Braga din compot: cum se face moineshine, rețete acasă

Fiecare sezon de vară este marcat pentru gospodine slabe prin fabricarea de conserve noi cu conservare. Și ce să faci cu compotul rămas din trecut, dacă nu anul precedent, ? Putem oferi o soluție excelentă - faceți mușchi, apoi alungați lamaia aromată a fructelor.

Același lucru se poate face dacă s-a întâmplat ceva familiar pentru multe persoane - uneori, din motive necunoscute, copertele încep să se umfle și să „tragă”. În acest caz, și, în general, singura cale de ieșire este de a lăsa produsul să meargă, este păcat să arunce în ce se investesc forța de muncă și zahărul, fără a număra fructe. Luați în considerare ce se întâmplă cu mash din compot și care rețetă este mai potrivită pentru o anumită situație.

Din fermentat

Principala condiție este ca produsul să poată fi fermentat proaspăt (motiv pentru care rupe capacul), dar fără mucegai. Dacă nu ați observat când s-a deteriorat și ați găsit deja un borcan cu mucegai, turnați-l fără milă din astfel de materii prime cu must de înaltă calitate și cu o lună bună.

Pentru a face bezea dintr-un compot fermentat, trebuie să:

• 5 litri de compot. Două cutii de trei litri sunt luate ca standard. Componenta de fructe și fructe de pădure este filtrată, poate fi strecurată suplimentar prin cheesecloth. Obțineți suma corectă;
• 2 litri de apă;
• 300 g drojdie pudră presată sau 60 g.

De asemenea, este nevoie de zahăr, dar cantitatea acestuia nu poate fi specificată exact în rețetă. Prin urmare, să plecăm de la normă. Să presupunem că aveți 3 litri de compot de cireșe, gătite inițial fără să adăugați zahăr, de care ați scăpat de fructe de pădure (tulpina, stoarcerea), adăugați apă. S-a dovedit 4 litri de lichid. Trebuie să adăugați 1 kg de zahăr.

După dizolvarea zahărului, drojdia, bezeaua trebuie acoperită și se va vedea dacă începe fermentarea în primele două zile. Dacă nu începe, trebuie să adăugați zahăr sau, dimpotrivă, apă, dacă suspectați că ați îndulcit.

Mash-ul de pe compot poate fi lăsat să se rumenească chiar în cub sau într-un recipient de sticlă cu o încuietoare (mănușă) într-un loc cald. De obicei, procesul de maturare durează aproximativ o săptămână.

Din vechi

Dar iată cum se face bezeaua din vechiul compot rămas în pivniță sau cămară. Proporțiile sunt aceleași, dar dacă doriți să obțineți mai multă bezea și, în consecință, moale, puteți adăuga apă. Dar din calcul: pentru fiecare 4 litri de apă suplimentari este nevoie de 1 kg de zahăr.

Cu bere

Braga se prepară cu drojdie sau înlocuitorul său - negru, cu siguranță orz, bere. Calcul: pentru 5, 5 litri de compot - 250-500 g zahăr și un pahar de bere.

Semne ale pregătirii mușchiului pentru preparare: mustul este lăsat, drojdia și pulpa (dacă ar fi fost) s-au scufundat până la fund, mirosi alcool, gustul mușchiului este amar, fără dulceață (mai mult: cum se poate determina pregătirea bezea pentru distilare).

Pentru ca luneta să fie de cea mai înaltă calitate, este necesar să selectați și să turnați „capul” - aproximativ 50-100 g (în funcție de cantitatea de mash) din prima lună și să separați „coada”. Apoi - depășiți din nou. Stai produsul finit timp de câteva zile într-un loc răcoros.

După aceea - serviți.