Rețetă de whisky acasă
Cuprins:
- Rețetă pentru a face whisky acasă
- Videoclip cu rețeta de whisky acasă
- Adevăruri comune de bază
- Informații utile
Whiskey este o băutură alcoolică prestigioasă și nobilă, care este la mare căutare și este cunoscută în întreaga lume pentru gustul rafinat rafinat, precum și pentru o aromă ușoară și moale. Gurmanzii întăriți preferă să se bucure de calitățile sale gustative într-o formă pură, nediluată, în timp ce sexul frumos se pierd într-o listă lungă de diverse cocktail-uri, unde principalul participant este, desigur, whisky-ul.
Un alt avantaj semnificativ al whisky-ului single m alt este tehnologia specială de gătit care poate fi implementată acasăDespre cum se face whisky acasă, vreau să vă spun în detaliu. Acest lucru va necesita mult efort și răbdare, dar rezultatul merită fără îndoială efortul.
Rețetă pentru a face whisky acasă
Timp luat: aproximativ o săptămână. Cantitate produs: 3-4 litri. Ustensile de bucătărie: cântar de bucătărie și ceașcă de măsurat, recipiente încăpătoare, strecurătoare mare, tigaie din plastic cu orificii, sigiliu de apă, sită fină, alambic, tifon, butoi de stejar.
Compoziția componentelor necesare
< boabe de masăGătitul în etape
Malț de orz
- Turnați 8-10 kg de orz într-un vas sau o găleată mică și umpleți-o cu apă caldă.
- Clătiți bine boabele pentru a scăpa de diverse resturi mici și praf. Tot ceea ce plutește la suprafața apei este gunoi.
- Repetați procedura de mai multe ori până când apa după clătirea cerealelor rămâne limpede.
- Toarnă bobul decojit cu apă rece curată și lasă-l în această formă timp de aproximativ opt ore.
- Trecem orzul adevărat printr-o strecurătoare mare.
- Turnați 5-7 litri de apă curată într-un recipient separat, apoi turnați 20-25 g de bicarbonat de sodiu în același recipient.
- Amestecați bine până când soda este complet dizolvată.
- Toarnă orzul cu amestecul de sifon rezultat și lasă aproximativ 20 de minute. Așa dezinfectăm boabele de orz.
- Transferați boabele adevărate dezinfectate într-o tavă cu găuri.
- Clătește bine orzul cu apă curată și caldă pentru a scăpa de reziduurile de bicarbonat de sodiu. Repetăm procesul de spălare de aproximativ 4-6 ori.
- Puneți malțul spălat într-un loc însorit și lăsați boabele să germineze.
Procesul de fermentare
- Malțul încolțit se trece printr-o mașină de tocat carne cu duză mare. Măcinarea în niciun caz nu trebuie să fie bine, de consistența făinii.
- Toarnă apă rece curată într-o cratiță mare, cu o rată de 1 kg de malț, vor merge 4 litri de apă.
- După aceea, puneți recipientul pe foc puternic și încălziți lichidul la o temperatură de 68-70 de grade.
- Toarnă malțul măcinat în apă fierbinte în porții mici.
- Amestecând constant masa, aduceți mustul omogen la o temperatură de 65 de grade.
- Luați tigaia de pe foc, acoperiți-o strâns cu un capac și lăsați-o așa aproximativ câteva ore.
- După acest timp, scoateți capacul și răciți conținutul tigaii la cel puțin 25 de grade. Pentru o răcire rapidă, recomand să puneți o oală de malț într-o cadă cu apă rece. Răcirea rapidă previne acrirea mustului.
- Într-un castron separat creștem drojdie uscată. Urmați cu strictețe instrucțiunile de pe pachetul de drojdie.
- Toarnă mustul răcit într-un rezervor de fermentație, apoi adaugă masa de drojdie și amestecă.
- Închidem ermetic recipientul cu un capac și instalăm un sigiliu de apă.
- Transferăm recipientul cu piureul într-un loc întunecat și îl lăsăm să „rătăcească” la o temperatură de 18-25 de grade. Procesul de fermentație va dura aproximativ 7 până la 10 zile. Nu uitați să amestecați piureul în fiecare zi, cel puțin o dată pe zi.
Prima distilare
- Treceți amestecul rezultat printr-o sită fină. Scopul acestei acțiuni este de a separa boabele care pot arde în timpul distilării, ceea ce va face whisky-ului să aibă un gust amar.
- Toarnă piureul rezultat în cubul de distilare și începe prima distilare.
- Măsurăm tăria și determinăm calitatea alcoolului pur. Ieșirea ar trebui să fie un produs de 28-30 de grade, cu un volum de 10-13 litri. În timpul primei distilare, producția nu este împărțită în fracțiuni.
Distilarea fracționată
- Diluați distilatul până la douăzeci de procente cu apă și faceți o a doua distilare. Scurgem primele 10-12 la sută din producție într-un vas separat - acest produs nu este potrivit pentru consum și poate fi dăunător sănătății, deoarece conține substanțe nocive.
- Colectăm fracția principală - „corpul” produsului și oprim selecția de îndată ce puterea de ieșire este sub 45 de grade. Rezultatul ar trebui să fie aproximativ 3-4 litri de produs finit curat.
Îmbătrânire prin distilare
- Se toarnă distilatul finit într-un recipient și se adaugă 60-70 g de cărbune activ.
- Amestecați masa, apoi închideți bine capacul și lăsați-l în această formă într-un loc întunecat timp de o zi.
- Prezentul produs este trecut prin mai multe straturi de tifon.
- Distilatul rezultat se toarnă într-un butoi de stejar și se păstrează aproximativ șase luni sau un an. Cu cât expunerea este mai lungă, cu atât whisky-ul are un gust mai bun.
- Toarnă whisky-ul în sticle și depozitează-le într-un loc răcoros, de exemplu, la subsol.
Videoclip cu rețeta de whisky acasă
Pentru a studia mai detaliat și vizual procesul de preparare a whisky-ului acasă și a afla proporțiile exacte ale ingredientelor folosite, vă sugerez să vă familiarizați cu cea mai bună rețetă din videoclip.În videoclip, un vinificator experimentat vă va împărtăși experiența sa și vă va demonstra pas cu pas cum să faceți acasă whisky single m alt de în altă calitate cu malț de orz.
https://www.youtube.com/watch?v=HrVBS-dzSdQAdevăruri comune de bază
- Pentru a dezinfecta boabele de orz permanganatul de potasiu poate fi folosit în loc de bicarbonat de sodiu în aceeași cantitate.
- În locul unei mașini de tocat carne, poți folosi un blender, mașină de tocat cafea sau o moară specială cu role. De asemenea, puteți cumpăra malț gata preparat din magazinele de vinuri.
- În niciun caz măcinați boabele de orz în făină, altfel veți avea dificultăți la filtrarea mustului. Malțul trebuie măcinat destul de grosier, asemănător cu făina grosieră.
- Pentru a determina gradul de pregătire al piureului, trebuie să îl încercați: piureul finit are un gust amar și emană un ușor miros de alcool. De asemenea, oprește complet eliberarea de dioxid de carbon.
- Dacă doriți, puteți face o a treia distilare cu separare în fracțiuni, ca în timpul celei de-a doua distilare - acest lucru va îmbunătăți semnificativ calitatea și gustul produsului. Nu utilizați primele 2-3% din producție, sunt dăunătoare sănătății.
- Acasă, whisky-ul single m alt este cel mai adesea învechit în butoaie mici, de la 5 la 10 litri. Inițial, butoiul trebuie înmuiat cu apă timp de o lună, apoi se toarnă vin în el și se insistă câteva luni, abia apoi se toarnă whisky. Distilatul trebuie diluat cu apă de izvor la o rezistență de 55-60 de grade.
- Dacă nu ai butoi, poți folosi chipsuri de stejar înmuiate în prealabil în -sherry- sau alt vin. Cu toate acestea, rezultatul final se va dovedi mult mai rău, așa că recomand să cheltuiți bani și să cumpărați un butoi pentru a putea pregăti un analog demn de whisky scoțian sau irlandez adevărat.
Informații utile
- Există mai multe tipuri de whisky și diferă nu numai prin culoare. Vă sfătuiesc să aflați -din ce este făcut whisky-ul-.
- -Beneficiile whisky-ului pentru sănătatea ta depind direct de produsele cu care combini acest alcool. Prin urmare, cred că veți fi interesați de informații despre -cu ce beau whisky-.
- Pregătirea pentru degustarea unei băuturi de elită acasă, o atenție deosebită trebuie acordată alegerii -paharelor pentru whisky-, deoarece numai cu ajutorul lor puteți dezvălui și aprecia pe deplin întregul buchet aromat de alcool.
- - Whisky Stones - va ajuta la răcirea rapidă a alcoolului, iar apoi vă puteți bucura cât mai mult posibil de gustul și aroma pură, nediluată.
