Cum să faci coniac din chacha acasă

Cine ar refuza să guste o băutură alcoolică atât de minunată precum coniacul? Coniacul cu adevărat de în altă calitate este adesea obscen de scump, iar versiunile de alcool ieftin cu probabilitate de aproape sută la sută includ arome dăunătoare, coloranți și alcool ieftin. Așa că de ce să nu petreci ceva timp și să încerci să faci singur un produs de calitate, aproape în toate calitățile de alcoolul bun și cu siguranță lipsit de orice aditivi chimici?

Dacă aveți cel puțin cunoștințe de bază în procesul de creare a luciului de lună de casă, veți putea, fără îndoială, să faceți alcool nobil cu propriile mâini. Vă ofer în considerare două dintre cele mai bune rețete pentru a face coniac din chacha acasă. Cu toate acestea, aveți răbdare și urmați cu strictețe toate recomandările mele.

Rețetă de coniac din chacha pe coajă de stejar

Timp de gătire: aproximativ trei săptămâni. Cantitate produs: 450-500 ml. Ustensile de bucătărie: moonshine still, mai multe recipiente de sticlă încăpătoare, un vas de măsurat și cântar de bucătărie, borcane de sticlă de doi litri cu capac, un alcoolmetru, tifon.

Lista ingredientelor necesare

<rășină de stejar de masă 47-50g zahăr granulat 8-13g garoafa 1-2 muguri suc de lămâie proaspăt stors 8-10ml nucsoara macinata 1 ciupit vanilie pe vârful unui cuțit coriandru pe vârful unui cuțit vin de struguri de casă 3-3, 5 l apă 1, 5-2, 5 l

Să facem niște chacha

1. Toarnă 3-3,5 litri de vin de struguri de casă în cubul de distilare și începe prima distilare.

   

2. În procesul de distilare, selectăm produsul fără a-l împărți în fracțiuni. Terminăm distilarea când puterea lichidului scade sub 32 de rotații.

   

3. Măsurăm puterea strălucirii lunii rezultate și o reducem la 20-23 de grade adăugând apă de izvor sau de fântână.

   

4. Începem a doua distilare: colectăm primele 9-11% din alcoolul ieșit într-un recipient separat și îl turnăm în chiuvetă - aceasta este o fracțiune dăunătoare care nu trebuie consumată niciodată.

   

5. Restul de lichid este distilat până când puterea produsului principal din flux scade la 40-42 de rotații.

   

6. Chacha rezultată se diluează din nou cu apă curată până se obține o rezistență lichidă de 53-60 de grade.

   

7. Ca urmare, am primit produsul finit aproximativ 700-730 ml.

   

Să facem coniac

1. Scoarța de stejar în cantitate de 47-50 g se toarnă cu apă clocotită și se lasă în această formă aproximativ o jumătate de oră.

   

2. Apoi stoarcem lemnul aburit si il punem intr-un borcan de sticla de litru. Adăugăm pe vârful cuțitului 8-13 g zahăr granulat, 1-2 cuișoare, 1 praf de nucșoară măcinată și coriandru și vanilie.

   

3. Toarnă toate ingredientele cu chacha și adaugă 8-10 ml suc de lămâie proaspăt stors.

   

4. Închideți bine borcanul cu un capac și agitați bine conținutul, astfel încât toate componentele să fie bine amestecate. Trimitem borcanul într-un loc întunecat și răcoros timp de cel puțin două săptămâni. În principiu, cu cât insistați mai mult, cu atât va avea băutura aromă mai delicată și postgust mai lung.

   

5. Filtrați lichidul infuzat prin mai multe straturi de tifon.

   

6. Produsul rezultat este returnat într-un loc întunecat și răcoros pentru încă 4-5 zile.

   

Rețetă video pentru prepararea de coniac de casă din chacha pe coajă de stejar

Pentru a studia și înțelege mai în detaliu cum să faci acasă coniac parfumat din chacha, te sfătuiesc să citești rețeta simplă din videoclip. În videoclip, un vinificator profesionist va demonstra procesul complet de creare a acestei băuturi, precum și vă va împărtăși vasta experiență și vă va spune cum să evitați greșelile ireparabile.

https://youtu.be/aakwyT66xTo

Reteta de coniac Chacha pe chipsuri de stejar

Timp de pregătire: trei până la patru săptămâni.Cantitate produs: 2,5-2,8 litri. Ustensile de bucătărie: cratiță de aproximativ 5 litri, ceașcă de măsurat și cântar de bucătărie, borcan de sticlă de 3 litri cu capac, grătar cu microunde sau cuptor, alcoolmetru, tifon.

Lista ingredientelor necesare

<masa 8-5L bicarbonat de sodiu 18-20g chacha triplu distilat (85 dovada) 2, 8-3 l semințe de struguri 180-200g chips de stejar 300-400g lemon 1 bucată

Tehnologia de așchiere

1. Tăiem un buștean uscat fără coajă în cuie de aproximativ 10 cm lungime și o înălțime și lățime de aproximativ 2x2 cm.

   

2. Toarnă așchiile rezultate cu apă rece timp de aproximativ o zi, în timp ce schimbi apa la fiecare opt ore.
3. Să pregătim o soluție de sifon: turnați 4,8-5 litri de apă rece într-un vas, adăugați acolo 18-20 g de bicarbonat de sodiu și amestecați totul bine până când boabele acestuia din urmă sunt complet dizolvate.
4. Toarnă cuiele de stejar înmuiate cu soluția de sifon preparată și lasă în această formă aproximativ 6-7 ore.
5. Scurgeți soluția și clătiți bine așchiile de lemn sub jet de apă rece.
6. Pune lemnele într-o cratiță, apoi umple-l cu apă, astfel încât lichidul să acopere complet așchiile.

   

7. Aduceți lichidul la fierbere și fierbeți masa la foc mic timp de aproximativ 45-60 de minute.
8. Scurgeți bulionul și spălați din nou bine lemnul sub jet de apă rece.

   

9. Întindeți așchiile de lemn afară, într-un loc însorit și uscați-le. Acest lucru va dura aproximativ o zi.

   

10. Pune bucățile pe o foaie de copt și trimite-le la cuptor, preîncălzit la 150-160 de grade.
11. Rumeniți lemnul timp de două ore, amestecând ocazional.
12. Depozităm așchii de lemn finit exclusiv într-un loc cald și uscat, astfel încât să nu se umezească.

Știați? Înainte de a folosi așchii de lemn pre-preparați, acestea trebuie prăjite la cuptorul cu microunde sau pe grătarul cuptorului. Mirosul și gustul viitoarei băuturi alcoolice depind direct de gradul de prăjire a așchiilor de lemn. Când folosiți așchii de lemn arse, conicul de casă capătă cel mai pronunțat gust de caramel ars, pentru care este atât de faimos alcoolul original infuzat în butoaie.

• Tragere usoara – momentul in care apare prima ceata usoara. Oferă alcoolului o notă subtilă de fructe, flori și vanilie.

• Arre medie - aspectul de fum vizibil și mirosul de lemn. Oferă alcool cu ​​o aromă echilibrată de caramel, condimente și migdale.

• Prăjire grea – chipsurile încep să-și schimbe culoarea. Saturează băutura cu un postgust afumat, cu note favorabile de ciocolată.

Să facem coniac

1. Puneți strâns 300-400 g de așchii de stejar într-un borcan de sticlă de trei litri.

   

2. Deasupra lemnului adormim 180-200 g de samburi de struguri decojiti si spalati.

   

3. Acolo coboram si o lamaie intreaga spalata de dimensiuni mici.

   

4. Turnați amestecul rezultat cu chacha chiar sub gâtul borcanului.

   

5. Închideți ermetic recipientul cu un capac și trimiteți borcanul într-un loc întunecat și răcoros timp de aproximativ 2-4 săptămâni.

   

6. Lichidul infuzat este trecut prin mai multe straturi de tifon și îmbuteliat.

   

7. Returnăm sticlele într-un loc întunecat, răcoros și lăsăm produsul finit să se „odihnească” încă o săptămână.

   

Rețetă video pentru prepararea coniacului de casă din chacha pe chipsuri de stejar

Acest videoclip demonstrează procesul pas cu pas de a face coniac parfumat pe bază de stejar chip chacha. Un vinificator cu experiență vă va spune și vă va arăta cum să faceți propria imitație a spiritului original, care are o nuanță aurie bogată, o aromă plăcută condimentată și un gust complex care împletește note lemnoase și de caramel ars.

https://youtu.be/3dajd8n6L2k

Informații utile

• V-ar putea interesa și această rețetă simplă de lichior Sheridan de casă delicios și parfumat.
• Pentru iubitorii de experimente, sugerez să învețe cum să faci amaretto din lumina lunii acasă. Gustul alcoolului este aproape același cu cel original.
• Surprinde-ți pe cei dragi și pe oaspeții punând pe masă o sticlă de Kalua din producția ta. Un analog al lichiorului de cafea mexicană va captiva cu siguranță degustătorii cu aroma sa delicată și gustul dulce dulce.
• În ciuda faptului că mulți producători de alcool exclusivist păstrează tehnologia creației lor în cea mai strictă încredere, vinificatorii cu experiență au găsit o modalitate de a face sambuca acasă, al cărei gust este cât mai apropiat de original.

Dacă respecți cu strictețe proporțiile și recomandările specificate în rețete, coniacul tău de casă pe chacha se va dovedi a fi o băutură alcoolică destul de demnă Desigur, s-ar putea să nu ajungă nivelul de alcool de elită, cu toate acestea, va fi mai bun decât multe tipuri de produse alcoolice achiziționate la buget. Scrie in comentarii daca ti-a placut gustul si aroma imitatorului alcoolului original, preparat dupa retetele mele. Împărtășiți-vă experiența, dacă există, descrieți propriile rețete de alcool de casă. Vă mulțumim pentru atenție și degustare fericită!