Încuietor de apă pentru mash: ce este, de ce și ce este necesar, cum să folosești și, de asemenea, cum să faci singur

În acest articol vom vorbi despre cel mai simplu dispozitiv care contribuie la procesul de fermentare adecvat. Se numește capcană de apă pentru mash. Această adăugare mică are un efect pozitiv asupra calității produsului finit, și uneori chiar poate preveni deteriorarea cojii. Luați în considerare principiul de funcționare a blocării hidraulice, ce soiuri sunt și cum să faceți singur.

Pentru ce este un sigiliu de apă și pentru ce este utilizat?

La fabricarea mușchiului, întreaga activitate de transformare a zahărului în alcool preia drojdia. Ei mănâncă zahăr, transformându-l în alcool și dioxid de carbon, care este eliberat în cantități mari.

Dacă rezervorul de fermentație este bine închis cu un capac, atunci gazul pur și simplu nu are nicăieri. Acest lucru poate provoca explozia containerului. Dacă, dimpotrivă, lăsați recipientul cu braga deschisă, atunci poate intra oxigenul acestuia , care activează bacteriile dăunătoare din braga.

Aceste bacterii se hrănesc cu alcool și produc acid acetic, ceea ce afectează negativ starea mash-ului. În plus, alte microorganisme dăunătoare pot intra în must. Acest lucru va înrăutăți produsul final și va duce la scăderea randamentului de alcool.

Prin urmare, atunci când fermentația este cu siguranță recomandat să utilizați un sigiliu de apă. Acest dispozitiv permite dioxidului de carbon să iasă liber din rezervorul de fermentație și, în același timp, nu permite intrarea oxigenului în bezea.

Schema și principiul funcționării

Proiectarea unui obturator de apă este destul de simplă. În capacul rezervorului de fermentație se face o gaură mică. Un tub flexibil este introdus ermetic în el. Gaura poate fi sigilată cu plastilină sau silicon.

Celălalt capăt al tubului este coborât într-un recipient cu apă, cum ar fi un borcan. În timpul fermentației, dioxidul de carbon trece printr-un tub și intră într-un borcan cu apă. În acest caz, intrarea de oxigen în bezea este exclusă, iar eliberarea de dioxid de carbon are loc fără obstacole.

Astăzi, există mai multe tipuri de încuietori hidraulice gata fabricate, care nu necesită manipulări suplimentare de asamblare. Le puteți cumpăra prin internet sau în magazine speciale care vând echipamente pentru fabricarea alcoolului de casă.

Încuietori hidraulice achiziționate sunt de mai multe tipuri:

• Două camere. Este un tub curbat cu două îngroșări în care se află apa. Mai jos este un sigiliu de cauciuc care sigilează structura.
• Colapsabil. Constă din două camere, una este introdusă în cealaltă. În dimensiune, este mai mic decât un blocaj hidraulic cu două camere, ceea ce este avantajul său.

Astfel de obloane costă de la 2 la 5 dolari. Își fac treaba bine. Cu toate acestea, un astfel de dispozitiv este foarte ușor de făcut singur.

Cum să faci un obturator pentru a te mușca?

Pe Internet există numeroase opțiuni pentru fabricarea de supape pentru fermentare. Luați în considerare unele dintre cele mai comune.

apă

Schema lui a fost dată mai sus. Capacul de pe recipientul de fermentație este bine închis, un furtun este introdus prin orificiul prin el, capătul căruia este plasat într-un recipient cu apă.

Îmbinarea capacului și a furtunului este sigilată cu atenție cu plastilină.

Mănușă medicală

Această metodă a fost folosită încă pe vremea URSS. O mănușă de cauciuc este pusă pe rezervorul de fermentație. Dacă este necesar, este tras împreună cu firul de la bază. O puncție mică se face într-unul dintre degete, prin care va scăpa dioxidul de carbon.

Folosind o mănușă, este ușor de urmărit sfârșitul fermentației. Când este aruncat în aer, acest lucru înseamnă că procesul de fermentație sa încheiat și distilarea poate fi distilată.

Bujie de bumbac

Uneori, cele mai leneșe distilerii folosesc vata ca obloană. Această metodă este cea mai simplă dintre toate, trebuie doar să înfundați gâtul recipientului de fermentare cu o bucată de vată. Dar acest lucru nu eficientizează metoda, deoarece aerul va pătrunde în recipient.

Un alt dezavantaj al acestei metode este incapacitatea de a determina sfârșitul fermentației în ochi. În acest caz, va trebui să aduceți o potrivire aprinsă la gâtul rezervorului de fermentație. Dacă chibritul arde, procesul de fermentare s-a oprit. Dacă moare, înseamnă că drojdia încă funcționează și emite dioxid de carbon.

Cu miros de la robinet

Braga, când este copt, emite un miros durabil caracteristic, care poate să nu apeleze la gospodării sau la vecini. Există o poartă cu un miros de fermentare. Pentru a face acest lucru, trebuie să îmbunătățiți ușor prima versiune a obturatorului de apă.

Un capac cu două găuri pentru furtunuri este pus pe un borcan cu apă în care intră dioxidul de carbon. Un furtun dintr-un rezervor de fermentație este introdus în prima gaură și scufundat în apă.

Un alt furtun este introdus în cel de-al doilea. Nu este necesar să-l coborâți în apă. Capătul celui de-al doilea furtun este dus în exterior sau conectat la partea superioară a conductei de canalizare. Toate îmbinările sunt sigilate.

Din seringi

O capcană de apă compactă și convenabilă poate fi realizată folosind 2 seringi de unică folosință. Flacoanele din ele sunt fixate împreună cu bandă sau bandă electrică. Duzele seringii sunt conectate printr-un tub îngust de silicon. Apa este turnată într-un balon. Dispozitivul este introdus în capacul recipientului de fermentație și este bine sigilat.

Există o mulțime de opțiuni pentru crearea unui obturator, dar principiul este același: nu permiteți oxigenului să pătrundă în strat, asigurând totodată ieșirea liberă a dioxidului de carbon. O capcană de apă este un atribut esențial al fermentării corespunzătoare. Utilizarea sa are un efect benefic asupra gustului și aromelor băuturii finale.

Videoclipuri utile

Ce este un lacăt de apă, de ce și de ce este nevoie, cum să faci singur?

Deci, aveți nevoie de un obturator pentru mash pentru moineshine? Vedeți videoclipul de mai jos pentru răspuns:

Cel mai simplu sigiliu de apă pentru mash și vin - cum se face rapid din mijloace improvizate, a se vedea:

Și ce fel de lacăt de apă folosiți? Imparte experiențele tale în comentarii.