Braga din mere: rețete pentru moonshine, cum se face acasă

Calvados este o băutură plăcută din toate punctele de vedere, un aristocrat printre lunile care sunt încântați să se trateze și prietenii la masă. Între timp, pentru prepararea sa, tot ce este necesar este un mash de mere pentru moonshine, care este apoi pregătit în mod obișnuit.

Pentru producerea de moonshine, orice mere din livada ta este potrivită, precum și un spălător în faza unei recolte aproape coapte. O astfel de prelucrare va reduce pierderile de cultură, va beneficia chiar și de fructele de subvalorizare.

Luați în considerare modul de organizare corectă a procesului, astfel încât bezeaua din mere să reușească bine și în final veți obține exact produsul pe care îl așteptați.

Prepararea materiei prime

Fructele nu pot fi selectate în special, principalul lucru este că acestea sunt deja coapte sau aproape coapte (acesta este mai mult în cazul caroriei). Asigurați-vă că luați în considerare aciditatea fructelor. Dacă, după unele rețete din mere dulci, puteți găti mușchi aproape fără a adăuga zahăr, atunci pentru zahărul acru este pur și simplu necesar.

În caz contrar, pur și simplu nu veți obține moale cu indicatori de bun gust și grad. Pentru a determina aproximativ conținutul de zahăr și aciditatea, este mai bine să utilizați tabelul:

În plus, trebuie să știți că acești indicatori depind nu numai de soi, dar și de condițiile unui an dat. De exemplu, dacă anul este uscat, fructele sunt mici, atunci cantitatea de zahăr din mere va crește. Pentru a face perfectă bezeaua din sucul de mere, trebuie să vă concentrați nu numai pe masă, ci și pe propriul simț al gustului. Adică, merele trebuie gustate.

Pentru oricare dintre rețetele de lună din mere, trebuie să fie pregătite fructe - tăiați tulpinile, cutiile de semințe. Aceste locuri conțin taninuri, iar produsul final își va pierde moale, va fi amar. Desigur, am tăiat locuri putrede.

Reteta de baza din piure de cartofi

Aceasta este rețeta cea mai des folosită, potrivit căreia bezea de mere este preparată cel mai simplu. Aceasta nu înseamnă că Calvados va avea o calitate slabă, ci va avea un gust bun, cu excepția cazului în care, desigur, totul se va face corect.

Veți avea nevoie de:

• mere cu orice aciditate - aproximativ 30 kg;
• apă fiartă nu este fiartă sau izvor - 20 l.;
• zahăr, pentru mere dulci - 3 - 3, 5 kg, pentru acru - 4 kg;
• drojdie - 30 g uscat sau 100 g presat.

În orice mod convenabil, trebuie să macinați merele în piure de cartofi.

Iată cum se face soluția potrivită de drojdie - se adaugă jumătate de litru de apă caldă la drojdie și o lingură de zahăr, spumă, apoi se adaugă la mustul de mere rezultat.

Recipientul (balon, rezervor, tigaie) trebuie acoperit, dar nu strâns, astfel încât dioxidul de carbon format în timpul fermentației să poată ieși. Puneți-vă într-un loc cald și întuneric. În primele zile de mash pentru viitorul moonshine formează o mulțime de tort pop-up, trebuie amestecat pentru a nu deveni sured.

De obicei, bezeaua făcută pe bază de mere (piure de cartofi, suc, turtă de ulei) rătăcește aproximativ 10 zile. La sfârșitul acestei perioade, trebuie să o încercați zilnic. Dacă are un gust amar, nu se simte dulce în ea - este timpul să conduci lunar!

Friză fără drojdie

Pentru a pregăti o bere fără drojdie pentru moonshine, aveți nevoie de ingredientele:

• mere (ca în rețeta de mai sus) - 10 kg;
• zahăr - 4 - 4, 5 kg, în funcție de aciditate;
• stafide - 100 g (poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de puieți de grâu).

Nu adăugăm apă! Turnați zahărul direct în piure, adăugați stafidele (răsaduri).

După 10 zile - două săptămâni, trebuie să strecurați sucul de pe tort (care poate fi reutilizat pentru o nouă bezea). Se va dovedi puțin - 5 - 6 litri.Adăugați un pahar de zahăr la un litru de suc și lăsați-l să fermenteze până când coaja este coaptă. Această rețetă pentru bezea consumă mult timp, dar rezultatul este un produs excelent.

Lichidul de lână obținut din mere are o aromă plăcută, este moale, ușor de băut și va oferi un gust plăcut.

Acum știi cum să faci mușchi de mere, nu uita să împărtășești părerea ta despre rețetele noastre în rețelele de socializare sau în comentariile de mai jos.