Distilarea mash-ului în moinshine: cum să conduci luneta în pași, temperatura, cum să depășești bezea acasă

După ce mash-ul s-a jucat, urmează etapa principală a lunificării - distilarea beșeului în lună. Pentru a obține o băutură de calitate, care poate fi consumată fără teamă pentru sănătate, ar trebui să respectați sfaturile descrise în acest articol.

Conține regulile de bază ale distilării, precum și metodele de curățare a mușchiului și a distilatului. Ghidat de aceste principii, puteți obține cu ușurință o lună de mână sigură și gustoasă.

Prepararea distilării

Chiar înainte de prima distilare, bezea trebuie pregătită în mod corespunzător. Procesele descrise mai jos afectează pozitiv calitatea produsului final și, prin urmare, nu trebuie neglijate.

degazare

Când procesul de fermentare este finalizat, o anumită cantitate de dioxid de carbon rămâne în Braga. În timpul mersului, poate apărea o presiune suplimentară, ceea ce va duce la scuiparea piureului împreună cu distilatul. Acest lucru poate duce la întunecarea băuturii.

În plus, mulți compuși nocivi din fracția inițială vor intra în distilat. Prin urmare, înainte de distilare, ar trebui să scăpați de dioxid de carbon.

Dacă lăsați pur și simplu rezervorul de fermentație, bezeaua poate deveni acră, deoarece va intra oxigenul în ea. Aceasta va duce la o deteriorare a calității și la o scădere a randamentului de lună.

Există mai multe metode dovedite de degazare:

• Mecanice. Această metodă implică amestecarea intensivă a bezea timp de câteva minute. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un burghiu cu o duză specială pentru amestecuri de construcție.
• Temperatura. Este necesar să turnați bezea într-un recipient metalic și să o încălziți rapid la o temperatură de 50º. Când este încălzit, bulele de gaz se vor ridica, formând o spumă. Când spuma dispare, procesul trebuie finalizat.

clarificare

Aceasta este una dintre cele mai eficiente metode de curățare a mustului. După degazare, se adaugă bentonită, care se instalează, făcând bezeaua mai transparentă.

Împreună cu bentonita, mulți compuși nocivi se instalează pe partea de jos, care afectează în mod negativ mirosul și gustul lunii.

Bentonita este argila alba pudra. Vândut într-o farmacie ca produs cosmetic de îngrijire a pielii. Fac măști de față din pulbere.

Puteți folosi gunoaie de pisică pe bază de bentonită.

Merită să alegeți un umplutură fără a adăuga tot felul de coloranți și arome. Mai întâi trebuie să macinați granulele umpluturii într-o stare de pulbere.

Pulbere de argilă albă se adaugă la o viteză de 1 lingură la 10 litri de mash. Înainte de a adăuga bentonită, trebuie amestecat bine în 0, 5 l de apă.

După adăugare, rezervorul de fermentație este bine închis și lăsat să se așeze o zi. Dacă după 24 de ore bezeaua nu s-a lămurit, se recomandă încălzirea acesteia la o temperatură de 50 °, atunci trebuie apărată din nou. Când compoziția devine transparentă, trebuie să o scurgeți cu grijă de precipitat folosind un furtun. Apoi treceți printr-un filtru de hârtie. După aceasta, puteți începe să distilați.

Temperatura mașinii

Chiar dacă au fost respectate toate regulile de fermentare și purificare a mustului, moșina poate fi stricată prin încălcarea regimului de temperatură a distilării.

Braga este format din apă, alcool și alți compuși. Punctul de fierbere al apei este de 100º. Alcoolul etilic fierbe la 78, 3º. Se dovedește că bezeaua va fierbe în intervalul de temperatură de la 73º la 100ºº. Partea utilă este selectată la 78-83º.

Pe lângă alcool și apă, în compoziție sunt prezente diferite impurități, uleiuri de fuzel etc. Încep să se evapore la 65º. La această temperatură începe selecția primei fracții. Este format din compuși care nu sunt destinați administrării orale. Această fracțiune trebuie luată până când se atinge temperatura de 78º. După aceea, începe selecția alcoolului brut.

Când temperatura crește peste 83º, trebuie să opriți selecția părții principale. Urmează fracția finală, care, la fel ca prima, are mulți compuși nocivi în compoziția sa. Este selectat într-un recipient separat și poate fi utilizat în distilările ulterioare de mash.

Regimul de temperatură în lună este foarte important. Dar ce se întâmplă dacă lumina lunară, inclusiv una cu abur, nu este echipată cu un termometru? Există metode atunci când se utilizează nevoia de utilizare a acestui dispozitiv de măsurare este practic eliminată. Cu toate acestea, trebuie respectată temperatura de distilare dorită.

Cum să alungați lună de mash: prima distilare

În ceea ce privește problema primului transport, călăreții sunt împărțiți în două tabere. Unii cred că în timpul primei distilări, alcoolul rezultat nu are nicio împărțire în fracții. Alții, dimpotrivă, sfătuiesc să separe părțile inițiale și cele finale de cea principală. Luați în considerare ambele metode:

Distilare rapida

Braga este adus rapid la fierbere. Selecția începe imediat, fără separarea fracției inițiale și continuă până la 5º în flux. În acest caz, procesul se desfășoară la puterea maximă.

Când se măsoară rezistența unui distilat, temperatura acestuia nu trebuie să depășească 30 ° C, altfel citirile nu vor fi exacte.

Pofraktsionno

Cu această metodă, bezeaua este adusă la o temperatură de 65º la un foc mare.

Apoi focul este redus și începe selecția „obiectivelor” (prima fracțiune).

Fracția inițială este de aproximativ 10% din distilatul total obținut. Are un miros ascuțit neplăcut și rezistență scăzută.

Trebuie selectat până când mirosul dispare complet. Următoarea este partea utilă (corp). Puteți verifica cetatea folosind vechea metodă de încredere.

Turnați câteva picături de distilat într-o lingură și dați foc la ea.

Dacă lichidul se aprinde cu o flacără albastră, aceasta înseamnă că este posibil să se înceapă selecția piesei utile. Când cetatea scade sub 30º, selecția corpului trebuie oprită.

Fii atent! Nu lăsați containerele cu alcool în apropierea focului sau a obiectelor incandescente.

Cum se distilează mash în lună: a doua distilare

Indiferent de metoda de distilare, după prima distilare, este necesar să diluați alcoolul rezultat la 20-30º și să-l filtrați bine.

filtrare

Pentru a curăța este bine să folosiți cărbune. Comprimatele cu carbon activ sunt de obicei utilizate, dar cărbunele din lemn este de asemenea potrivit dacă nu conține impurități suplimentare.

Pentru a face un filtru, este suficient să tăiați partea superioară a sticlei cu un gât, așezați o garnitură de bumbac în gât și turnați cărbune.

Pentru filtrarea distilatului, un filtru de carbon de uz casnic pentru purificarea apei este excelent. Nu necesită manipulări suplimentare și este convenabil de utilizat.

Un alt asistent eficient în curățarea lunii este bicarbonatul de sodiu. Pentru 3 l de distilat diluat cu o tărie de 25º, este suficientă o linguriță de sodă. Soluția se amestecă bine, apoi se lasă o zi.

Apoi amestecul se scurge ușor. Cea mai mare parte a sifonului trebuie să rămână în partea de jos. Apoi distilatul este trecut printr-un filtru de hârtie și trimis la o a doua distilare.

A doua distilare

În distilarea secundară, fracționarea este o procedură obligatorie. Procesul nu este aproape diferit de cele de mai sus. Singurul lucru care distinge a doua distilare de prima este rezistența în flux, la care trebuie să opriți selecția părții utile. Selectarea fracției principale în timpul celei de-a doua distilări trebuie oprită atunci când cetatea scade sub 40º.

Purificarea distilării

Aici, opiniile producătorilor de alcool de origine diferă și ele. Mulți călători cred că după a doua distilare, curățarea lunii nu este practică. Este suficient să separați cu atenție fracțiile dăunătoare de cele utile.

Cert este că, cu uleiuri de fusel cu rezistență ridicată și alte impurități dăunătoare, sunt destul de problematice pentru a separa, și puteți dilua distilatul în stadiul final nu mai puțin de 40º.

Există însă și susținători ai re-curățării. În acest caz, se recomandă utilizarea metodelor de curățare care nu afectează culoarea și transparența băuturii.

În loc să curățați în acest stadiu, este mai indicat să folosiți expunerea. Dar înainte de aceasta, este necesar să se dilueze corect distilatul cu apă.

Diluarea apei

Rezistența optimă a lunii solare este de 40-45º. După distilare, puterea sa este mai mare de 70º. A bea o astfel de băutură nu este foarte plăcută, merită să o diluați. Pentru aceasta, de obicei se folosește un contor de alcool casnic.

Atunci când diluați alcoolul, este mai bine să fiți ghidați de o masă specială Fertman. Ajută la determinarea cantității potrivite de apă pentru o diluare exactă a alcoolului.

În plus, merită menționată calitatea apei. Cel mai bine este să diluați alcoolul cu apă distilată. Este neutru și nu are gust în gust. De asemenea, puteți folosi apă de izvor sau de puț. Dacă nu există posibilitatea de a obține o astfel de apă, atunci este permis să utilizați apă bine întreținută și fiartă de la robinet.

Utilizarea capetelor și a cozilor

După cum am menționat deja, cozile și capetele conțin numeroși compuși dăunători sănătății umane. Ingestia lor este foarte periculoasă. Cu toate acestea, pot găsi aplicații în gospodărie.

Cozile sunt adesea folosite pentru a pregăti diverse feluri de perfuzii pentru frecare. De asemenea, pot fi adăugate la mash în următoarea distilare. Aceasta crește ușor cantitatea de alcool produsă.

Cu toate acestea, există monshiners care sfătuiesc să folosească cozi în timpul distilării. Aceștia consideră că, odată cu utilizarea constantă a fracțiilor finale, o cantitate mare de uleiuri de fuzel ajunge în lumina lunară.

Capetele sunt utilizate numai în scopuri tehnice, de exemplu, pentru a îndepărta petele sau ca solvent. Chiar și fracțiile inițiale sunt potrivite pentru fabricarea focurilor.

Videoclipuri utile

Distilarea corectă a mash-ului în lună, video în două părți:

Procesul de distilare a mash-ului, selectarea fracțiilor, vezi:

Prima distilare, răspunsuri la întrebări:

Tehnologia celei de-a doua distilări în moineshine, răspunde la întrebări cu privire la lună:

Acest articol a examinat principalele caracteristici ale producției de alcool de casă. Dacă aplicați toate regulile și sfaturile de mai sus, calitatea lunii este întotdeauna la maxim.

Dar este important să ne amintim că consumul excesiv, chiar dacă este de cea mai bună calitate, afectează negativ sănătatea. Prin urmare, merită să bei cu moderatie.