Băut Braga: ce este și cum este gătit - rețete delicioase acasă

Din vremuri imemoriale, omenirea a cunoscut bezea, care, potrivit datelor istorice, a fost folosită în Egiptul antic și în Babilon.

Băuturi similare au fost preparate și în Rusia, cele mai des întâlnite în cronicile istorice (analele) și în arta populară numită „miere”.

Erau, într-adevăr, preparate pe bază de miere, adesea pe seva de mesteacăn. În sezon, se foloseau fructe de pădure și fructe, la care se adăuga și miere.

Astăzi, puțini își pot permite utilizarea mierii naturale pentru a face bezea, din cauza costului ridicat al produsului. Băuturile de băut la domiciliu includ, de asemenea , alei, băuturi intoxicate cu fructe și fructe de pădure și soiuri de paine cu alcool ridicat.

Cel mai adesea folosesc zahăr - sfeclă sau frânghie

tnikovy. Deși apicultorii sunt foarte dispuși să facă și să folosească bezeaua „lor” și, de asemenea, să facă mead - moonshine pe bază de miere.

Braga pentru moonshine - caracteristici

Pentru a „crește gradul” aveți nevoie de mash pentru moonshine, ale căror rețete sunt foarte multe (citiți: rețetele corecte pentru mash pentru moonshine).

Se pregătește cu așteptarea ca, după finalizarea procesului de fermentare, să fie transformată într-o băutură puternică, cu ajutorul unei linii lungi.

În ea, conținutul de alcool va fi de la 40 la 60% (în funcție de cantitatea pe care o obțineți la ieșire). Aceasta nu mai este casă, în care, în medie, de la 7 la 15 grade de alcool.

Băutură - este posibil să bei?

A bea bere este un produs special. De asemenea, așa cum este destinat destilării, poate fi zahăr, dar are propriile subtilități. Trebuie să luați:

• apă pură (de preferință izvor sau filtrată) - 10 l;
• drojdie uscată - 20 g;
• zahăr - 2, 5 kg.

Braga este așezat în același mod ca de obicei: drojdia și zahărul sunt dizolvate în apă călduță. Lăsați într-un loc cald, nu în lumină.

Asigurați-vă că puneți băutura sub un sigiliu de apă, astfel încât să nu intre aer și să nu strice produsul. Și dioxidul de carbon format în timpul fermentației ar putea ieși. Ca sigiliu pentru apă, este bine să folosiți o mănușă de cauciuc, care trebuie perforată la umflare.

Puteți aștepta până la maturare completă (7-14 zile), dar în același timp fortăreața va crește, iar gustul se va deteriora, devenind amar. Dar este mult mai plăcut să bei încă dulce, dar deja speriat. Prin urmare, este posibilă măsurarea periodică a gradului cu un gabarit de vin și atunci când acesta atinge 8 ° (cea mai bună opțiune), continuați cu degustarea.

De la beneficii sau rău?

La întrebarea dacă bezea este dăunătoare sau utilă, nu există un răspuns exact. O băutură scăzută de alcool preparată corespunzător, dacă este consumată în cantități rezonabile, nu va aduce prejudicii și poate fi chiar utilă.

La urma urmei, bem în căldura cu kvass de pâine, care, de fapt, este și o bere, deși cu un procent foarte mic de alcool. Toată lumea știe ingredientele incluse în ea și, probabil, el însuși a făcut kvass-ul tradițional: biscuiti din pâine neagră, zahăr, drojdie. Altele sunt doar proporții și timp de fermentare. Deci, să începem cu binele.

Beneficii pentru organism

Vindecă disbioza. Deși medicina oficială neagă această metodă, ea există. Și judecând după recenziile de pe rețea, îi ajută chiar și pe cei care sunt disperați și au cheltuit deja mii de ruble pentru tratament medical. Despre reteta - mai jos.

Este umplut cu gustul și aroma materiilor prime din care este obținut și doar ușor intoxicat, deoarece are cetăți de cel mult 7 - 8 °. O băutură răcoroasă se relaxează perfect la sfârșitul zilei.

Defecte dăunătoare

Gătit în mod necorespunzător sau băut la un stadiu greșit de bezea de fermentare poate provoca diaree severă și va trebui să ia măsuri pentru a o calma.

Acest produs (dacă rătăcește destul de mult) a acumulat un număr mare de uleiuri de fusel.

Acesta este unul dintre motivele pentru care dimineața după „libăriri” de seară este oferită o mahmureală severă (citiți: cum să scapi de mahmureală în moduri simple).

Motivul mahmurelii este și faptul că la sfârșitul fermentației (când este încă dulce, dar eliberarea dioxidului de carbon se apropie de sfârșit), fortăreața poate fi deja de 12 - 16 °. Și întrucât este încă gustos, nu amar, aceasta este o condiție obligatorie pentru băutor să nu-și calculeze puterea.

Perioada de valabilitate a mușterii gătite, gătite corespunzător este de doar 5 zile și chiar asta este la frigider! Și apoi - așteptați-vă toate „bucuriile” descrise.

Este posibil să fii otrăvit?

Ca orice băutură alcoolică, băută în cantități excesive, bezeaua poate fi otrăvită. Dar dacă cineva consumă înțelept produsul „corect”, nu ar trebui să ne fie frică de acest lucru.

Secretele unei băuturi inofensive

Este foarte nedorit să bem o bezea neînvinsă sub formă, după cum știm. Un procent ridicat de drojdie rămâne în ea. Iar ceea ce nu a fost fermentat în recipient, este bun în tractul digestiv.

Nimic bun nu așteaptă aventura să scoată un alt produs spumant și să bea ceva jumătate de litru. Dulceața gustoasă cu bule se va transforma în curând într-o bubuitură în stomac, iar acolo - alerga la toaletă …

Dar experții cu acest efect se luptă cu succes, trebuie doar să știți câteva secrete. Este necesar să opriți fermentarea în must, atunci nu va fi în intestine. Există mai multe modalități de a face acest lucru:

1. Se încălzește bezea la 40 ° C. Drojdia va pieri și nu va fi nimic care să rătăcească.
2. Se răcește băutura. Deja la + 5 ° C, drojdia încetează să mai funcționeze. Dar pentru o certitudine completă este recomandat să se răcească la 0 ° C și să se înmoaie timp de câteva ore.
3. Pentru a „asedi” bezeaua. Aceasta nu numai că va opri producerea de dioxid de carbon, dar va curăța și băutura de uleiuri de fusel, care apar inevitabil în procesul de prelucrare a zahărului în alcool. În aceste scopuri, utilizați tinctură de soluție de hibiscus, bentonită, gelatină.

Mai există un sfat: să faci fără „revoluții ale stomacului”, nu folosești doar zahăr dizolvat, ci trebuie inversat.

Rețete delicioase

Mult mai interesant este gustul băuturii, dacă îl prepari din suc, gem, miere și chiar cu adaos de mirodenii.

Cum se face gem?

Proporții: pentru 3 litri de apă - un borcan de litru de gem și o pungă mică de drojdie uscată. Dacă dulceața nu este suficient de dulce - ar trebui să adăugați un alt pahar de zahăr.

În apă încălzită la 30 ° C, amestecați totul bine până la dizolvarea completă. Se lasă trei zile. Se strecoară apoi și se lasă să fermenteze încă trei zile. În acest timp, spumarea ar trebui să se oprească. Dacă nu, folosiți una dintre opțiunile pentru oprirea fermentației.

Se poate folosi orice gem: cireș, mere, zmeură, căpșuni, coacăze etc. Fiecare dintre ei va umple băutura cu aroma sa unică.

Cum să gătești din suc?

proporții:

• 10 l suc - 2 - 2, 5 kg zahăr (în funcție de dulceața sucului);
• 20 g drojdie uscată (sau 50 g crude);
• zestă de două lămâi

Înainte de a adăuga sucul, drojdia este „ separată ” în jumătate de cană de apă caldă, adăugând un vârf de zahăr.

Când vin cu o pălărie, pot fi amestecate cu alte ingrediente. Sucul este preîncălzit la 28 - 30 ° C. O băutură cu suc rătăcește timp de 10 zile. Înainte de utilizare, trebuie să fie filtrat.

Folosiți mere, struguri, mesteacăn și alte sucuri. Gros, cu pulpa (de exemplu pruna, caisul) este pe jumătate diluată cu apă.

Cum să pui miere?

Acest braga este creditat cu proprietăți speciale de vindecare. Ei spun că ajută un bărbat să fie unul la orice vârstă. Este necesar:

• 2 litri de apă;
• 300 g miere;
• o linguriță de drojdie uscată;
• 5 g de hamei;
• un vârf de nucșoară și scorțișoară.

Adăugați miere și hamei în apă, fierbeți, îndepărtând spuma, aproximativ 5 minute. La final, adăugați scorțișoară și nucșoară. Când amestecul se răcește la 30 de grade, se adaugă drojdia pre-„îndepărtată”. Și întotdeauna pus sub o încuietoare de apă.

După trei-patru zile, imediat ce se oprește fermentația, puteți bea fără să lăsați bezeaua să obțină un grad.

Cum tratează mash tratamentul disbiozei?

Notele care pâlpâie pe Internet că disbacterioza a fost inventată de medici și farmaciști pentru a pompa banii din oameni și, ceea ce spun ei, boala există doar în țările CSI.

Aceasta ar putea fi scrisă doar de cei care nu au trecut prin starea corpului care apare după administrarea antibioticelor. Uneori, timp de șase luni, încearcă să restabilească microflora și fără niciun rost. Între timp, în medicina populară există o rețetă pe care vrem să vi-o prezentăm - vine prima!

Ajută în câteva zile. Scrie-l! Ia:

• 0, 5 litri de apă caldă;
• 1 lingura de miere;
• 1 lingura de zahar;
• 0, 5 linguriță drojdie uscată.

Amestecați totul bine. Se lasă 1 oră (maxim - 1, 5). Bea toată porția deodată. La o oră după aceea nu există nimic. Este mai bine să vă faceți un astfel de „mash” dimineața. Ei susțin că ajută de 3-4 ori.

Care este secretul? Aparent, drojdia este un mediu excelent pentru reproducerea rapidă a bacteriilor benefice din intestine, deoarece acestea sunt prezente acolo, deși în cantități insuficiente. Astfel, disbioza este foarte rapid eliminată.

Cuvânt de cuvânt - Sfaturi

Dacă doriți să aflați mai multe despre cum puteți produce alcool excelent în bucătărie, căutați rețete, de exemplu, mash și moonshine, adăugați propriile ingrediente, experimentați. Borage și moonshining sunt activități interesante și interesante.

În primul rând, pot economisi cu alcool (fără de care nu există sărbătoare). Calculează-ți singur cât de mult te va costa 6 litri de vodcă cumpărate în magazin, în timp ce poți face singur o lună excelentă din 7 kilograme de zahăr și o liră de drojdie.

În al doilea rând, băuturile puternice sau cu alcool scăzut, obținute din materii prime de înaltă calitate, sunt mult mai sigure decât votca contrafăcută, care poate fi cumpărată și într-un punct presupus „dovedit”, după cum demonstrează numeroase cazuri de otrăvire. Pregătește-ți al tău - este atât mai gustos, cât și mai fiabil.

Videoclipuri utile

Cum se bea bezea corect și dacă se poate bea deloc, vezi:

Mash din gem pentru băut de patru tipuri - pe drojdie uscată, pe presat, pe sălbăticie, pe vin:

Kvas alcoolic (bezea) de două tipuri, a se vedea o rețetă detaliată: