Kvass pentru okroshka acasă: cum să faci o rețetă

Ciorba rece de vară este un preparat tradițional rusesc, a cărui bază a fost considerată de mult timp kvass. O varietate de băuturi de casă care furnizează organismului vitamine a fost considerată un simbol al bunăstării familiei. Au fost preparate din aproape orice produs: pâine, cereale, legume și fructe, sucuri. Kvasul de casă pentru okroshka este un lichid acid, a cărui claritate este dată de procesul de fermentare neterminat.

Cum să faci o băutură de pâine?

Cea mai comună și ușor de făcut rețetă de kvass pentru pâine de casă pentru okroshka. Materii prime pentru băutură:

• biscuiti de secară și grâu;
• zahăr și drojdie;
• apă purificată.

Cum se prepară o bază lichidă pentru okroshka?

O jumătate de pâine de secară și pâine de grâu (puteți folosi înveliș) tăiat în cuburi mici. Prăjiți-le la cuptorul încins până se rumenesc (nu este necesar să se adauge grăsimi).

Pregătirea dospitului:

• un borcan de litru trebuie să fie umplut pe jumătate cu biscuiti;
• adăugați apă clocotită la 3/4 din volum;
• se adaugă 30 g de zahăr granulat;
• puneți jumătate de pachet de drojdie Saf-Moment (linguriță cu blat) în apă, cu răzătoare răcite la 30 ° C;
• se lasă să se rumenească la căldură timp de 3 zile.

Răcitori prăjiți rămași ar trebui să fie împrăștiați în 2 borcane de trei litri în mod egal. În fiecare recipient, se recomandă adăugarea a 50-60 g de zahăr, se toarnă apă clocotită la jumătate din volum. Când apa s-a răcit la temperatura camerei, se recomandă adăugarea culturii de pornire, împărțind-o în părți egale.

Kvassul fermentat se răstoarnă încă 2 zile, după care se filtrează cu grijă lichidul, se îndepărtează biscuiti înmuiați, se adaugă 0, 5 litri de apă fiartă și zahăr în borcane după gust. Într-o zi, kvass pentru okroshka, făcut acasă, este gata de utilizare. Se recomandă depozitarea băuturii în sticle din plastic alimentar, situate orizontal pe raftul de jos al frigiderului.

Kvasul de casă pentru okroshka este mult mai util și mai gustos decât analogul din fabrică, care în loc de produse naturale conține conservanți și coloranți. Ușurința de preparare a unei băuturi delicioase vă permite să furnizați organismului cu vitamine suplimentare aproape tot anul.