Care este diferența dintre coniac și armagnac

Nu toată lumea știe diferența dintre două spirite de elită - coniac și armagnac. Ele sunt într-adevăr foarte asemănătoare, dar departe de a fi identice.

Îmi propun să ajungem împreună la fundul adevărului și să aflăm care este diferența dintre armagnac și coniac. Pentru a învăța cum să distingem între ele, vom analiza istoria apariției, tehnologia de producție a fiecăruia și, de asemenea, vom vorbi despre gustul băuturilor și cultura băuturii.

Istoria apariției

Ambele băuturi provin din Franța, dar momentul nașterii lor este despărțit de un interval foarte decent.

Armagnac a apărut la mijlocul secolului al XIV-lea și chiar sute de ani mai târziu rămâne liderul incontestabil în rândul băuturilor alcoolice rafinate de elită. Coniacul s-a născut doar 150 de ani mai târziu, dar a câștigat rapid popularitate.

Este de remarcat faptul că prima este patria primului este regiunea gascon Armagnac, iar a doua a apărut în vecinătatea oras Cognac, care se afla putin la nord, in provincia Charente. S-a întâmplat că zona în care s-a produs primul era suficient de departe de țărmul mării, iar livrarea mărfurilor în întreaga lume a fost dificilă, așa că nu se puteau bucura decât acasă de gustul delicat al acestei băuturi.

În cazul coniacului, totul era complet invers: Charente avea acces la mare, iar cea mai tânără dintre băuturi s-a dovedit a fi mult mai accesibilă comercianților străini, ceea ce i-a permis să câștige popularitate la nivel mondial în cel mai scurt timp. timpul posibil.

Care este diferența dintre băuturi

Diferențe în ingredientele băuturilor

• Soi de struguri. Primele diferențe pleacă de la vie, dar ambele produse sunt produsul distilării vinului tânăr. Pentru a crea coniac, se iau ca bază soiuri de struguri precum Folle Blanche, Ugni Blanc și Colombard. Armagnac este adesea făcut din o duzină de soiuri, inclusiv cele deja enumerate, ceea ce îmbogățește foarte mult gustul alcoolului.
• Aditivi. Pentru a produce ambele tipuri de alcool se folosesc diferite ingrediente. De exemplu, pentru a crea coniac conform tehnologiei, puteți folosi sirop de caramel sau zahăr ars. Cu toate acestea, aceleași componente pot strica complet gustul unic și de neîntrecut al Armagnacului, care a fost păstrat de francezi pentru toate secolele. Nu conține coloranți sau aditivi suplimentari.

Diferențe în gătit

• Distilare. În această zonă, diferența dintre băuturi este uriașă. Coniacul suferă o dublă distilare, iar rezultatul este alcool cu ​​o tărie de 70 până la 77 de grade. În cazul Armagnacului tradițional are loc o singură distilare lungă și continuă, folosind un aparat special, special, care, de altfel, se încălzește doar cu lemne. Ca rezultat, distilatul câștigă aproximativ 53-59 la sută alcool. În plus, conține mult mai multe uleiuri de fuel decât omologul său mai tânăr și, de asemenea, se dovedește a fi uleios și neobișnuit de aromat. În timpul învechirii, toate băuturile spirtoase își pierd puterea, așa că lichidele de coniac trebuie să fie în cele din urmă diluate la 40 de grade cerute de standard.

  În cazul Armagnacului, diluarea nu se practică și, prin urmare, este adesea mai puternică decât caracteristicile obișnuite.

• Butoi de stejar. Pentru învechirea coniacului se folosesc recipiente din stejar Limousin, care înzestrează băutura cu note strălucitoare de tutun, vanilie și condimente. Armagnacul este învechit în butoaie de stejar negru gascon. Acest material are o structură diferită, care afectează în mod semnificativ gustul băuturii. În procesul de îmbătrânire, fratele mai mare capătă o paletă magnifică de arome cu diverse nuanțe: fructe uscate, nuci, flori albe și ierburi amare de luncă. În plus, este mai uscată și are adesea un postgust sărat caracteristic, care nu se găsește în coniac cu notele sale de miere și fructul copt. Recent, mulți producători încep să se întoarcă la rădăcini și refuză complet să-l îmbătrânească în stejar, așa că din ce în ce mai des puteți găsi pe piață doar Armagnac alb.

• BlendingO altă diferență semnificativă este că, în producția de coniac, este permisă amestecarea băuturilor spirtoase de diferiți ani de recoltă și diferite vârste. Acest lucru se face pentru a se asigura că acest alcool de la același producător rămâne același și neschimbat în gust și aromă. Armagnac, pe de altă parte, este adesea făcut exclusiv dintr-un singur soi de struguri, care este recoltat dintr-o vie. Gurmanzii cu experiență spun că gustul lui este complet imprevizibil, variat, iar asta îl face frumos. De asemenea, trebuie raportat că o astfel de băutură tare este făcută din alcool de un an, ceea ce este o raritate pentru omologul său mai tânăr. Din păcate, recent unii producători de Armagnac au fost foarte influențați de tehnologiile coniacului - folosesc stejarul Limousin și fac amestecuri, dar aceasta nu a devenit încă o regulă generală.

Cu ce ​​beau ei

Coniac

Se asortează bine cu fructe, de exemplu, o portocală, o peră, un pepene galben, un măr sau o lămâie vor adăuga un gust suplimentar plăcut coniacului.

Poți obține o plăcere unică dacă pui lângă băutură un bol cu ​​căpșuni, zmeură sau căpșuni sălbatice.

Dulciurile preferă să mănânce acest alcool cu ​​ciocolată neagră sau ciocolată umplută cu fructe uscate.

Armagnac

Se asortează bine cu multe feluri de mâncare grase, copioase și grele, cum ar fi somon afumat, carne sau carne de pasăre într-un sos gros, melc în ulei sau carne fiartă.

Perfect cu deserturi cu nuci, ciocolată, ușor de băut și cu fructe uscate sau produse de patiserie cu fructe confiate.

• În el se înmoaie adesea diverse fructe, în special prune și pere, care se transformă și ele într-un desert neobișnuit, dar foarte gustos.
• Datorită gustului său arzător caracteristic și uscăciunea naturală, acest alcool este foarte prieten cu trabucurile.

Care este mai bine: armagnac sau coniac

Toți factorii de mai jos arată diferențele aromatice, gustative și chiar vizuale care există între băuturile spirtoase care ne interesează.

• Preț. Până în prezent, Armagnac este produs în cantități limitate și este realizat de vinificatori eminenți doar în provincia Gasconia. În acest sens, este o băutură alcoolică destul de scumpă și de foarte bună calitate, care se consumă doar în cazuri excepționale.
• Calități gustative. Armagnacul conține până la șapte arome, dintre care principala și cea mai populară este cea de nucă. Buchetul acestei băuturi include și următoarele arome: prune uscate, piersici, tei, vanilie, violetă și piper.Cognacul, în schimb, este renumit pentru consistența sa, deoarece chiar și cele mai ieftine soiuri ale acestui alcool sunt învechite în butoaie de stejar, ceea ce conferă băuturii o notă subtilă de vanilie. De asemenea, este de remarcat faptul că țuica poate fi păstrată an de an, iar acest lucru nu îi va schimba gustul, spre deosebire de fratele său mai mare, care în cele din urmă își pierde gustul unic.

• Servirea culturii. Practic nu există nicio diferență în această chestiune. Ambele sunt servite în pahare de coniac și sunt doar o treime umplute cu lichidul râvnit. Temperatura alcoolului trebuie să fie de cel puțin 18-20 de grade. Cu toate acestea, degustătorii experimentați spun că Armagnacul ușor încălzit își dezvăluie buchetul aromat și aroma de neegalat mai colorat.
• Cultură de băut. Înainte de a lua prima înghițitură, trebuie să încălziți paharul cu căldura palmelor și să inhalați aroma uimitoare a conținutului pentru câteva secunde.Pentru a obține o adevărată plăcere de la alcool, trebuie să bei ambele tipuri de alcool în înghițituri mici, savurând fiecare picătură de intoxicant.

Rezumând

Deci care este diferența? Nu există un singur răspuns la această întrebare. Va fi destul de dificil pentru o persoană neinstruită să distingă gustul acestor tipuri de alcool și să găsească o diferență semnificativă între ele.

Armagnac are un gust mai bogat pe care doar degustătorii experimentați și cu receptori antrenați îl pot detecta. În opinia mea, nu există deloc o diferență tangibilă, este logic să-l cumpărați pe acesta din urmă numai pentru cei care cunosc bine coniacurile scumpe de în altă calitate și doresc să încerce ceva nou.

Acum știi ce este armagnac și cum diferă de coniac. De asemenea, sper că după ce ați citit acest articol ați învățat să înțelegeți diferența dintre aceste tipuri de alcool.

Vă mulțumesc pentru atenție și vă doresc să vă găsiți băutura alcoolică, aducând numai plăcere și bucurie din fiecare înghițitură!

Informații utile

• Înainte de a merge la magazin, află -ce înseamnă stelele de pe coniac-. Va fi util să știți din ce este făcut coniacul și, de asemenea, care este conținutul caloric al acestuia. După ce ai citit aceste articole, poți alege cea mai de elită băutură.
• Surprinde-ți prietenii și pe cei dragi cu cunoștințele tale despre -cum să bei țuică- și în ce -pahare- ar trebui servit.

Distribuie in comentarii. ce fel de băutură alcoolică vă place. Și ce este mai bine să alegi armagnac sau coniac?