La prima vedere, se pare că nu este nimic dificil în a face un vin delicios și parfumat cu condimente. Cu toate acestea, de fapt, există multe secrete și tehnici culinare elaborate de-a lungul anilor care vă permit să preparați nu doar o băutură fierbinte, ci și una uimitor de apetisantă, cu o aromă deosebită picante și proprietăți benefice pronunțate ale alcoolului.
Vă ofer cea mai simplă rețetă de preparare a vinului roșu clasic, vin fiert și omologul său din vin alb. Profilurile de aromă ale acestei băuturi variază considerabil și va trebui să le încerci pe ambele pentru a face alegerea potrivită pentru tine.
Rețetă de vin rosu de casă vin fiert
Timp de gătire: 40-50 de minute. Porții: 4 până la 6. Ustensile de bucătărie: răzătoare cu dinți fini; ceașcă de măsurat și cântar de bucătărie; cratita sau cratita cu fund gros; tabla de taiere si cutit; sita mica; ceașcă în altă.
Componente necesare
<vin semidulce de masă-
780-800 ml
miere lichidă de albine
la gust
extract de vanilie
3-4 picături
rădăcină de ghimbir proaspăt
20-30g
garoafa
4-6 muguri
nucsoara
5-8 g
coaja proaspata de lamaie
3-5g
orange
4-5 inele
scorțișoară
1 băț
lemongrass
5-7 boabe
Gătitul în etape
Curățați 20-30 g de ghimbir proaspăt, apoi tăiați-l în fâșii subțiri.
Taiem portocala spalata si uscata impreuna cu coaja in inele de 0,8-1 cm grosime.Vom avea nevoie de 4-5 inele.
Răzi 5-8 g de coajă de lămâie pe răzătoarea fină, încercând în același timp să nu atingi partea albă a citricelor - va strica gustul băuturii, făcând-o foarte amară.
Să trecem la condimente: mărunțiți la fel nucșoara cu răzătoarea fină. Avem nevoie de doar 5-8 g.
Luăm 5-7 boabe de lemongrass și zdrobim fiecare cu un cuțit - acest lucru este necesar pentru ca condimentul să-și transfere tot gustul picant în băutură.
Turnați 780-800 ml de vin roșu demidulce într-o cratiță și puneți la foc mediu.
Când apar primele semne de bule pe suprafața lichidului, reduceți focul la minimum și adăugați componentele pre-preparate.
Mai întâi aruncăm inelele de portocale, apoi fâșiile de ghimbir, apoi turnăm coaja de lămâie și semințele de lemongrass.
În continuare, puneți 4-6 cuișoare și un baton de scorțișoară, după ce o rupeți în jumătate.
La sfârșit picăm nucșoara tocată și adăugăm 3-4 picături de extract de vanilie.
Amestecați bine amestecul rezultat și lăsați lichidul să se încălzească la foc mic timp de aproximativ 3-4 minute. În tot acest timp ne asigurăm că lichidul nu fierbe, altfel băutura se va strica.
Se scoate tigaia cu continutul de pe aragaz, se acopera cu un capac si se lasa la infuzat 7-10 minute.
Puneți cantitatea dorită de miere pe fundul cănii.
Pune o strecurătoare mică pe o ceașcă și toarnă alcool fierbinte.
Dacă doriți, puteți pune o felie de portocală pe marginea cupei.
Rețetă video cu vin roșu vin fiert
Pentru a urma procesul pas cu pas și pentru a afla cum să faci acasă uimitor vin fiert din vin roșu demidulce, îți sugerez să te familiarizezi cu rețeta elementară din videoclip.În videoclip, vinificatorul vă prezintă o rețetă proprie, specială, care vă va ajuta să preparați alcool delicios și foarte aromat folosind cele mai simple ingrediente.
https://youtu.be/N5WV5TWRuPM
Rețetă de vin alb de casă vin fiert
Timp de gătire: 50-60 de minute. Porții: 4 până la 6. Ustensile de bucătărie: oală sau cratiță cu fundul greu; recipient adânc cu capac; tabla de taiere si cutit; ceașcă de măsurat și cântar de bucătărie; sita mica; ceașcă în altă.
Componente necesare
<vin semidulce de masă-
780-800 ml
măr alb copt
1 bucată
orange
1 bucată
apă (de izvor sau purificată)
180-200ml
miere lichidă de albine
la gust
scorțișoară
1-2 bețe
semințe uscate de anason stelat
1 ciupit
garoafa
2-3 muguri
allspice
3-5 mazăre
nucsoara
1 ciupit
ghimbir uscat
2 ciupituri
Gătitul în etape
Toarnă 180-200 ml apă de izvor sau apă purificată în tigaie.
Pune acolo condimente: 1-2 batoane mici de scorțișoară, 1 praf de semințe de anason stelat uscat, 2-3 cuișoare, 3-5 mazăre ienibahar, 1 praf de nucșoară măcinată și 2 vârfuri de ghimbir uscat.
Amestecați amestecul rezultat și puneți tigaia la foc mediu. Imediat ce lichidul fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți condimentele timp de 8-10 minute.
Toarnă decoctul picant rezultat într-un recipient separat, se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat.
Decojiți mărul de miez și semințe, apoi tăiați fructele în felii subțiri.
Tăiați cu grijă coaja portocalei, având grijă să nu atingeți pulpa albă, deoarece va face băutura foarte amară.
În aceeași cratiță se pun mărul tocat, coaja de portocală și se toarnă în ele 780-800 ml de vin alb demidulce.
Încălzește lichidul la aproximativ 70-75 de grade. În niciun caz nu aduceți vinul la fiert, altfel vinul fiert nu va funcționa.
De îndată ce observăm apariția primelor bule mici pe suprafața lichidului, scoatem tigaia de pe foc.
Toarnă bulionul picant printr-o sită fină și se toarnă în cratița cu vinul.
Amestecați bine amestecul și acoperiți-l cu un capac. Lăsați-o așa timp de 10-15 minute.
Toarnă nectar fierbinte în căni și adaugă miere lichidă de albine după gust. Dacă doriți, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie proaspăt stors la băutură.
Video cu rețeta de vin fiert cu vin alb
Vă propun să urmăresc videoclipul despre cum să gătești acasă vin fiert însorit din vin alb demidulce cu portocale și scorțișoară după o rețetă simplă. Videoclipul arată procesul pas cu pas de preparare a acestui nectar divin, iar vinificatorul vorbește despre caracteristicile acestei băuturi, care sunt principalele diferențe ale acesteia față de clasicul vin roșu fierbinte.
https://youtu.be/59eWjBKRVPg
Adevăruri comune de bază
În loc de miere de albine, poți folosi zahăr granulat. În acest caz, adăugați-l în procesul de preparare a unui bulion picant, apoi gătiți-l pe acesta din urmă cu amestecare constantă până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate. În caz contrar, zahărul se poate arde, iar gustul băuturii nu va fi foarte plăcut.
Simțiți-vă liber să experimentați cu adăugarea de fructe diferite. Vinul fiert combină perfect notele de pere, prune, coacăze și struguri. Când folosiți citrice, puteți adăuga doar coaja lor în compoziție sau puteți pune bucăți tăiate împreună cu coaja, iar multora le place să toarne suc de portocale sau de lămâie proaspăt stors. Vă recomand să încercați toate căile și să o alegeți pe cea care vi se potrivește.
Iarna, fructele uscate vor putea îmbunătăți gustul intoxicantului. Umple-le în prealabil cu apă fierbinte, lasă-le să se infuzeze și să se umfle, apoi folosește-le conform instrucțiunilor din rețetă. Cireșele uscate, caisele uscate, merele și perele uscate, stafidele, curmalele și prunele vor ajuta la îmbogățirea gustului și aromei vinului fiert.
Fii serios în alegerea preparatelor în care urmează să gătești nectar fierbinte. Cel mai bine este să vă opriți la o tigaie emailată sau un recipient din oțel inoxidabil, de preferință cu fund gros - acestea asigură o încălzire uniformă. Vasele de gătit din aluminiu sau fontă sunt complet excluse. De asemenea, puteți găti vin fiert într-un aragaz lent.
Vreau să vă atrag atenția asupra unei nuanțe foarte importante: dacă adăugați citrice împreună cu coaja la rețetă, atunci nu insistați prea mult timp asupra masei rezultate - în timp, băutura poate începe să aibă gust foarte amar. Prin urmare, asigurați-vă că strecurați băutura după ce a trecut timpul specificat în rețetă.
Informații utile
Întrucât vorbim de vin, aș vrea să vă invit să citiți lista -cel mai scump vin- și să aflați cum diferă de cel de buget.
Orice rețetă clasică de vin fiert folosește vin, te sfătuiesc să te uiți la lista de -vinuri dulci- care pot îmbogăți gustul nectarului tău fierbinte.
În plus, vreau să împărtășesc și informații despre -vinul de casă-, care practic nu este inferioară în calitățile aromatice și gustative celui achiziționat.
Sper că v-au plăcut rețetele mele și cu siguranță le veți încerca în practică. Sunt foarte curioasă dacă vă plac metodele mele de a face vin fiert. Nu fi leneș și descrie-ți sentimentele în comentarii. Tot cu plăcere voi încerca „băutura arzătoare” după rețetele voastre și cu siguranță vă voi spune părerea mea. Vă mulțumim tuturor pentru atenție și vă doresc o degustare reușită!
