec, cu gust caracteristic de piersici și fructe de pădure verzi. Servit rece. Cetatea - 11, 5%.
11. Asti . Șampanie italiană, putere - 7 grade. Se recomandă utilizarea cu fructe răcite.
12. Brut . Vin spumant sec, care a împlinit recent 80 de ani. Gust - moale fructat, cu note de mere verzi. O alternativă bună la șampanie. Cetatea - 11, 5%.

Cum să alegi un martini

După cum ați înțeles deja, martinii sunt fabricați de o singură companie situată în Italia. Produsele acestei companii diferă prin caracteristicile de gust, conținutul de alcool și rețeta generală. În scopuri medicinale, este mai bine să bei Bitter. Dacă este planificată o companie feminină, alegeți soiuri cu un gust ușor de fructe. Bărbații vor iubi Spirito.

Nu uitați că expunerea nu este întotdeauna o garanție a calității. Pentru a vă bucura pe deplin de echilibrul gustului, acordați preferință băuturilor vechi de zece ani. Dacă în compoziție este prezent ienupăr, după 30 de ani de păstrare, gustul băuturii este netezit. Nuanțele de conifere sunt resimțite într-o măsură mai mică. Acest lucru trebuie luat în considerare.

Cum să faci un martini acasă

Există mai multe moduri de a face martini acasă. Reteta clasica presupune folosirea vodcii, scortisoara si cardamom.Ierburile se toarnă cu alcool și se infuzează într-un borcan timp de aproximativ două săptămâni. Tinctura rezultată se filtrează și se amestecă cu vin. Lichidul este încălzit, răcit și filtrat din nou. Se toarnă vermutul în sticle, se tape ermetic și se păstrează la frigider 2-3 luni. Pentru a face Bianco Martini veți avea nevoie de:

• genie;
• suc de lamaie;
• vermut alb;
• suc.

Băutura se face chiar în pahare. Pune într-un pahar cuburi de gheață și trei inele de coajă de lămâie. Acoperiți totul cu gin, vermut și suc. Decorează băutura cu măsline și consumă. O schemă similară vă așteaptă în cazul pregătirii martini Rosso. Doar ingredientele vor fi diferite:

• merișor;
• semințe de rodie;
• cuburi de gheață;
• gin (sau vodcă).

Cum să distingem contrafacerea

Piața contrafăcute este în creștere rapidă, așa că fiți vigilenți. Acordați atenție magazinului de unde este achiziționat produsul, aspectului sticlei, costului băuturii și gustului acesteia. Deci:

1. Magazin . Dați preferință supermarketurilor binecunoscute, deoarece își prețuiesc reputația de afaceri. De asemenea, buticurile specializate de alcool nu sunt asociate cu contrafacerea. Cel mai adesea, un fals se găsește în magazinele mici deținute de antreprenori privați. Când mergeți la un astfel de magazin, cereți un certificat.
2. Cost . Dacă o sticlă de martini este cu o treime mai ieftină decât în ​​magazinele din apropiere, nu cumpărați produsul. Comerciantul se va asigura că vinde mărfuri scutite de taxe vamale sau alcool confiscat. Nu ar trebui să crezi asta. Cumpărăturile fără taxe sunt obișnuite în aeroporturile străine și doar companiile selectate comercializează bunuri confiscate.
3. Aspect . Asigurați-vă că eticheta este aplicată uniform și că hârtia este de bună calitate. Trebuie să fie prezentă și o ștampilă de accize, deoarece martinii sunt un produs străin. Asigurați-vă că nu există adâncituri în partea de jos a sticlei. Fundul sticlei contrafăcute este gravat cu 1L. Pluta martini-ului original are un blat auriu, falsurile sunt adesea monocrome.
4. Gustul . Doar degustătorii cu experiență pot distinge produsele contrafăcute după gust. Pentru alți consumatori, recomandăm să căutați arome suspecte. Conținut excesiv de alcool, o aromă ciudată - asta ar trebui să te alerteze. Există întotdeauna abateri de gust, principalul lucru este să înveți cum să le calculezi.

Mărci populare

Știi deja că toate soiurile de martini sunt produse de o singură companie. Dar care dintre mărcile enumerate mai sus sunt cele mai populare? Iată o listă cu aceste mărci:

• Martini Bitter . O tinctură roșie bogată pe bază de alcool. Băutura este populară printre oamenii care se gândesc la sănătatea lor. Gustul de plante și nuanțele fructate netezesc o fortăreață destul de serioasă (25%). Băutura se potrivește bine cu brânzeturi, pește și preparate din carne.
• Martini Rossi . Cea mai veche marcă a companiei este încă la cerere. Culoare chihlimbar, aroma picanta. Gustul de tartă emană o ușoară amărăciune. Martini Rossi este recomandat să fie consumat ca cocktail sau aperitiv chiar la începutul mesei.
• Martini Bianco . Potrivit sondajelor - cel mai popular produs din linia martini. Dacă nu abuzați de această băutură, puteți întări sistemul imunitar și puteți normaliza apetitul. Bianco este făcut din struguri albi cu adaos de vanilie și condimente. Vermutul este folosit atât independent, cât și ca parte a cocktail-urilor.
• Martini Extra Dry . Acesta este un vermut uscat clasic cu conținut scăzut de zahăr. Rețeta include 30 de componente care fac aroma și gustul băuturii unice. Extra Dry este unul dintre cele mai intitulate produse Martini & Rossi - marca are aproximativ 40 de premii.