Cognagnac Armagnac: diferențe, care este diferența, care este mai bine și cum să alegi

Cognacul este cunoscut celor mai mulți; această băutură a fost încercată cel puțin o dată în viață de aproape toată lumea. Știm că se remarcă prin forță și gustul original.

Draga coniac este întotdeauna un cadou de bun venit, iar în vremurile sovietice nu atât de îndepărtate, a servit și ca o mită bună când trebuia să treci prin niște uși închise. Armagnac a intrat în viața noastră relativ recent.

Mulți încă nu știu cât diferă coniacul de Armagnac și consideră că acesta din urmă este o varietate a primului. Și cum stau lucrurile în practică?

În primul rând, despre asemănări

Într-un anumit sens, ambele băuturi pot fi considerate frați. Și, interesant, cel mai în vârstă dintre ei nu este deloc brandy, așa cum cred cunoscătorii acestui nectar divin, ci exact opusul.

Ambele băuturi s-au „născut” în Franța, doar Armagnac mult mai devreme. Ambele sunt soiuri de rachiu. Ambele au o rezistență semnificativă și se remarcă prin note de gust și aromă originale.

Care este diferența?

Asemănarea se termină aici. Să aruncăm o privire mai atentă asupra diferențelor.

teritoriu

Multe provincii din Franța produc coniac. Armagnac este fabricat exclusiv în Gascony. Această zonă este locul de naștere, s-ar putea spune, „mama natală” a unui adevărat Armagnac.

Materii prime pentru producție

Atât acesta, cât și celălalt alcool sunt obținute din struguri. Dar dacă coniacul poate fi obținut din struguri crescuți în diferite culturi, Armagnac nu poate fi obținut decât din fructe de vin din cultura de un an.

Pentru primul, notele sunt permise:

• Uni Blanc.
• Folle Blanche.
• Colombard.

Pentru al doilea - aceleași soiuri, plus alte 7-8 altele, doar aproximativ o duzină.

producere

Pentru Armagnac, se obișnuiește utilizarea metodei de distilare unică. Pentru a doua băutură, doar distilare dublă.

Mai mult, dacă primul „nectar” după distilare este alcoolul cu o putere de 60º, atunci cel de-al doilea atinge chiar și 70. În procesul de îmbătrânire, puterea ambelor scade.

extras

Ambele tipuri de alcool se mândresc cu un timp îndelungat de expunere. Dar pentru acest proces se folosesc butoaie din lemn diferit. Pentru Armagnac, sunt potrivite doar butoaie de stejar Gascon. Există o mulțime de tanin în ele și, prin urmare, produsul final este obținut cu o aromă saturată, mai ales strălucitoare.

Coniacul este păstrat într-un recipient de stejar limuzin. Acest lucru provoacă un indiciu de vanilie în aroma sa.

Rezultate: buchet de cetate și gust

După expunere, rezultatul este o băutură excelentă în ambele cazuri. Dar coniacul va fi întotdeauna exact 40 ^° puternic, cu note de vanilie sau fructe uscate, iar „fratele său mai mare” își poate „permite” să aibă o putere între 40 și 50 ^º, iar aroma sa este diferită de multe altele. Puteți mirosi (și chiar gusta):

• piper;
• vanilie;
• prune;
• violete;
• piersic - doar aproximativ zece nuanțe.

Cultura consumatorului

Aici nu există prea multe diferențe. Pentru acest alcool, ar trebui să fie selectați ochelari mici, dar largi. Perfect în formă de lalea. Dar dacă nu ați cumpărat un set de feluri de mâncare atât de frumoase, nu ezitați să luați ochelari de coniac. Și una și cealaltă băutură își dezvăluie perfect cele mai bune proprietăți, fiind turnate în ele.

Înainte de a începe degustarea, țineți paharul în mâini, încălziți-l în palme. Și apoi bea-l pe îndelete, în mici înghițituri. Gustați cu diferite feluri de mâncare, în funcție de faptul că băutura este servită ca aperitiv sau digestif. Ca aperitiv potrivit:

• carne gătită inițial;
• brânză tare;
• prăjituri cu ciocolată și ciocolată;
• produse de patiserie confiate

Nu este interzis să gustați aparatul de cafea preferat cu niciunul dintre aceste nectare.

Alegeți Armagnac

Făcut cu ideea de a ști care este „fratele mai mare” al coniacului? Alegeți o sticlă pe eticheta pentru care sunt indicați producătorii:

• Chabotarmagnac (vă veți bucura de gustul fructelor coapte și de o aromă florală ușoară).
• „Armagnac janneau”.

Acesta din urmă este cunoscut lumii încă din secolul anterior. Caracteristica sa „proprietară” este o expunere îndelungată și o calitate excelentă.

Ce vă place - coniac sau Armagnac? Sau nu sunteți încă familiarizați cu „ruda în vârstă” a spiritelor populare? Atunci a sosit timpul să te prinzi - nu vei regreta!