Brandy: ce fel de băutură, cum fac, reguli de utilizare, rețete acasă

Brandy nu poate fi atribuit alcoolului ușor. Acesta este alcoolul mai degrabă pentru bărbați decât pentru femei, deoarece reprezentanții jumătății puternice a umanității preferă adesea ceea ce este „mai fierbinte”.

Cu toate acestea, băuturile complet diferite pot fi ascunse sub cuvântul brandy.

Să ne dăm seama ce le unește pe toate și care este diferența dintre ele. Deci, ce este țuică? (vezi și: alcool de casă)

Brandy conform regulilor

Toate băuturile sub acest nume sunt unite printr-o metodă de producție: acest produs este obținut prin distilarea mash-ului. Mash-ul în sine este obținut din struguri sau fructe - nu există reguli stricte, astfel încât producătorii experimentează orice materii prime, care sunt multe în zona lor. Perfect potrivit pentru producție:

• struguri;
• mere;
• pere;
• cireșe;
• scurgere.

Dar cel mai adesea se mai folosesc struguri sau prăjituri, care rămân după presarea fructelor de pădure.

Povestea

Amintiți-vă, care pentru prima dată în lume, țuică „gătită”, astăzi nu va funcționa. De mult a fost gătită pe diferite continente ale planetei noastre. Atât Lumea Veche, cât și Lumea Nouă sunt familiarizate cu băutura. Singurul lucru care se știe cu siguranță: numele unei băuturi tari a apărut în Olanda.

„Branden” se traduce prin „arde”. Olandezii au făcut această băutură prin distilare de vin și au transportat-o ​​în butoaie de stejar, vândând-o celor care o doreau. Astfel, în secolul XII. rachiul era un vin pustiit. Până în secolul XIV. alcoolul răspândit în toată lumea.

Care este diferența de țuică?

Cineva va spune: „Se dovedește că țuica este coniac, deoarece metoda de preparare a produsului și materiile prime necesare sunt aceleași!”

Acest lucru nu este complet corect. Da, băuturile sunt similare, dar există diferențe. Cognacul este una dintre soiurile de rachiu.

Coniac nobil este făcut exclusiv în Franța. Acest lucru este documentat, prin urmare, se poate spune că orice produs lansat în alte state cu acest nume este fals. Nu există nici Dagestan și nici coniac armean.

Băuturile au multe în comun, dar cuvântul „coniac” este folosit pentru a le desemna ca fiind cotidian. Deci acceptat, nu surprinde pe nimeni. Dar coniac real nu poate fi cumpărat decât în ​​Franța.

Cognacul se face exclusiv pe baza de struguri. Nu poate include aditivi străini, de exemplu, alte fructe de pădure. În ceea ce privește cetatea, coniacul și țuica sunt „în condiții egale”: puțin mai mult sau mai puțin de 40 ⁰.

Brandy este permis să fie obținut din struguri, fructe și fructe de pădure. Prezența aditivilor este destul de acceptabilă. Adesea, caramelul este pus într-o băutură pentru a îmbunătăți palatabilitatea. Rezistați la alcool în butoaie de stejar mai mulți ani (cum ar fi coniac).

Cine poate produce rachiu? În principiu, oricine: nu există restricții. Puteți vedea pe sticle numele companiilor producătoare din Olanda, Austria, Germania, Rusia - orice stat poate elibera cetățenilor săi o licență de producție.

Piersicile libere se transformă într-o masă omogenă, unde adăugăm zahăr și apă. Frământați zmeura și turnați acolo. Amestecăm produsele, lăsăm amestecul să fermenteze aproximativ două săptămâni. Filtrăm. Depășim. Apoi distilăm din nou, acum fracționat, după diluarea alcoolului cu apă. Rezultatul ar trebui să fie o țuică de 40 de grade.

A trebuit să faceți țuică din fructele și fructele care cresc în țară? Sau ai folosit ceva exotic, de exemplu, mango? Cum a fost gustul? Ce fel de brandy ați recomanda unui vinificator începător pentru a ușura navigarea în rețetă?

Asteptam sfaturile si sugestiile, ne vedem curand!