Rataphia: istorie, rețete de casă

Băuturile tari sunt considerate în mod tradițional băuturi spirtoase „masculine”. Este obișnuit ca femeile să ofere ceva mai ușor: vin, șampanie, lichior. Există însă o excepție de la această regulă: ratafia.

Acest alcool poate fi pe bună dreptate atribuit „artileriei grele” a alcoolului, care are totuși toate șansele de a fi plăcute de doamne. Motivul este simplu: ratafia, deși vodka, este dulce.

Povestea apariției

O băutură a apărut în urmă cu foarte mult timp, în Evul Mediu, când periodic populația globului suferea de dezastre cumplite: ciuma, holera, lepra și alte boli care au pretins mii de oameni. Într-una dintre epidemii, un bărbat care a scăpat fericit de ciumă a inventat o nouă băutură alcoolică, pe care a numit-o ratafia.

Numele provine din latinescul „este semnat”: băutura a fost expusă de inventator la nunta fiului său pentru a trata pe toți cei prezenți. De atunci, politicienii au folosit cuvântul „ratificare”, referindu-se, de exemplu, la tratatele de pace.

Ratafia se prepară din fructe și fructe de pădure folosind condimente și asigurați-vă că adăugați zahăr. Baza băuturii este alcoolul.

Rețete de gătit

Există multe moduri de a face votcă dulce, iar altele noi apar constant. Iată câteva dintre cele mai ușoare.

zmeură

Tinctura va necesita un kilogram de zmeură proaspătă, precum și zahăr și jumătate de litru de alcool.

Boabele de dafin cu alcool, insistați-le o lună la căldură. După filtrare, se adaugă zahăr (la o rată de 10 lingurițe per litru de alcool). Insistăm încă o săptămână, filtrăm, curățăm la frigider.

Din struguri

Stoc stoc:

• kilogram de struguri;
• câteva lingurițe dintr-un amestec picant de 3 părți scorțișoară, 2 părți anason stelat, jumătate nucșoară și 4 părți coajă de lămâie;
• alcool în cantitate de 1 litru;
• zahăr (determinați doza în procesul de gătit după gust).

După ce amestecați strugurii cu condimentele, umpleți totul cu alcool și insistați timp de o săptămână. Apoi strecurați, curățați la frigider.

anisic

Reteta foloseste condimente:

• scortisoara - 1-2 g;
• cuișoare - 1-2 g;
• anason - 30 g.

Mai aveți nevoie de 3 g de coajă de lămâie, 200 g de zahăr și 200 ml de apă. Doza de alcool - 1 litru.

Condimentele cu alcool se infuzează 3 zile la soare. Apoi, trebuie să fierbeți siropul din apă și zahăr și adăugați în infuzie. Toate tulpina, se amestecă. După ce ați insistat timp de o săptămână, îl puteți folosi.

cireașă

Din 2 kg de cireșe stoarceți sucul. Apoi amestecați sucul cu vodka (1 l), zahărul (600 g). Insistăm 5 zile. Filtrăm. Îmbuteliat, păstrat la frigider.

Cu cuișoare

Zdrobiți 20 g de cuișoare și 2 g de scorțișoară albă, turnați în alcool (1, 5 l). După două săptămâni de insistare, scoateți sticla din dulap și amestecați cu siropul, fiert dintr-o pereche de pahare de apă și 500 g de zahăr. Strain.

Pentru alte câteva zile, insistați, filtrați și curățați din nou într-un loc răcoros pentru depozitare.

mur

Din nou avem nevoie de condimente - 1 g fiecare:

• ghimbir ras;
• scortisoara macinata

După ce le-am amestecat cu 600 g mure, umpleți totul cu alcool (litru), lăsați 10 zile. Strain. Fierbeți siropul dintr-o jumătate de pahar de zahăr și 250 ml de apă. Conectați totul. Se strecoară, se pune la frigider.

Cu un cârlig

Rețeta este ușoară: trebuie să amestecați 600 g afine, 300 g zahăr granulat și un litru de alcool. Timp de 7 zile, trebuie să îndepărtați amestecul la căldură, apoi să filtrați.

Apoi păstrați-vă într-un loc răcoros (de exemplu, sub o fereastră).

citric

Feliați zeama de lămâie (60 g). Puneți-l într-un borcan și umpleți-l cu alcool (1 litru). Lasa sa fie insistat timp de 3 luni. Apoi, preparați sirop din 200 ml apă și 200 g zahăr.

După ce amestecați siropul cu tinctura, insistați 10 zile. Strain.

Miere plus ghimbir

Luăm:

• ghimbir - 5 g;
• scortisoara macinata - o ciupitura;
• ardei iute - un vârf;
• miere - 300 g;
• litru de alcool.

Amestecăm totul. Păstrați într-un loc cald o lună. Se agită periodic. Se filtrează, se pune la frigider.

mentă

Turnați 50 g de mentă uscată și jumătate de litru de alcool și îndepărtați timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat. Ieșim, filtrăm.

Siropul gătit: pentru 2 pahare de apă - 800 g de zahăr granulat. Conectăm totul. Filtrăm. Îl curățăm la frigider, îl eliminăm când au loc evenimentele festive.

Fructe și fructe de pădure

Este necesar să vă conectați:

• 1, 6 litri de alcool;
• 1, 2 l suc de vișine;
• 50 bucăți de cuișoare;
• 50 de prune uscate.

7 zile trebuie să păstrați amestecul în cameră. Apoi filtrați, lăsați să se „coacă” într-un loc răcoros.

Cu nuci

Această ratafie va necesita 20 de nuci, tăiate la jumătate. Trebuie turnate într-un borcan de sticlă și turnate un litru de votcă. Trebuie să păstrați amestecul timp de o lună și jumătate.

Când se termină acest moment, ar trebui să pregătiți un sirop din trei pahare de apă și 600 g de zahăr. Filtrăm vodka. Adăugați sirop în ea. De asemenea, este bine să aruncați într-un borcan 4 g de scorțișoară și un vârf de coriandru. Păstrăm luna la frigider. Filtrăm. Totul este gata!

Vedeți mai multe opțiuni pentru rataphia acasă în videoclipul de mai jos:

Ați încercat ratafia? Dacă nu, este timpul să preparați și să gustați această băutură dulce tare. Alegeți rețeta preferată și experimentați!