Cum să faci calvados cu mere acasă
Cuprins:
- Rețetă de Calvados de la lumina lunii acasă
- O rețetă simplă pentru cum să faci Calvados din mere acasă
- Cum și cu ce să servești
- Alte băuturi recomandate
Probabil este dificil să întâlnești o persoană care nu ar ști ce este Calvados și din ce este făcut, iar datorită gustului și aromei sale uimitoare, atât bărbații, cât și femeile îl iubesc.
O astfel de popularitate a băuturii i-a determinat pe mulți să încerce să facă măr moonshine acasă și aproape a atins nivelul produsului original.
Există multe rețete unice de casă, dar noi îți oferim pe cele încercate și adevărate.
Rețetă de Calvados de la lumina lunii acasă
Timp de gătire: 2-3 luni. Conținut caloric: 225 kcal la 100 ml. Ustensile de bucătărie: aparat de distilare; două boluri adânci; cuţit; câțiva metri de tifon medical; sită; cratiță mare; mai multe bidoane de trei litri; capac capron; bidon din aluminiu cu o capacitate de 40 l; alcoolometru; găleată mare din plastic; butoi de stejar cu o capacitate de 5 litri; stropitoare; mixer de constructii.
Componente necesare
| Componente | Numărul |
| Mere | 3 kg |
| Apă | 12 l |
| Zahăr | 3 kg |
| Drojdie de vin | 10g |
| Vin de cirese-zmeura | 5 l |
Gătitul în etape
Gătește piureul
- Clătește bine 3 kg de mere.
- Curățați-le manual de putregai și miez pentru a obține o masă curată de mere.
- Zdrobiți toate merele cu un mixer de construcție într-un terci cu granulație fină.
- Adăugați sirop la el, astfel încât drojdia de vin să poată procesa mai bine tot zahărul în această formă.
- După aceea, amestecați terciul de mere rezultat cu 12 litri de apă și sirop.
- Toarnă drojdia în apă caldă în proporție de 1:10, lasă-o să stea 15 minute și toarnă-o într-o cutie.
Pune la fermentație
- Procesul de fermentație ar trebui să dureze cel puțin 2 săptămâni la o temperatură de 20-22 de grade.
- Este indicat să amestecați bine piureul în fiecare zi din această perioadă.
- Determinați gradul de pregătire al piureului prin gustul de amărăciune și luminarea stratului superior.
- Se filtrează piureul din pulpa de mere cu tifon și se stoarce bine.
Fă o distilare
- Faceți o dublă distilare a piureului într-un distilator.
- Prima distilare constă în selectarea alcoolului brut până când gradul cel mai scăzut este în jet.
- Ar trebui să obțineți un total de 7 litri de alcool cu o tărie de 34 de grade.
Diluat
- Înainte de a turna distilat de mere într-un butoi de stejar de cinci litri, turnați în el vin de cireș-zmeură timp de aproximativ 2 săptămâni.
- Pre-diluați distilat la 65 de grade și păstrați-l timp de 2,5-3 luni la temperatura camerei.
Scurgere
- Scurgeți băutura din butoi și diluați-o la 40-42 de grade.
- Lasă într-un borcan de trei litri sub capac încă o lună să se „odihnească”.
Rețetă video pentru calvados cu mere de casă
În acest videoclip veți învăța cum să pregătiți corect Calvados pe bază de luciu de lună din mere acasă.
https://youtu.be/nv2dd9T5OugSfaturi utile
- În locul unui mixer de construcție, puteți folosi o mașină de tocat carne, un blender sau un robot de bucătărie obișnuit.
- Obțineți soiuri de mere dulci, cu o aromă strălucitoare și bogată.
O rețetă simplă pentru cum să faci Calvados din mere acasă
Timp de gătire: 2 săptămâni. Conținut caloric: 225 kcal la 100 ml. Ustensile de bucătărie: borcan de trei litri; placă de tăiat; cuţit; capac capron; cratiță de trei litri; lingura mare; storcator.
Componente necesare
| Componente | Numărul |
| Mere | 1.5kg |
| Apă | 150ml |
| Zahăr | 200g |
| Alcool rectificat | 1,5 l |
Gătitul în etape
- Spălați 1,5 kg de mere și tăiați-le în cuburi mici de aproximativ 1x1 cm.
- Toarnă-le într-un borcan curat de 3 litri.
- Toarnă merele cu alcool rectificat și închide borcanul cu un capac. Veți avea nevoie de aproximativ 1,5 litri.
- Pune-o într-un loc cald, ferit de lumina directă a soarelui, timp de 2 săptămâni.
- Acum treceți merele prin storcator, dar fără piure.
- Toarnă 200 g de zahăr într-o cratiță mare și umple-o cu 150 ml apă.
- Se fierbe siropul la foc mic.
- De îndată ce zahărul se dizolvă și siropul își schimbă culoarea, stingeți aragazul și turnați tinctura de mere rezultată în tigaie într-un jet subțire.
- Amestecați bine băutura, răciți-o și turnați-o în recipientul de sticlă pregătit.
Rețetă video pentru tinctură de mere de Calvados de casă
Chiar dacă știi ce fel de băutură este și ai folosit produsul original, atunci un mod atât de simplu de a face Calvados nu te va lăsa indiferent.
https://youtu.be/7wb_vJA95KMSfaturi utile
- Pentru această rețetă, ar trebui să alegeți mere roșii din soiuri suculente parfumate.
- Pentru a nu deranja gustul băuturii și pentru a nu-i da amărăciune, este mai bine să tăiați mijlocul merelor, care conțin semințele.
- În locul storcătorului, poți folosi o presă de casă din tifon și o strecurătoare de metal.
Cum și cu ce să servești
- Calvados-ul original este de obicei servit în pahare pentru -grappa-, dar pentru făcut în casă, producătorii de coniac sunt ideali, ceea ce vă va permite să vă bucurați de frumoasa nuanță chihlimbar-aurie a băuturii, aroma sa unică de mere proaspete și un gust plăcut.
- În mod ideal, o astfel de băutură nu are nevoie de gustare și se savurează mult timp în înghițituri mici.
- Pentru a reduce gradul unei băuturi tari, mai ales dacă femeile o beau, puteți adăuga gheață la ea sau o diluați cu puțin tonic.
- Calvados de casă poate fi folosit ca bază pentru toate tipurile de cocktailuri.
- Tăierea brânzeturilor moi și a brânzeturilor cu un gust ascuțit și bogat va fi o gustare bună pentru o astfel de băutură.
Alte băuturi recomandate
Toată lumea știe că -rachiul- este un produs de distilare a piureului de fructe. Separat, merită evidențiat din grupa țuicii țuica de sherry spaniolă învechită în butoaie de stejar, care are o aromă și un postgust deosebit, bogat.
Nu mai puțin popular și faimos este țuica bulgară Pliska, care, de asemenea, merită încercată și comparată caracteristicile sale gustative cu alte băuturi. Ca orice produs popular și iubit de mulți, au început să încerce să-l falsească acasă și, în procesul de încercare și eroare, s-au obținut rețete de țuică destul de demne.
Și dacă nu știi cu ce se bea țuică, atunci începe cu cele mai simple variante: încearcă să adaugi gheață, diluează-l cu cola sau suc și cel mai bine este să faci un cocktail.
A face singur faimoasa băutură este destul de tentant și interesant. Sperăm că totul va funcționa pentru tine și vei folosi una dintre rețetele propuse pentru a-ți face plăcere pe tine, familia și prietenii. Dacă aveți propriile opțiuni pentru a face Calvados de casă sau adăugări la rețetele noastre, atunci scrieți-vă comentariile.
