Bourbon, ce este: o rețetă acasă, cum să gătești cu propriile mâini

Bourbon este o băutură americană originală, al cărei secret a fost descoperit în Lumea Nouă de către primii coloniști din Europa. Pe pământurile aparținând statelor actuale, porumbul a crescut frumos, ceea ce a mers să pregătească multe feluri de mâncare diferite. Într-o zi frumoasă, cineva a ghicit cum să facă un bourbon invigorant din această cereală.

Și acum vom produce acest alcool de o calitate excelentă, chiar în bucătăria noastră. Crezi că acest lucru este foarte dificil? Nu ezitați, aveți toate șansele să faceți bourbon excelent acasă, mai ales dacă urmați rețete dovedite pentru a face o băutură.

Gatiti-va - o reteta de bourbon acasa

Bourbonul de casă este de neconceput fără ingredientul principal - porumb. Pe lângă ea, profesioniștii folosesc și:

• orz;
• grâu;
• secară.

Pentru o rețetă bourbon care este convenabil de utilizat acasă, sunt furnizate următoarele proporții:

• malț de porumb - 20%;
• porumb - 80%.

Următorul este apa. Luăm atâta apă încât volumul său este de 80% din totalul malțului cu porumb. De asemenea, veți avea nevoie de drojdie: adăugați 20 g (uscat) pentru fiecare 10 litri de băutură viitoare.

Puteți schimba al doilea ingredient din compoziție - în loc de malț de porumb, luați orz. Gustul va rămâne aproape același.

Prepararea bourbonului începe cu faptul că făina (sau cerealele) este turnată într-un vas mare. Încălzim pe foc la 50ºC. În acest caz, agitați substanța. După o jumătate de oră, creșteți temperatura amestecului la 70 ° C, adăugați malț. Fierbem compoziția și gătim două ore.

Următoarea etapă: scoateți mustul de pe foc, răciți. Urmăriți temperatura: ar trebui să fie în intervalul 57-60ºС. Adaugă amestecul rămas în amestec.

Acum ne punem „terciul” într-un loc cald și întunecat timp de 2 ore. Pentru a face bourbon adevărat, după câteva ore turnăm masa într-un rezervor de fermentație. Presărați drojdia. Închideți cu o mănușă cu o gaură sau o garnitură de apă. Lasa viitorul alcool sa stea intr-un loc cald timp de 6 zile. Temperatura nu trebuie să crească peste 28 de grade.

Filtrăm amestecul. Acum să facem moonshine: distilarea dublă a moonshine noastre va ajuta la curățarea corectă. Când conducem pentru prima oară, nu vă împărțiți în fracțiuni. În cea de-a doua distilare, separăm „cozile” și „capetele”.

Rămâne să diluați bourbonul gătit cu propriile mâini, astfel încât cetatea să nu depășească 62 de grade.

Apoi, umpleți bourbonul într-un butoi de stejar și așteptați 10 luni.

Dacă nu aveți brusc butoaie de stejar (și, în general,), ar trebui să pregătiți cipuri de lemn în avans. Pentru a face acest lucru, înainte de pregătirea lunii lungi, mergem la un magazin de hardware și cumpărăm blocuri de stejar. Ei vor juca rolul unui butoi.

Cum să gătești chipsuri de lemn pentru utilizare?

Mai întâi se înmoaie într-o soluție de sodă, apoi se spală, se usucă și se „prăjește” pe foc. Aproape la fel ca, de exemplu, cartofii - numai fără ulei.

Jetoanele rezultate (se mai numesc „chipsuri”) sunt turnate într-un recipient în care băutura va îmbătrâni și alcoolul este insistat timp de 8-10 luni.

Gustul bourbonului se va dovedi de parcă ar fi fost păstrat într-un adevărat butoi de stejar.

Cum și cu ce să bei bourbon?

Acum știți cum să faceți o băutură preferată a pionierilor Lumii Noi. Totuși, aceasta este doar jumătate din bătălie! Pentru a înțelege ce admiră americanii atât de mult, trebuie să înveți știința complexă despre cum să bei bourbon.

Cumpărăm ochelari speciali - largi, mici, cu fundul gros. Acest recipient, conform regulilor de băut, este completat cu un sfert din volumul total.

Nu bea acest glorios alcool într-o singură gâlpâie, ca vodka rusă! Se obișnuiește să se savureze băutura, se bea în mici înghițituri. Și la început țin paharul în mâini, astfel încât lichidul să se încălzească puțin.

Datorită formei speciale a paharului, veți simți deschiderea treptată a aromelor:

• vanilie;
• tutun;
• ciocolată.

Cineva va mirosi clar caramelul.

cocktail-uri

Deoarece bourbonul este un alcool puternic, mulți îl combină cu alte băuturi pentru a face cocktail-uri.

Reteta pentru primul cocktail. Luăm:

• bourbon de casă (30 ml);
• suc de lamaie (20 ml);
• soda (40 ml);
• o linguriță de zahăr.

Amestecă ingredientele într-un agitator. Umpleți un pahar larg cu bucăți de gheață, umpleți gheața cu lichidul rezultat. Servim la masă!

Acum încercați opțiunea dulce. ingrediente:

• bourbon (10 ml);
• 10 ml smântână;
• Lichiorul de Bailey (10 ml).

Amestecăm totul în pahare. Arată atractiv, are gust apetisant!

Apropo, mulți oameni au o întrebare: cum să muște o băutură ? Și este nevoie să faceți acest lucru?

Ce să mănânci?

Alcoolul pur se bea în patria sa fără gustări. Se crede că strică gustul unic. În general, această băutură este un digestiv, adică poate fi consumată nu înainte de masă, ci după.

Dar o persoană rusă se simte rău fără o gustare. Nu în tradițiile noastre. Prin urmare, vom face cunoștință cu lista de preparate potrivite. Include:

• carne;
• brânză gourmet;
• fructe uscate;
• placinta cu mere cu scortisoara.

Ultimele două feluri de mâncare v-au surprins? Dar ei sunt cei care țin palma, pentru că accentuează aroma de ciocolată și caramel a bourbonului mai bună decât alții.

Nu mușcați băutura cu pește roșu. Da, este magnific, dar gustul dorit va „ucide”.

Videoclipuri utile

Butoi de stejar de casă îmbătrânit, compoziție - porumb - 80%, orz - 12%, secară - 8%, acest bourbon are un gust moale, echilibrat, cum să gătești, urmărește videoclipul:

În următorul videoclip - cum să gătești și să pui o fermentare de cereale (mash) din porumb și malț, pentru a face bourbon cu propriile mâini, arătăm:

O rețetă detaliată pentru a face bourbon acasă fără echipament special (două părți de porumb vor folosi o parte din malț de secară nefermentat)

Prima distilare de mash către bourbon într-un cub convențional, cu încălzire prin inducție, această metodă vă permite să separați drojdia și produsele activității lor vitale de partea principală a coasei:

Distilare fracțională și turnare de distilat într-un butoi de stejar:

Degustați bourbon de casă din porumb și malț de secară după șase luni de perfuzie într-un butoi de stejar, a se vedea:

Așadar, v-ați familiarizat cu rețeta pentru băutura preferată a nativilor din Lumea Nouă. Ți-a plăcut? Poate că vrei să adaugi ceva? Scrie-ne, sfătuiește-te, învață înțelepciunea de a face bourbon, dacă ai o experiență pozitivă. Descrieți gustul dvs. după ce ați consumat alcool de casă. Pare un produs din magazin? Sau s-a dovedit mai bun? Așteptați feedback-ul dvs.!