Braga din miere: băut și pentru lună, proporții, videoclip

Rețeta clasică pentru bezea oferă doar trei componente: drojdie, zahăr și apă. Din cele mai vechi timpuri în Rusia, mierea era folosită pentru prepararea băuturilor din hamei, cel mai adesea tei, hrișcă sau floare.

Faina de miere poate fi folosită pentru băut fără tratament suplimentar și poate fi utilizată pentru o distilare suplimentară. Cum puteți face bezea acasă, citiți mai jos.

Rețetă de băut Mash Mash

O astfel de mămăligă de miere este numită și fâneță. În diverse rețete, se recomandă adăugarea de drojdie, hamei, condimente, condimente.

Pentru lunca clasică aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Miere - 300 g.
• Apa - 2 l.
• Drojdie - 25 g. (Presat) sau 6-7 g. Uscat.
• Conuri de hamei - 5 g.
• Scorțișoara este un vârf.
• Nuca de nucă este un vârf.

Mead este pus în mai multe etape:

1. Se fierbe, amestecând, apă cu miere. Se fierbe 5 minute, îndepărtând spuma.
2. Adăugați condimentele și hameiul în sirop.
3. Se răcește la 28 ° C.
4. Diluează drojdia în apă caldă conform instrucțiunilor producătorului. Se toarnă într-un bulion de miere, se amestecă.
5. Transferați recipientul într-un loc cald (25 ° C), lăsați să se rumenească timp de 1-2 zile. Nu este necesară o sigilare cu apă în acest stadiu, ci doar să acoperiți cu tifon.
6. Dacă există semne de fermentare, turnați mustul într-un rezervor de fermentație, instalați o garnitură de apă sau o mănușă de cauciuc.
7. Faina de miere este gata de utilizare după aproximativ 5 zile, după cum se dovedește prin încetarea dioxidului de carbon, dispariția spumei și a precipitațiilor.
8. Scoateți băutura din precipitat, strecurați prin mai multe straturi de tifon.
9. Depozitați într-un loc răcoros în sticle sigilate de sticlă.

Mânca poate fi băută imediat. Cu toate acestea, este recomandat să rezistați mai întâi timp de câteva zile într-un loc rece.

Lunca primește gustul inițial dacă apa este înlocuită cu seva de mesteacăn. Pregătiți-l astfel:

1. Pentru 0, 5 kg de miere, luați 3 litri de seva de mesteacăn, o felie de pâine de secară și 30 g de drojdie de bere.
2. Toarnă sucul de mesteacăn cu miere într-o tigaie emailată, amestecă, fierbe și gătește la foc mic timp de 1 oră.
3. Se răcește la temperatura camerei și se adaugă o felie de pâine pe care se întinde drojdia. Lasă să stea o zi.
4. După începerea fermentației, îndepărtați pâinea.
5. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați mustul să se maturizeze într-o cameră caldă.
6. Când fermentația este finalizată, turnați în sticle de sticlă, pluta, așezați pe un paie cu o pantă de 30-40 grade.
7. Înmoaie 3 luni.

Retete preparate de casa pentru miere

Făina pentru moonshine conform rețetei este diferită de pajiște. Puteți pune mash atât cu, cât și fără zahăr. Gătitul fără zahăr apare în următoarea compoziție:

• miere-3 l
• apă - 10 l
• drojdie presată - 200 g sau 40 g uscate.

Încălziți apa într-o tigaie emailată, agitați produsul apicol din ea, lăsați la fierbere. Se fierbe 10 minute, îndepărtând spuma.

Se răcește la 30 ° C, se injectează drojdie activată, se amestecă.

Wort nu trebuie apărat. Turnați-l într-un rezervor de fermentație, instalați o garnitură de apă și depozitați la 23 ° C. După 7-10 zile puteți distila.

Pentru prepararea mușchii cu zahăr, proporțiile sunt diferite:

• miere - 3 l.;
• apa - 20 l.;
• zahăr - 3 kg.;
• drojdie presată - 300 g (sau 60 g uscat).

Apă caldă la temperatura camerei. Nu fierbeți! Se dizolvă mierea și zahărul în ea. Activați drojdia (dizolvați în apă caldă), introduceți-le în sirop. Înfășurați și lăsați într-un loc cald să se coacă timp de 7-10 zile.

După oprirea fermentației, scoateți din precipitat, filtrați. Produsul este gata pentru distilare (a se vedea: cum se poate determina pregătirea bezea pentru distilare).

Puteți face mash din miere pentru moinshine fără a adăuga drojdie. Veți avea nevoie de:

• Apa - 7 l.
• Grâu spălat - 1 kg.
• Miere - 1, 5 kg.

Se diluează 200 gmeda în 1 litru de apă. Se toarnă grâul cu soluție de miere, astfel încât lichidul să acopere bobul cu 2 cm. Se lasă 3-4 zile (până apare spuma). Adăugați restul ingredientelor. Închideți capacul cu o garnitură de apă. Puneți-l într-un loc cald pentru a rătăci 10 zile. La sfârșitul fermentației, separați lichidul de boabe. Braga pe miere pentru moineshine este gata.

Dacă aveți propriile secrete de a face mușchi de miere sau rețeta proprie, împărtășiți-le în comentarii și numărul admiratorilor acestei băuturi gustoase și sănătoase va crește.