Amaretto din moonshine acasă după rețete cu fotografii

Se spune că fiecare băutură alcoolică de elită poate fi comparată cu un anumit sentiment sau emoție: -șampanie- este pasiune, sambuca este dragoste. Conform acestei logici, amaretto poate fi comparat cu dragostea: o aromă profundă care fascinează de la prima înghițitură, lăsând un postgust ușor amar. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece apariția acestei băuturi este asociată tocmai cu o poveste romantică.

Se crede că unul dintre elevii lui Leonardo da Vinci s-a îndrăgostit de o tânără văduvă care a pozat pentru el pentru fresce.Sentimentele erau reciproce, iar pentru iubitul ei, frumusețea a pregătit primul amaretto, iar ea a făcut-o acasă, în propria ei bucătărie, amestecând sâmburi de caise, -coniac- și câteva mirodenii.

De atunci, această lichior a devenit populară nu numai în Italia. Să vedem cum să facem amaretto acasă.

Rețeta Amaretto

Timp de pregătire: 2-3 ore + 1 lună pentru înmuiere. Cantitatea de băutură la ieșire: Aparate și ustensile de bucătărie: tigaie, cratiță, spatulă pentru amestecare. Mortar pentru măcinare, borcan cu capac etanș. Tifon, tampon de bumbac, adapatoare 400-420 ml.

Ingrediente

Produs	Numărul
Vodka / moonshine	500-550 ml
Migdale dulci crude	50g
Sâmbure de caise	50g
Zahăr	150g
Apă	150ml
Ienibahar	2-4 mazăre
Scorțișoară	1 ciupit
Cafea (instant)	3 g
Zahăr vanilat	2 lingurițe
Carnation	2 buc

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Pentru a face un amaretto cu propriile mâini, conform acestei rețete, veți avea nevoie de vodcă sau preparat de casă bine purificat, cu o rezistență de 40-45 de grade.
• Lichiorul original este făcut din migdale sălbatice (amare), dar acasă se folosesc migdale dulci obișnuite pentru asta. Nu are o concentrație atât de mare de acid cianhidric.
• În loc de scorțișoară măcinată, poți lua un băț – 1,5-2 cm vor fi de ajuns.
• Cafea instant, alegeți calitate superioară, fără gust acru.
• Înlocuiți zahărul vanilat dacă doriți cu vanilie (în acest caz, aveți nevoie de pudra pe vârful unui cuțit).

Gătitul în etape

1. Înainte de a face amaretto acasă, pregătiți migdalele. Pentru a face acest lucru, luați 50 g de nuci crude și turnați apă clocotită peste ele. Lasă-l să se infuzeze timp de cinci minute. Scurgeți apa, separați coaja de nuci.

   

2. Puneți migdalele într-o tigaie uscată, uscați-le la foc mediu, apoi așteptați până când sâmburii se înroșesc. Se macină 2 cuișoare și 2-4 mazăre de ienibahar, se adaugă la migdale. Este suficient să ții tigaia pe foc aproximativ un minut până când condimentele dezvăluie aroma.

   

3. Toaca nuci, 50 g miez de caise, un praf de scortisoara.

   

4. Toarnă toate ingredientele într-un borcan. Ai grijă de siropul: se încălzește 150 ml apă, se toarnă în el 150 g zahăr, 2 lingurițe zahăr vanilat, 3 g cafea instant. Amestecați bine siropul pentru a dizolva ingredientele uscate.
5. Toarnă siropul în borcanul de condimente. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, apoi turnați 500-550 ml de vodcă sau luciu de lună. Se amestecă din nou băutura și se acoperă cu un capac.

   

6. Infuzați lichiorul timp de o lună. Orice loc întunecat este potrivit pentru asta. Temperatura ar trebui să fie la temperatura camerei.

   

7. O lună mai târziu, trebuie să începeți să filtrați amaretto: acasă, băutura este mai întâi filtrată prin două straturi de tifon, apoi trecută printr-un filtru de bumbac. Pentru a face acest lucru, introduceți un tampon de bumbac în cutie de apă, după care se toarnă băutura.

   

Videoclip cu rețete

Pentru a vedea toți pașii acestei rețete pentru a face amaretto acasă, urmăriți următorul videoclip. Arată cum să faci o băutură, precum și o descriere a băuturii de casă.

https://youtu.be/oEiV1K0APiI

Sfaturi și trucuri

• Simțiți-vă liber să folosiți moonshine pentru această băutură. Dacă este prea puternic, se diluează cu apă la 40-45 de grade. Vă rugăm să rețineți că strălucirea lunii trebuie să fie bine curățată, fără miros.
• Rețeta spune cafea instant, dar poate fi înlocuită cu cafea naturală. Pentru a face acest lucru, fierbeți-l în 150 ml apă fierbinte, lăsați-l să stea, apoi adăugați zahăr și vanilină.
• Dacă vrei să faci lichior de amaretto după această rețetă, dar nu ai găsit migdale, te poți descurca acasă: sâmburele de caise dau un gust strălucitor și de recunoscut. Apropo, vara pot fi uscate în rezervă.
• Pentru a face licoarea mai gustoasă, nu puteți doar să turnați zahăr cu apă clocotită, ci să faceți caramel. Se toarnă zahăr într-o tigaie, de preferință cu un strat antiaderent, se toarnă 50 ml de apă și se încălzește până când amestecul devine maro și miroase a caramel. Opriți focul, turnați restul de apă, turnați vanilia. În acest caz, cafeaua poate fi turnată după turnarea luciului de lună în borcan.
• În timp ce amaretto se încurcă, agitați borcanul din când în când.
• Nu este nevoie să insistați mai mult de șase săptămâni: gustul nu va fi același.

Important! Păstrați amaretto de casă de la lumina lunii nu mai mult de doi ani!

Cum să servești și să consumi lichior de amaretto de casă

• Dacă ai preparat acest alcool original din moonshine, ar trebui să afli cum să bei amaretto. Ca și în cazul altor lichioruri, este de preferat să o serviți la sfârșitul unei mese, ca digestiv.Uneori, amaretto se bea și ca aperitiv, dar nu este potrivit pentru felul principal la cină sau la prânz.
• La fel ca lichiorul Baileys, este mai bine să bei o băutură de migdale cu ciocolată, biscuiți, sufleu, prăjituri. Inghetata este si ea foarte buna. Din mâncăruri sărate, o felie de brânză ar fi potrivită.
• Se serveste -lichior de amaretto- in pahare mici cu un volum de 30-60 ml. Este mai bine ca acestea să fie în formă de lacrimă, dar alte opțiuni sunt acceptabile.
• Dacă preferați băuturile reci, puteți adăuga câteva cuburi de gheață, dar acestea din urmă nu vor dezvălui pe deplin gustul.
• Amaretto amestecat cu suc de cola, cireșe sau portocale. La fel ca bitter-ul, cum ar fi lichiorul german Jägermeister, alcoolul de migdale este turnat în cafea - una sau două lingurițe pe ceașcă sunt suficiente.
• Pe baza băuturii se fac o mulțime de cocktail-uri, adăugându-i-se -vermut-, whisky, bere, șampanie.

Alte opțiuni de gătit și umplere

• Există multe rețete și sfaturi despre cum să faci amaretto din lumina lunii acasă. La lichior se adaugă caise uscate tocate, caise, anason, fenicul, cireșe. Amaretto preparat după această rețetă se numește „di Saronno”. Aceasta este o opțiune care consumă mai mult timp, iar numărul de ingrediente din rețetă este de până la o duzină și jumătate. Încercați să înlocuiți zahărul brun pentru mai multă aromă.
• E ușor să faci acasă alte lichioruri. Se dovedește foarte gustos -Sheridan-, care poate fi făcut din luciu de lună. Iubitorii de citrice vor adora rețeta Cointreau sau o rețetă simplă de Becherovka de casă.
• Aproape toate rețetele de alcool care indică vodcă, este permis să o înlocuiască cu luciu de lună. Amintiți-vă două lucruri: luciul de lună trebuie să fie purificat și de foarte în altă calitate, iar tăria alcoolului trebuie să corespundă rețetei.

A face amaretto, similar cu lichiorul italian original, este ușor acasă. Acest lucru nu necesită manipulări complexe sau ingrediente greu de găsit. Ați încercat să faceți lichior de migdale din moonshine? Împărtășește-ți rețetele sau subtilitățile gătitului!