Rețetă pentru a face acasă becherovka din lumina lunii
Cuprins:
- Rețetă Becherovka de la lumina lunii acasă
- Rețetă video pentru prepararea tincturii de Becherovka
- Cum și cu ce se servește tinctura de Becherovka
- Adevăruri comune de bază
- Informații utile
La începutul secolului al XIX-lea, farmacistul ceh Josef Becher și-a îndeplinit visul și a venit cu o uimitoare tinctură de plante „Becherovka”, care la început a fost folosită numai în scopuri medicinale.
Legendarul bitter este renumit pentru gustul său original de plante și aroma bogată, cu mai multe fațete. Becherovka conține peste douăzeci de specii de plante, iar rețeta originală este ținută secretă până astăzi. Cu toate acestea, nu vă descurajați, vinificatorii cu experiență au reușit să dezlege parțial lista ingredientelor necesare și au venit cu un analog demn de Becherovka real, care doar puțin diferit ca gust de original.
Vă aduc în atenție o rețetă de becherovka la lumina lunii acasă, care este renumită pentru ușurință, ușurință în preparare și disponibilitatea deplină a ingredientelor, precum și costul redus al acestora.
Rețetă Becherovka de la lumina lunii acasă
Timp de gătire: aproximativ două săptămâni. Cantitate produs: 900-1000 ml. Ustensile de bucătărie: cană de măsurat și cântar de bucătărie; răzătoare mare; borcan de sticlă de trei litri; cuțit de bucătărie ascuțit și masă de tăiat; capac din polietilenă pentru borcan; o cratiță mică, de preferință cu fundul gros; tifon.
Compoziția componentelor necesare
<tabel 1-1, 2LSfaturi pentru alegerea componentelor
- Pentru fabricarea unui analog de în altă calitate al Becherovka reală, în niciun caz nu trebuie să utilizați apă de robinet distilată, fiartă sau curgătoare. Ar trebui să fie bine sau de primăvară - conține o cantitate mică de minerale și săruri și nu are un gust și un miros străin, care vor afecta pozitiv băutura creată.Cu toate acestea, dacă nu vă puteți permite un astfel de lichid, folosiți ca ultimă soluție apă arteziană cumpărată din magazin.
- Cel mai bine este să folosiți moonshine de dublă distilare de în altă rezistență - de la 50 la 55 de grade. Este de dorit ca acesta să treacă prin mai multe etape de distilare, purificare și filtrare. Un astfel de produs vă va ajuta să creați becherovka fără un miros neplăcut specific și să-i îmbunătățiți semnificativ calitatea. În loc de lumina lunii, puteți folosi alcool în aceeași cantitate. Cu toate acestea, excludeți complet votca, deoarece nu are suficientă putere.
- Pentru a face tinctura mai asemănătoare cu cea originală, puteți experimenta cu cantitatea și tipurile de condimente și ierburi. Cu toate acestea, trebuie să fiți foarte atenți la alegerea lor: verificați data de expirare și, de asemenea, acordați atenție ca acestea să nu fie învechite și putrezite. Anasonul este cel mai bine achiziționat în boabe, așa că puteți fi sigur de autenticitatea lui. De asemenea, nu trebuie să luați scorțișoară măcinată, un baton de scorțișoară va fi mult mai eficient și util - în această formă, condimentul va oferi băuturii o aromă bogată, iar filtrarea va fi mai ușoară.
Gătitul în etape
Să pregătim tinctura
- Clătiți portocala, ștergeți-o cu un prosop de hârtie, apoi frecați-i coaja pe o răzătoare grosieră, fără a capta pulpa albă.
- Zdrobiți batonul de scorțișoară în chipsuri mari cu un cuțit ascuțit și zdrobiți cardamomul cu un sucitor sau cu o lingură de fier.
- Toarnă toate condimentele într-un borcan curat și uscat de trei litri: 5-7 g de scorțișoară, 13-15 bucăți de cuișoare, 1 g de cardamom, 2 g de anason, 9-11 mazăre de ienibahar și coaja de portocala tocata.
- Toarnă condimente 1, 1-1, 2 litri de apă și amestecă bine.
- Închidem ermetic borcanul cu un capac de plastic și îl trimitem într-un loc întunecat și cald.
- Infuzați amestecul timp de o săptămână. Nu uitați să agitați conținutul borcanului de 2-3 ori pe zi pentru ca mirodeniile să-și transmită mai bine aroma și să se formeze o culoare frumoasă, foarte plăcută a băuturii.
Să facem sirop
- Toarnă 280-310 ml de apă într-o cratiță și adaugă 110-130 g zahăr granulat.
- Puneți amestecul la foc mediu și, amestecând continuu, aduceți lichidul la fierbere.
- Reduceți focul la minim și gătiți siropul până când zahărul este complet dizolvat. Nu uitați să îndepărtați și să îndepărtați spuma albă rezultată.
- Scoateți siropul fierbinte de pe foc, apoi răciți-l la temperatura camerei.
Etapa finală
- După termenul limită, filtrăm tinctura de luciu de lună într-un recipient curat prin mai multe straturi de tifon. Dacă este necesar, repetați procedura.
- Acum trebuie să diluați tinctura purificată cu sirop. Pentru ca băutura să nu devină tulbure și să aibă o nuanță frumoasă, turnați sirop răcit într-un vas uscat separat, apoi turnați tinctura de lună de lună în el și nu invers!
- Închide borcanul ermetic din nou și întoarce-l într-un loc întunecat.
- Pastram tinctura inca 3-4 zile pentru a echilibra gustul.
- Toarnă produsele finite în sticle și trimite-le la frigider cu câteva zile înainte de degustarea propriu-zisă, astfel încât lichiorul Becherovka să se coacă.
Rețetă video pentru prepararea tincturii de Becherovka
Pentru a înțelege în mod clar și mai detaliat cum să faci Becherovka de în altă calitate la lumina lunii acasă, vezi rețeta simplă din videoclip. În acest videoclip, un vinificator profesionist oferă sfaturi utile și vorbește în detaliu despre procesul de creare a Becherovka cu propriile mâini și, de asemenea, împărtășește experiența sa despre cum să guste corect această băutură.
Cum și cu ce se servește tinctura de Becherovka
- Nediluat, pur. Alcoolul se servește răcit în pahare mici de coniac. Temperatura băuturii trebuie să fie de cel puțin 5-7 grade. În patria tincturii din plante, este considerată un clasic „digestiv” și se consumă cel mai adesea după masă sau seara târziu. După prima înghițitură, apare un ușor retrogust dulce cu note amare picante de condimente și un postgust lung, învăluitor. Dacă gustați alcool într-o formă caldă, veți simți aroma bogată parfumată a ierburilor, dar gustul va părea ascuțit și nu atât de plăcut.
Conform canoanelor cehe privind consumul corect de Becherovka, o puteți mânca numai cu o felie de portocală, stropită ușor cu scorțișoară, celel alte feluri de mâncare sunt complet excluse.
- Cu bere. Paharul se umple cu alcool răcit și se bea dintr-o înghițitură. După ce a făcut doar o mică respirație, alcoolul este imediat spălat cu bere ușoară. Această combinație este foarte populară în Slovacia. Acest mod de a bea oferă un gust original, spre deosebire de orice altceva. Totuși, rețineți că combinația de alcool tare cu bere duce foarte repede la intoxicație.
- Cu cafea. Turnați 20-30 ml de Becherovka într-o ceașcă cu cafea tare proaspăt preparată, amestecați ușor și beți în înghițituri mici. O combinație similară este folosită în scopuri medicinale: pentru a îmbunătăți digestia, pentru a tonifica și pentru a preveni răcelile. Nu recomand să bei mai mult de o cană pe zi.
- Cu alte băuturi. Cei care doresc să reducă gradul ridicat de alcool pot fi diluați cu sucuri naturale. Merele, cireșele și coacăzele negre proaspete se potrivesc bine cu Becherovka. Proporțiile depind direct de propriile preferințe de gust.
- Becherovka este folosită foarte activ ca ingredient principal pentru crearea de -cocktail-uri- de neuitat. Una dintre cele mai cunoscute și căutate este – „Beton” – în care tinctura este amestecată cu tonic.
Adevăruri comune de bază
- Dacă nu vă place aroma niciunuia dintre condimentele pe care le folosiți, nu ezitați să o omiteți din ingrediente.
- Tăiați cu grijă coaja de portocală și folosiți doar partea de portocală. Cert este că pulpa albă dă băuturii o amărăciune neplăcută, pronunțată, de care este greu de scăpat, chiar diluând Becherovka în diferite moduri.
- Puteți folosi fructoză în loc de zahăr granulat, dar nu uitați că este mai dulce decât zahărul, așa că folosește cu 35-40% mai puțin din ea.
- După tinctură repetată, gustă băutura - dacă aroma și gustul ei ți se par sărace, atunci lasă tinctura la întuneric încă câteva zile.
Informații utile
- Este destul de greu să deslușești gustul divin al -lichiorului Sheridan-, dar vinificatorii profesioniști au reușit totuși să obțină un oarecare succes și au venit cu o rețetă simplă despre cum să creeze un analog demn al acestei lichior -acasă- .
- Mulți dintre noi suntem familiarizați cu gustul amar delicios al lichiorului Amaretto, iar pentru mine a fost o descoperire plăcută să-l pot găti după o simplă -rețetă- de la lumina lunii acasă.
- Lichiorul de portocale de la Cointreau nu face excepție, iar acum vă puteți bucura de gustul ei preparându-l după o rețetă ușoară acasă, în timp ce depuneți puțin efort și investind doar puțină dorință.
