Ce este Becherovka și cum să o bei corect

Printre „cărțile de vizită” gastronomice și alcoolice ale Cehiei, Becherovka este una dintre cele mai cunoscute. Aceasta este o tinctură de lichior, a cărei rețetă exactă este încă cunoscută doar de două persoane - șeful și directorul producției. Există legende despre compoziția băuturii, iar inițial lichiorul, cunoscut astăzi sub numele de Becherovka, a fost inventat ca agent tonic și terapeutic. Să-l cunoaștem mai bine?

Note de degustare

• Gustul: Băutura aparține fernetelor sau bitterului - lichiorurile din plante. În gustul dulce se simte amărăciunea, care mai târziu dezvăluie un buchet strălucitor de plante. Finalul este lung, ierbos, cu note de citrice.
• Culoare: auriu intens, însorit.
• Miros: plante groase
• Fortăreață: în alcool original bitter 38%.

Cum să alegi Becherovka potrivită și să o deosebești de un fals

• Fernet sunt produse numai în sticle clasice de sticlă verde închis. Toate au același design. Opțiuni de volum: 0,05; 0,1; 0,35; 0,5; 0,7; 1 și 3 l. Originalul Becherovka nu este disponibil în alte volume!
• Pe partea din față a sticlei de pe pahar sunt indicate anul de creare a băuturii și sigla - ambele elemente sunt în relief și ies peste suprafața sticlei. Mai jos, sub etichetă, este gravat numele creatorului. De asemenea, este duplicat sub contraetichetă împreună cu indicarea locului de producție (Republica Cehă, Karlovy Vary).
• Pe partea laterală a sticlei există un logo tridimensional al mărcii comerciale, iar liniile tridimensionale sunt aplicate pe tot planul.
• Capacul Becherovka, ca și alte alcooluri din această clasă, cu o „cămașă” care acoperă gâtul. Culoarea capacului este albastră, iar în partea de sus există un logo înfățișat pe un fundal roșu.
• Un alt „semn” al lichiorului original este benzile de sus și de jos ale etichetei care acoperă complet sticla.

Aceste nuanțe te vor ajuta să alegi o băutură originală și să nu „dai cu” un fals.

Cum să servești și să consumi în mod corespunzător Becherovka

Deoarece Becherovka a fost creată inițial ca medicament, Becher însuși a dat sfaturi despre cum să bei fernet: din pahare mici, mai bune decât țuica, fără niciun aditiv. Fă-o mai bine la cină sau la micul dejun.

Astăzi, cunoscătorii Becherovka sfătuiesc să-l bei ca „aperitiv”, adică înainte de masă, pentru a „trezi” pofta de mâncare. De asemenea, puteți bea lichior ca digestiv după masă, deoarece îmbunătățește digestia.

Schema clasică de amarare: răciți sticla (faceți-o corect la o temperatură de 5-7 grade), turnați în pahare mici. Tăiați portocala felii, stropiți cu scorțișoară și serviți ca gustare. Este mai bine să beți un digestiv în înghițituri mici pentru a experimenta pe deplin gustul și, de asemenea, să lăsați gustul să se deschidă.

Ce produse se potrivesc cu Becherovka

Pentru a te bucura de amar și pentru a experimenta pe deplin gustul și aroma lui delicată, nu este suficient să știi să-l bei corect. Trebuie să decideți dinainte ce să serviți ca aperitiv.

Gurmanzii recomandă insistent să evite orice gustări, mai ales dacă fernetul este servit ca digestiv. Se crede că mâncarea nu va permite deschiderea gustului bogat al amarului și, de asemenea, își va înrăutăți proprietățile medicinale.Cu toate acestea, feliile de portocale - cu sau fără scorțișoară - sunt o „companie” câștigătoare pentru Becherovka.

Unele tipuri de Becherovka, în special Lemond sau Cordial, sunt potrivite pentru a bea ca desert. Se servesc cu ciocolata, diverse deserturi, prajituri sau produse de patiserie. Oferiți fructe pentru aceleași tipuri de băuturi: citrice, struguri, mere.

Cum altfel beau Becherovka

Versiunea originală de băut Becherovka este folosită în Slovacia: aici lichiorul răcit (este corect să-l turnăm pe toate în aceleași pahare pentru coniac, al cărui volum este de 50 ml) este spălat cu bere ușoară făcută în Republica Cehă-.

Pentru cei care nu doresc să bea alcool tare, opțiunea „cafea” este potrivită: adăugați câteva lingurițe de bitter la cafea. Apropo, puteți bea lichiorul Amaretto într-un mod similar.

Acest bitter face parte din multe cocktail-uri, așa că poate dura foarte mult timp pentru a răspunde la întrebare, cu ce să bei Becherovka.

• Cea mai ușoară opțiune este - „Beton” - adică Becherovka amestecat cu tonic. Notele din plante sunt pe deplin dezvăluite aici, dar gradul de alcool este scăzut semnificativ.
• Oasis este un amestec pe bază de amar care include suc de lămâie și zahăr din trestie. Are gust de -mojito-.
• Magic Sunset - un cocktail de grenadine, Becherovka și suc de portocale. Are un gust strălucitor și o notă dominantă de citrice.
• Red Moon - un amestec de lichior cu suc de lingonberry sau coacăze. Se diluează cu apă minerală și se servește cu gheață.

Dacă preferați să utilizați bitter într-o formă diluată, este corect să adăugați suc de mere sau cireșe la Becherovka - acestea vor permite ca gustul să se deschidă cel mai puternic.

Tipuri de băutură

Uneori în magazinele cehe nu se găsește doar Becherovka originală, ci și sticle cu același nume, dar de alt tip; nu trebuie să vă întrebați ce este și unde este îmbuteliat acest fals.Astăzi, se produc mai multe soiuri de bitter. Să vedem care este diferența dintre Linden Becherovka, Lemon Becherovka, KV și ce fel de băutură este.

Toate soiurile de Becherovka, cu excepția originalului, sunt produse numai pentru piața internă, nu sunt exportate!

• Dacă, atunci când alegeți Becherovka, sunteți interesat în primul rând de întrebarea câte grade sunt în băutură, încercați Becherovka KV 14 Acesta este un lichior de alcool 40% cu puțin zahăr. La acesta se adaugă vin roșu 10%, care conferă fernetului o culoare închisă și un gust deosebit neobișnuit. Sticla este decorată în roșu și negru. Utilizați doar ca aperitiv.

• LeMond este cea mai ușoară variantă a „familiei Carlsbad”: cetatea este de doar 20%. Conține 12% zahăr, care este mai mult decât în ​​fernetul clasic. Se simt note de lămâie, făcând băutura un pic ca limoncello.Cu toate acestea, -rețeta- lichiorului italian este vizibil mai simplă, deoarece Becherovka LeMond are și o mulțime de note de plante.

• Cordial este un fel de fernet, al cărui „punctul culminant” este floarea de tei. Conține 35% alcool, precum și destul de mult zahăr - până la 40%. La palat se simt note de vin alb. Acesta este un lichior „feminin” care se poate bea rece, în forma sa pură.

Băuturi de aceeași clasă și gust

• Puțin asemănător cu bitter german Becherovka - lichior Jägermeister. Insistați asupra a peste 50 de plante în timpul anului.
• Unii degustători notează asemănarea fernetului cu -Cointreau-, dar numai portocalele sunt folosite pentru a le face pe acesta din urmă.
• Becherovka Lemond seamănă un pic cu limoncello: aceleași note de citrice, gust blând. Apropo, sfaturi despre cum să bei limoncello și bitter de lămâie sunt, de asemenea, aceleași: pahare mici, o băutură răcită.

Istoria lui Becherovka

Merită să începem povestea despre crearea acestui bitter cu faptul că Becherovka a fost creat pentru a trata afecțiunile stomacului: acesta este motivul compoziției bogate de ierburi și mirodenii . -Rețeta- exactă a fernetului nu este cunoscută publicului larg nici astăzi, așa că lichiorurile de casă repetă doar parțial gustul Becherovka.

Istoria fernetului în sine a început la începutul secolului al XIX-lea, când farmacistul Josef Becher, al cărui nume se etalează pe sticle, a decis să creeze picături unice pentru stomac pe baza apei vindecătoare de la Karlovy Vary. A lucrat la ele împreună cu un doctor englez. Rețeta a fost îmbunătățită timp de aproximativ doi ani, iar produsul final s-a numit English Bitter. Becher l-a scos la vânzare în 1807 - el este considerat anul creării lui Becherovka.

Slowly Cehilor le-a plăcut English Bitter, iar puțin mai mult de 25 de ani mai târziu, extractul a început să fie exportat în Franța, Marea Britanie, Germania și Polonia.

Fiul lui Josef Jan, care a continuat munca tatălui său și a acordat atenție popularizării extractului, s-a gândit să transforme medicina în alcool rafinat. Gustav, nepotul lui Josef, a continuat o campanie publicitară de amploare, a brevetat o marcă înregistrată și chiar a creat pahare speciale de porțelan, din care este corect să bei băuturi alcoolice.

În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, băutura a fost consumată activ de soldați, dar după ce s-a terminat, Gerda, ultima reprezentantă a familiei Becher care știa să gătească Becherovka în mod corespunzător, a trebuit să spună un secret de familie în schimbul posibilitatea de a călători în străinătate. După aceea, producția a fost naționalizată. Apropo, numele a fost schimbat în aceeași perioadă: mai devreme fernet a fost numit numele creatorului, Josef Becher.

În 2001, producția a fost cumpărată de producătorul francez de vin Pernod Ricard, iar deja în 2003 designul sticlei s-a schimbat. Gustul a rămas neschimbat, iar secretul modului de amestecare corect a ingredientelor se păstrează și astăzi.

Pentru a păstra rețeta secretă, mirodeniile și ierburile pentru băutură sunt achiziționate parțial din străinătate, schimbându-se de fiecare dată furnizorii. Se crede că unele ingrediente sunt achiziționate doar cu un singur scop - pentru a deruta pe curioși: nu sunt folosite în procesul de producție.

Becherovka este un digestiv minunat care se deschide treptat cu un gust și o aromă bogate. Apa de la izvoarele Karlovy Vary o face unică. Ai încercat această fernet? Împărtășește-ți notele de degustare, sfaturi despre cum să bei corect.