Coniac „Dagestan”: descriere

Coniacul „Dagestan” este produs în atelierele Întreprinderii Unitare de Stat Federal „Fabrica de coniac Kizlyar”. Puterea băuturii - 40%. Coniacul, care este făcut prin metoda de asamblare, este întotdeauna mai rafinat, mai complex și mai strălucitor decât vintage. Producătorii formează un ansamblu de alcooli destul de apropiati din punct de vedere al timpului de expunere. Înainte de îmbuteliere, băutura este răcită și apoi filtrată. Cel mai adesea, în astfel de cazuri, se folosesc filtre din celuloză. Linia include trei poziții de coniac. Produsul este vândut în toată Federația Rusă.

Caracteristici de producție

Recolta este întotdeauna în octombrie. Se realizează cu ajutorul unor mașini speciale de recoltat. Uneori, strugurii sunt culeși manual. După ce recolta este recoltată, experții trimit fructele sub presă. După separarea mustului de sâmburi și coajă, începe procesul de decantare. Fermentarea alcoolică durează aproximativ 2-3 săptămâni. Drojdia, care se dezvoltă în mod natural pe fructe, transformă zahărul din must în alcool etilic. În continuare, începe procesul de fermentație. De obicei, filtrarea nu este practicată.

Mutorul fermentat are de obicei caracteristici bune pentru distilare ulterioară. Acest proces este început după încheierea fermentației mustului de struguri. Distilarea se efectuează cât mai curând posibil pentru a păstra prospețimea băuturii. Procesul începe la sfârșitul toamnei și durează toată iarna.În timpul distilării, se folosește un aparat clasic de distilare din cupru - Sharan alambic. Este necesar să se efectueze distilare de două ori. Procedura trebuie finalizată înainte de sfârșitul lunii martie.

Conform legii, alcoolul etilic trebuie turnat în butoaie de stejar cel târziu până în aprilie. Din ziua îmbutelierii începe numărătoarea inversă oficială a învechirii băuturii. Legea permite folosirea arborilor care au mai puțin de 40 de ani. Pentru coniacurile de elită învechite, experții selectează stejari care au între 120 și 200 de ani. Butoaiele de alcool sunt plasate în bolți unice, al căror podea trebuie să fie la nivelul solului. Ideal - dacă acest pământ batut va fi din calcar.

În continuare, intră în muncă maestrul coniac, care își asumă o responsabilitate uriașă pentru viitorul produs. Atribuțiile maestrului includ urmărirea evoluției băuturilor spirtoase și, dacă este necesar, luarea unei decizii cu privire la înlocuirea forțată a butoaielor de stejar. În plus, maestrul coniac este cel care determină timpul de învechire și produce un asamblare, adică amestecând mai multe tipuri de alcool pentru a obține un produs final de în altă calitate.

Clasificare

Bautura este disponibila in recipiente de 100, 250 si 500 ml.

Cost

Prețul pentru coniacul Daghestan variază între 580-820 de ruble rusești:

• pentru 100 ml - 580-600 ruble rusești.
• pentru 250 ml - 650-670 ruble.
• pentru 500 ml - 800-820 ruble.

Cum să distingem contrafacerea

Băutura este îmbuteliată în sticle de sticlă albă. Nu există dozator. Etichetă de hârtie. Culoarea coniacului este aurie, cu o nuanță de chihlimbar. Fructele uscate, ciocolata, marul, caise uscate si stafidele se simt in aroma. Gustul este moale, cu o ușoară amărăciune. Postgustul este scurt.

Istoria mărcii

Cognacul Kizlyar a câștigat faima în 1885, când un vinificator pe nume David Saradzhev a unit două distilerii. Și după 20 de ani, acest post comercial s-a transformat într-o producție pe scară largă - Fabrica de coniac Kizlyar.

Succesul lui Saradzhev a fost adus de rețeta sa unică. Bărbatul a fost primul care a îmbătrânit alcoolul în butoaie din stejar caucazian. Datorită acestui fapt, produsul final a avut un gust ridicat și o aromă uimitoare. Aceasta a marcat începutul cronicii producției tradiționale de coniac în Federația Rusă.