Coniac „Ararat”: descriere

Cognacul Ararat este o marcă de alcool armeană cu 40% conținut de alcool. Învechirea minimă a coniacurilor Ararat este de 3 ani. Producătorul este Fabrica de țuică din Erevan. Linia de coniac EKZ este destul de extinsă, băuturile sunt exportate în 40 de țări ale planetei. Fabrica produce anual aproximativ 8 milioane de sticle de coniac, dintre care majoritatea sunt vândute în Rusia.

Caracteristici de producție

Cerințele pentru strugurii cultivați pentru producția de coniac sunt foarte mari.Vița de vie trebuie să crească în Valea Araratului, unde condițiile meteorologice sunt considerate ideale. Culegerea produsului este programată pentru septembrie, deoarece la începutul toamnei boabele conțin cantitatea optimă de zahăr (18-20%), ceea ce duce la o prelucrare cât mai eficientă a materiilor prime.

Din 1922, procesul tehnologic de fabricare a coniacului nu s-a schimbat. Este luată ca bază metoda franceză, în care alambicul de tip Charente joacă un rol cheie. Dubla distilare face băuturi spirtoase de în altă calitate și păstrează caracteristicile gustative ale strugurilor originali. Băuturile spirtoase gata se pun în butoaie de stejar, expunerea durează aproximativ trei ani (perioada minimă). La amestecare se folosește cea mai pură apă de izvor, care a trecut printr-un sistem de filtrare în mai multe etape.

Tipuri și clasificare

Linia de coniac Ararat este foarte extinsă. Există mărci cu o expunere de 3-5 ani, care se vând gratuit în marile hipermarketuri. Există și mostre de colectare, a căror expunere depășește o jumătate de secol. Iată câteva exemple:

• "Ararat 3" - un coniac obișnuit de trei ani, cu note fructate, florale și picante (există și note de stejar și ulei proaspăt).
• Ararat 5 este o băutură veche de cinci ani, dominată de arome de fructe uscate, pere, chifle și prune uscate. Gustul este arzător și ușor dulce.
• „Ararat Ani” este o băutură de marcă veche de șase ani. Aroma conține portocale confiate, salcâm, migdale dulci și iasomie. Gustul este moale, incluzând note de caise uscate, prune, lămâie și curmale.
• "Ararat Otborny" - acest coniac este preparat după o rețetă care datează din 1902. Textura este uleioasă, aroma conține nuanțe de struguri, citrice, condimente și caramel. Gustul dezvăluie note de fructe de pădure și nuci.
• "Ararat Akhtamar" - amestec de coniac de doisprezece ani de expunere. Aroma este armonioasă, cu note de rășină de pin, mere roșii și faguri. Buchetul de aromă dezvăluie ciocolată amară, stejar bătrân, prune uscate și frasin de munte înghețat.
• Ararat Vaspurakan este un coniac vechi de cincisprezece ani, obținut din soiuri endemice de struguri armenești (Voskehat, Chilar, Garandmak). Aroma este lemnoasă, cu note de vanilie, lemn dulce și fructe. Gustul prezintă nucă, prune confiate și ciocolată cu lapte.
• "Ararat Nairi" - un ansamblu vechi de douăzeci de ani, cu un gust profund de fructe. Aroma dezvăluie nuanțe de condimente, caise uscate, citrice, trabucuri și piele.
• „Ararat Armenia” - un coniac de colecție vechi de zece ani, cu aromă de mahon, cardamom și grapefruit. Gustul catifelat include baba rom, stafide albe și miere.
• "Ararat 25 de ani" - coniac aniversar dedicat Zilei Independenței Armeniei. Aparține categoriei de băuturi premium.
• "Ararat Erebuni" - ansamblul include treizeci de băuturi spirtoase vintage, buchetul este saturat cu condimente picante.
• Ararat Dvin este o varietate de colecție de coniac, creată de însuși Markar Sedrakyan în 1945. Băutura a revenit la linia fabricii datorită eforturilor lui Philippe Thibault.

Cost băutură

Prețul coniacului Ararat fluctuează între 430-43000 de ruble pe sticlă. Iată câteva exemple:

• "Ararat 3" (250 ml) - 430-450 ruble;
• "Ararat 5" (500 ml) - 1000-1050;
• "Ararat Ani" (500 și 700 ml) - 1320-1710;
• "Ararat Akhtamar" (700 ml, cutie cadou) - 2660-2700;
• „Ararat Nairi” (500 și 700 ml, cutie cadou) - 4150-5650;
• "Ararat 25 ani" (750 ml, cutie cadou) - de la 24.000;
• "Ararat Erebuni" (700 ml) - de la 43 000.

Istoria mărcii

Fondatorul producției de coniac din Armenia este Nerses Tairyants, care a profitat de recomandările fratelui său și a cumpărat podgorii situate în vecinătatea cetății Erivan.Uzina a fost echipată cu Charente alambicas. În 1899, întreprinderea a fost cumpărată de parteneriatul Shustov and Sons. Shustov s-a ocupat de promovarea publicitară a coniacului armean, iar în curând produsele sale au început să aibă o cerere nebună. Produsele plantei au fost remarcate la Expoziția Mondială de la Paris, iar puțin mai târziu „cognacul Shustov” a început să fie livrat la curtea imperială.

Trust „Ararat” a devenit celebru în 1953 – imediat după ce s-a mutat într-o clădire nouă. La acea vreme, blenderul principal era Markar Sedrakyan, care a dezvoltat faimoasele amestecuri Nairi, Dvin și Akhtamar. După prăbușirea URSS, în 1998, compania a fost cumpărată de concernul francez Pernod Ricard. Un an mai târziu, coniacul a început să fie produs conform standardului armean de stat. Astăzi, Philippe Thibaut, care a lucrat anterior la Martell, este listat ca principalul blender al fabricii. Coniacul „Ararat” primește în mod regulat Marele Premiu și medalii de aur la expozițiile internaționale de alcool.