Absint acasa dupa reteta cu poza
Cuprins:
Poate că absintul este cea mai misterioasă și surprinzătoare dintre cele mai cunoscute băuturi alcoolice din lume. Atrăgător din exterior pentru mulți, prin culoarea sa bogată de smarald, datorită gustului său deosebit și buchetului de plante, rămâne într-un cerc îngust, dar foarte devotat al fanilor săi.
Din păcate, vechea rețetă a acestei băuturi moderne sub presiunea multor circumstanțe s-a schimbat dramatic și nu în bine. Prin urmare, pentru a simți gustul original al absintului adevărat, vă sugerăm să-l gătiți acasă, pe baza uneia dintre vechile rețete dovedite.
Reteta de absint acasa
Cum și din ce este făcut absintul de în altă calitate, veți învăța din rețeta noastră, care se apropie cât mai mult de vechiul său original francez.
Timp de gătit
Procesul de preparare a 0,9-0,95 ml de absint acasă este împărțit în trei etape:
- Se stabilesc aproximativ 2 săptămâni;
- Distilare lungă aproximativ 10 ore;
- Îmbătrânire de la o săptămână la o lună.
Ustensile de bucătărie: compact moonshine; ulcior dozator aproximativ 1 litru; boluri pentru ierburi; borcan de litru de sticla cu capac; borcan de sticlă de jumătate de litru cu capac; sita sau tifon pentru filtrare; alcoolometru de farmacie; balon cotat cilindric cca 250 ml.
Ingrediente necesare
| Numele ingredientului | Numărul |
| Frunze mici și inflorescențe de pelin amar uscat | 25-26g |
| Semințe de anason uscat | 50g |
| Semințe de fenicul uscat | 50g |
| 85% alcool | 950ml |
| Melisa uscată | 1 g |
| Mentă uscată | 1 g |
| Apă rece decantată | 450-650ml |
Cum să alegi ingredientele potrivite
- Pregătirea absintului cu propriile mâini începe cu pregătirea atentă a ierburilor din compoziția dorită.
- Pentru o rețetă de casă, este mai bine să luați frunzele de sus și inflorescențele de pelin, precum și melisa, fenicul și menta, culese în perioada de înflorire activă.
- Toate aceste ierburi pot fi cumpărate de pe piață sau într-o farmacie, dar nu există o selecție atentă de frunze și flori mici necesare pentru a face o băutură de calitate.
- Pentru o bază bună de alcool, sunt potrivite luciul de lună rafinat, vodca din magazin și alcoolul etilic.
Proces de gătit pas cu pas
Settlement
- Turnați 25 g de pelin, 50 g de semințe de anason și fenicul într-un borcan curat de litru și turnați 950 ml de alcool, amestecați bine și acoperiți cu un capac.
- Apărați într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de cel puțin 2 săptămâni, agitând ocazional.
Distilare
- Turnați infuzia de plante și 450 ml de apă pură în cubul de distilare al moonshine și începeți distilarea picătură cu picătură la foc mic.
- În primul rând, separăm 20-30 ml din fracția dăunătoare capului și abia după aceea colectăm picătură cu picătură aproximativ 950 ml din corpul principal de absint.
- După ce au fost colectați aproximativ 500 ml de băutură, aceasta va căpăta o nuanță gălbuie conform tehnologiei.
- Selectați cu atenție ultimii 100 ml, deoarece lichidul poate deveni tulbure.
Colorat
- Tornăm 400 ml din produsul finit ușor rezultat pentru a prepara o tinctură de culoare verde caracteristică pentru a colora băutura.
- De ce adăugați la ele 1 g de melisa uscată și mentă, 0,5 g de pelin amar și închideți capacul.
- Insista într-un loc întunecat timp de aproximativ 2 zile.
- Se amestecă infuzia verde bogată pentru colorare cu restul de absint și se filtrează.
Îmbătrânire sau maturare
- Aducem puterea băuturii la 74 de grade, turnând în ea puțin aproximativ 200 ml apă pură și apoi verificând-o cu un alcoolmetru.
- Închide capacul și trimite la îmbătrânire într-un loc întunecat de la o săptămână la o lună.
Absintul de casă obținut conform acestei rețete este mai apropiat ca gust de absintul adevărat al mărcii -Xenta- decât -Fairy Hypno-. Postgustul său este caracterizat de amărăciune moderată de pelin, echilibrat de note dulci de anason.
Videoclip cu rețete
Dacă ești un cunoscător al absintului de în altă calitate -Tunnel-, Xenta sau Fairy Hypno, atunci acest videoclip cu o clasă de master completă pentru pregătirea lui este exact pentru tine. Aici este detaliat și înțeles în mod inteligibil din ce este făcut absintul și cum să-l gătești acasă, după o veche rețetă franceză. Este destul de ușor și simplu, așa că este potrivit pentru începătorii cărora le place să facă băuturi de elită de casă.
https://youtu.be/-obj0MVCMlYAdevăruri comune de bază
-Absint- este o băutură alcoolică tare, surprinzător de interesantă, preparată pe extract de pelin cu adaos de melisa, anason, fenicul și ierburi speciale. Pentru a o îmbogăți cât mai mult cu uleiuri esențiale din plante, se recomandă pentru producție alcool de cel puțin 70 de grade. Nu este surprinzător că procesul de realizare acasă are o serie de caracteristici unice:
- Procedeul de infuzie de ierburi poate fi realizat prin metoda rece sau accelerată la cald.
- Ai grijă să nu arzi ierburile în timpul distilării.
- La începutul distilării, trebuie să excludeți fracția de cap, apoi să continuați procesul.
- Când vopsiți, puteți lua ierburi proaspete pentru a îmbunătăți culoarea și ierburi uscate pentru un miros și un gust mai bogat.
- Colorarea se poate face la rece sau la cald.
- Assintul verde de casă nu va dura mai mult de 2 săptămâni, apoi va deveni galben. Cunoscătorii consideră aceasta o trăsătură distinctivă importantă.
- Îl poți face negru cu pelin și rădăcini de lăcustă neagră și roșu cu suc de rodie.
Cum să bei absint corect
Dacă totul a mers bine pentru tine cu prepararea absintului conform rețetei de casă propuse, atunci utilizarea corectă a acestuia nu este diferită de servirea unui original similar de în altă calitate.Se consumă fie în formă pură în porții mici răcite de 20-30 ml, fie suc diluat, apă cu gheață.
Deoarece modul curat de a-l bea este dur pentru majoritatea oamenilor, este mult mai plăcut să-l bei cu suc de ananas sau portocale. Ar trebui neapărat să încercați metoda de servire anunțată cu picături de caramel fierbinte obținute din zahăr înmuiate într-o băutură și puse pe foc, care cad într-un pahar printr-o lingură specială.
Pentru a se bucura de gustul său pur de pelin cu o ușoară amărăciune, mulți oameni îl preferă pur și simplu cu gheață.
De ce - dați foc la absint - atunci când serviți este de asemenea de înțeles, deoarece bea fierbinte și inhalând vaporii printr-un pai, puteți obține acel efect maxim de „zână verde”. Constă în relaxare, sensibilitate la culori strălucitoare și ușoară letargie.
Pentru adevărații cunoscători, cu siguranță vor exista câteva opțiuni preferate printre multele disponibile -cocteiluri cu absint-.
Alte opțiuni posibile
Multe dintre rețete au tehnologie similară și ușoare diferențe de compoziție, deoarece prepararea lor se bazează pe ideea de a crea o băutură alcoolică tare, cu un buchet de plante incredibil. Deși rețetele de casă pentru infuzarea absintului fără distilare au devenit recent foarte populare, să nu ne amăgim, realizând că nu veți obține alcool de elită de în altă calitate fără distilare.
În acest sens, rețeta de la moonshine este considerată cea mai bună, întrucât se poate face absint acasă cu distilare după cunoscuta rețetă adaptată de la Pontarlier. Băutura rezultată are un gust cu un ordin de mărime mai mare decât opțiunile ieftine cumpărate din magazin cu ingrediente sintetice.
În acest caz, strălucirea lunii bine purificată este luată cu o putere de cel puțin 70-80 de grade.Este permis să luați alcool cu o putere mai mică sub formă de vodcă sau alcool etilic cumpărat din magazin, dar acest lucru crește timpul de perfuzie în diferite tehnologii și reduce cantitatea de apă adăugată în timpul distilării.
Poate dori să modificați volumul băuturii finite, pentru care va trebui să calculați proporțional toate ingredientele necesare pe baza acestei rețete.
Procesul este fascinant, interesant, deschizând noi senzații gustative ale acestei băuturi misterioase. Prin urmare, ca de obicei, sperăm că nu veți uita să vă împărtășiți impresiile despre rețetă și cu siguranță veți găsi ceva de adăugat la ea.
