Zahar pentru bezea: care este mai bun, calcul, aplicare fracțională, contor zahăr decât înlocuire

Braga este pregătit în funcție de tradițiile clanului și chiar de regiunea de reședință. Dar cel mai popular - zahărul - are un gust neutru, oferind un randament bun de lună puternică. Singura întrebare este care zahărul este mai bun pentru mash, deci nu este complet rezolvat. Să încercăm să ne aprofundăm în proces.

Selecția materiilor prime

Dacă moonshinerul crede că va pregăti un produs bun din materii prime proaste, atunci este foarte greșit. În plus, pentru fiecare băutură este necesar să folosiți propriul tip:

• moineshine este determinat de zahăr granulat, mai des - sfeclă albă. Deși opțiunea nu este exclusă - din stuf, precum și maro (cu adaos de melasă) sau chiar din melasă pură;
• pentru rom, se folosește numai trestia, iar în rețeta originală, plantele cu cana de zahăr sunt utilizate direct;
• distilarea coniacului nu se obține. Însă opțiunile false vin cu zahăr ars.

Unele mămăligă folosesc materii prime stricate: îmbibate, cu prezența „fructelor” activității vitale a șobolanilor și șoarecilor, „estimare” - deșeuri care sunt măturate de pe podea sau produsul vărsat, care sunt vândute de lucrătorii fabricii de zahăr la un preț scăzut. Acestea sunt cele mai proaste opțiuni pe care nu le va folosi un monshiner care se respectă de sine.

Sfaturi de calcul

Primul pas este calcularea corectă a cantității de ingrediente pentru a obține un produs de calitate. Care ar trebui să fie concentrația de zahăr din Braga pentru a obține o lumină puternică la ieșire? Fără a intra în complexitatea rețetelor (există sute dintre ele!), Remarcăm parametrul principal: procentul dorit de zahăr în Brag este de 20%. Pur și simplu pus - se ia 1 kg de produs dulce la 5 litri de apă. Cu toate acestea, iată un mic „dar”.

Există un număr foarte mare de falsuri. Mai mult, până la 80% din zahăr fals cu marcaj rusesc. Acest lucru nu înseamnă că acestea au fost produse în această țară, uneori inspectorii sunt literalmente derutați: marcaje sunt disponibile, dar fabrica nu există!

Cel mai adesea, o astfel de achiziție se face în lanțuri mari de vânzare cu amănuntul. Așadar, nu vă mirați dacă umpleți bezeaua cu un produs din supermarket, nu obțineți conținutul de zahăr dorit și, ca urmare, cantitatea planificată de lună.

Un contor de zahăr vă va ajuta

Pentru a măsura procentul de dulceață într-o bezea, aveți nevoie de un contor de zahăr - un dispozitiv ieftin, dar util pentru un moonshaker, care este cumpărat prin internet. Puteți măsura în diferite etape ale fermentației.

Cum să crești puterea?

Practica arată că adăugarea fracționată de zahăr ajută la creșterea rezistenței băuturii. Mai întâi adăugați jumătate din rețetă, apoi împărțiți restul în alte două aplicații.

De asemenea, ajută la creșterea rezistenței și face curățarea lunii sub formă de mash pe sirop. Acest lucru este deosebit de important dacă aveți îndoieli cu privire la calitatea produsului.

1. Sirop regulat. După calcul - 1 kg de zahăr la 1 litru de apă - aduceți soluția la 90 ° C și înmuiați o jumătate de oră la această temperatură.
2. Inversat. Iată proporțiile: pentru 1 kg de zahăr - o jumătate de litru de apă și 5 g de acid citric. După fierbere, îndepărtând spuma, păstrați siropul la foc foarte mic timp de o oră și jumătate până la două ore.

De ce este nevoie de asta? În primul rând, materiile prime nu prea curate sunt dezinfectate. În al doilea rând, zahărul se descompune în fructoză și glucoză. Datorită acestui fapt, maturizarea mashului are loc prin metoda accelerată, iar moinea este obținută de o calitate excelentă.

Vă interesează articolul? Distribuie-l pe rețelele de socializare! Spuneți-le prietenilor dvs. cât de importantă este alegerea corectă a materiilor prime în producerea casei!