Vin Lambrusco (Lambrusco): descriere

Lambrusco (din italianul Lambrusco) este numele unui soi viticol de struguri roșii și vinul italian semi-spumant sau spumant obținut din acesta. Aceste vinuri sunt roșii, roze și chiar albe, precum și demiseci, seci și demidulci. Produs în regiunile Emilia-Romagna, Lombardia și Piemont. Vinul are un buchet de fructe strălucitor, iar cele mai bune soiuri ale sale sunt clasificate ca Denominazoine di Origine Controllata (DOC).

Semnificativ în istoria mărcii a fost anul 1938, când mai multe familii de vinificatori celebri și-au unit forțele și au format compania „Cantina Puianello”. În acest moment, această companie deține aproximativ 350 de hectare de vii selectate, care permit exportul a peste 80% din totalul recoltei de vin spumant la nivel mondial.

Tipuri și clasificări de vin Lambrusco

Vinul Lambrusco este reprezentat de un număr mare de titluri, prezentate în culorile roșu, alb și roz. Există versiuni dulci, uscate și semi-uscate. Cele mai populare sunt:

• Lambrusco "La Vigna" Emilia IGT;
• Lambrusco dell'Emilia Decordi IGT;
• Lambrusco Riunite Rose ;
• Lambrusco dell'Emilia Rosso Poderi Alti;
• Lambrusco Riunite Emilia ;
• Lambrusco Emilia Romagna;
• Lambrusco Emilia Decordi.
• Lambrusco Marani;
• Lambrusco di Sorbara;
• Lambrusco di Modena;
• Lambrusco Salamino di Santacroce;
• Lambrusco Grasparossa;
• Lambrusco Maestri;
• Lambrusco Reggiano;
• Lambrusco Montericco.

Alcool Salamino și Sorbara au un gust delicat și ușor acru, în timp ce Grasparossa are o aromă uimitor de dulce și florală de miere. Sorbara este cel mai faimos vin din lume. În Rusia, soiul Emilia a primit o cerere mare.

Producție

Lambrusco își cultivă propriile podgorii, unde crește uimitorul soi de struguri cu același nume, care nu se găsește nicăieri altundeva. Toate vinurile Lambrusco sunt obținute prin dublă fermentație. Mai întâi, fructele de pădure sunt culese cu grijă, apoi așezate într-un butoi uriaș, curățând fructele de resturi și ramuri. În plus, băutura este preparată după vechea metodă italiană - o calcă activ. Aproape toate vinurile Lambrusco sunt produse prin metoda Charmat. Odată cu ea, fermentația secundară, când se formează multe bule, nu are loc în recipiente de sticlă separate - așa cum se face cu vinurile de șampanie - ci în recipiente mari de oțel.Când sucul din pulpă și coajă este gata, se pune într-un alt butoi pentru fermentare. După ce băutura este procesată și fermentează încă câteva zile. Această tehnologie este cea care oferă gustul uimitor al Lambrusco.

Gustul de Lambrusco

Vinurile Lambrusco sunt destul de ușoare, au un spumant blând. Lasă note de postgust fructat sau floral. Schema de culori a acestui vin este foarte diversă - de la roșu visiniu și roz atenuat la galben deschis, însorit.

Datorită prezenței bulelor și a oarecare moliciune, băutura este adesea asociată cu șampania în rândul consumatorilor, deși nu are nicio legătură cu aceasta. Rezultatul băutării vinului este destul de individual, deoarece unii consumatori se bucură de spumant, în timp ce alții fac băutura mai grea.

Pe baza componentului structural, vinul se împarte în spumant și liniştit. În cazul unei băuturi spumante, eticheta trebuie să indice „Frizzane”.

În general, pentru consumatorul mediu, vinul Lambrusco face o impresie bună.

Costul vinului Lambrusco

Vinurile Lambrusco sunt o opțiune de buget pentru băuturile de elită importate din Italia. În Rusia, costul pentru o sticlă din acest vin variază de la 300 la 1500 de mii de ruble, în funcție de soiul de struguri și de componentele constitutive.

Cum să distingem contrafacerea

1. Compania italiană a transmis cu succes aroma zonei în care se face vinul, folosind sticla originală. Containerul are o formă neobișnuită - grațioasă și destul de alungită, care arată foarte impresionant și face imediat impresie.
2. Eticheta băuturii este discretă și elegantă. Pe eticheta principală din partea de jos puteți citi toate informațiile despre producător.
3. Aspectul prezentabil al acestui vin face posibilă cumpărarea lui cadou.

Istoria Lambrusco

Rezultatele multor expediții arheologice sugerează că acest vin a fost făcut cu mult înainte de formarea Imperiului Roman. De-a lungul anilor, acest vin a câștigat popularitate nu numai în rândul italienilor, ci și printre rezidenții altor continente.

Există multe versiuni cu privire la originea mersului Lambrusco, dintre care una este descrisă în secolul al XIX-lea de Luigi Bertelli. El a susținut că în timpul războiului sângeros dintre cele două provincii în război, Modena și Bologna, zeii romani Marte și Venus au decis să sprijine forțele modeneze. Ei i-au dat proprietarului uneia dintre taverne o sămânță de struguri și au poruncit să-l planteze în pământ.

Ceva vreme mai târziu, în locul în care s-a plantat sămânța de struguri, a crescut o plantație de vie, din care au început să producă vin spumant. Întrebat ce fel de vin servește proprietarul vizitatorilor, acesta a răspuns „Îmi place tarta”, care se traduce prin „l`amo brusco”.

Băutura este făcută folosind tehnologia secretă Sharma, care folosește fermentația secundară pentru a îmbunătăți gustul. Bulele se formează în mod natural și cu mare frecvență, fără adaos de zahăr.

Pentru producerea și depozitarea băuturii se folosesc butoaie de oțel rafinat.