Cum să faceți kvass-ul ascuțit acasă: video

Secretele modului de a face kvass-ul de casă ascuțit și gustos, kvass-ul trecutului a fost păstrat în secret. Dar astăzi, fiecare gospodină pregătește o băutură unică în felul ei. Calitatea acesteia este influențată de alegerea componentelor, de prospețimea produselor, de proprietățile apei, de respectarea procesului tehnologic și de rețeta de preparare.

Cum să bei o băutură corect?

Cum să faci gustul de kvass acasă:

1. Pregătiți corect apa. Se recomandă fierberea lichidului și răcirea la 28-30 ° C. Rigiditatea este de dorit pentru a alege o valoare medie.
2. Baza kvassului de pâine se usucă în secară sau în crackers de grâu, dând culoare și aromă. Când materiile prime sunt arse, produsul devine amar. Puteți utiliza, de asemenea, făină de diferite tipuri.
3. Trebuie să alegeți doar drojdie proaspătă, puteți verifica termenul de valabilitate prin ambalare.
4. Respectați cu atenție raportul de zahăr la drojdie, oferind un proces rapid pentru prepararea mustului de kvass.
5. Adăugați câteva zesturi la kvassul de casă finalizat. Strugurii uscați pot fi înlocuiți cu aproape orice fruct uscat care va oferi lichidului un gust ascuțit și numai aroma lor inerentă.
6. Pentru a face kvass acasă folosind dospit care asigură o calitate stabilă a produsului.
7. Materialul vaselor în care se amestecă mustul dospit nu trebuie să reacționeze cu acidul, altfel gustul produsului finit va fi mai rău.

Faceți o băutură delicioasă pe bază de drojdie sau fără drojdie. Fără utilizarea drojdiei, procesul întârzie oarecum, dar rezultatul este o băutură excelentă făcută de tine.

Reteta Borodino

Trebuie să se ia trei litri de kvass:

1. malț fermentat cu secară roșie - 150 g;
2. miere - 2-3 linguri, concentrându-se pe gust;
3. 50 g de făină de secară;
4. 2-3 g semințe de coajă și coriandru (o jumătate de linguriță);
5. câteva boabe de anason;
6. 30 g stafide nesecate.

Pentru a face kvass de casă conform rețetei:

• se toarnă malț, făină și condimente cu apă clocotită, se amestecă bine, se insistă până se răcește lichidul;
• adăugați miere, stafide;
• se pune la loc cald pentru fermentare;
• imediat ce apare o spumă abundentă, băutura trebuie filtrată, pusă la rece pentru a se coace 1-2 zile;
• scoate stafidele din precipitat, adaugă ingrediente conform rețetei. Pentru o nouă porțiune din produsul lichid, crește cantitatea de apă la jumătate.

Puteți face malt singuri:

• boabele de secară sunt bine spălate, infuzate timp de o zi în apă, care trebuie schimbate de 2-3 ori;
• după apariția germenilor lungi de 5-7 mm, apa trebuie scursă;
• uscați bobul la o stare liberă;
• prăjiți într-o tigaie, amestecând până la roșiatic;
• măcinare, folosiți conform indicațiilor.

O băutură care se potolește de sete este de obicei mai bună decât cea achiziționată în calitate. Fiecare gospodină are o posibilitate nelimitată de a-și aplica ficțiunea și imaginația pentru a face kvass conform propriei rețete.