Kvass de casă cu stafide: o rețetă acasă

Pe vreme caldă, cel mai bun mod de a-ți potoli setea este kvass-ul de casă cu stafide. Strugurii uscați adaugă o atingere picantă, efect de apă spumoasă. Prepararea băuturii rusești originale durează doar câteva zile.

Bucurați-vă de gustul deosebit al băuturii originale pe tot parcursul anului. Diverse aditive la rețeta principală de kvass de casă cu stafide schimbă dramatic gustul și aroma lichidului, astfel încât compoziția de vitamine practic nu deranjează mult timp.

Retete de casa

Un kvass delicios acasă poate fi pregătit în funcție de diverse rețete păstrate de memoria oamenilor. Dar este mai interesant să vină cu băuturi noi, știind ce gust oferă componentele suplimentare materiilor prime.

Kvas tradițional de paine de stafide

Pentru 5 litri de apă fiartă și răcită la 30 ° C, se recomandă să luați 0, 5 kg de pâine de secară (uscați feliile la cuptor până la auriu închis la culoare) și 200 g de zahăr, care se dizolvă într-o bază caldă. Se adaugă 15 g de drojdie uscată, se acoperă recipientul cu un prosop și se pune la fermentat timp de 36 de ore.

Apoi piesa de prelucrat trebuie filtrată din firimiturile de pâine și refrigerată timp de 10 ore, fără a închide bine recipientul. Kvass-ul trebuie scurs cu grijă de precipitat și se adaugă o mână de struguri uscați pregătiți în fiecare recipient (se toarnă 50 g stafide fără semințe cu apă clocotită, se lasă o jumătate de oră și se clătește bine cu apă curgătoare rece).

Pentru a bea dioxid de carbon, trebuie să îl mențineți încă 10 ore la temperatura camerei. Kvasul rusesc este păstrat pe raftul frigiderului într-o poziție orizontală timp de 4-7 zile, după care este pregătită o nouă porție.

Adăugați bărbieritul și ascuțimea ajută la rădăcina de rădăcină de hrean și se obține un gust ușor răcoritor, dacă puneți un fir de mentă proaspătă. Aroma orientală a băuturii este dată de infuzie pe semințe de coriandru, nu are nevoie decât de o linguriță de produs.

Orez cu stafide

Se obține kvass gustos de casă dacă, în loc de pâine, se ia orez fiert. Presărați 50 g de produs gătit până la fiert, fără a adăuga sare, presărați 50 g de zahăr granulat, drojdie uscată (o jumătate de linguriță) și stafide (1 lingură) (vezi: stafide stafide acasă).

Din aceeași cantitate de dulciuri, trebuie făcut sirop cu care să turnați orez deasupra. După o perfuzie de cinci zile, se recomandă filtrarea grosului și punerea băuturii în depozit într-un loc rece. Calculul ingredientelor se face pe 1, 5 litri de lichid.

Lichidul stinge perfect setea, potrivit pentru prepararea ciorbei de vară (okroshka).

Din ovăz

O rețetă gustoasă și sănătoasă pentru kvass de ovăz cu adaos de stafide este obținută dacă insistați 500 g de fulgi de ovăz în 3 litri de apă purificată cu adăugarea a 50 g de miere și stafide timp de 4-5 zile. În acest timp, băutura este complet gata de băut. Sourdough este utilizat timp de 3 luni, adăugând lichid și îndulcitor, după cum este necesar.

Puteți folosi stafide ușoare ca starter în rețete fără a adăuga drojdie. Apoi, spălați produsul de struguri nu este recomandat. Fermentarea durează mai mult, dar kvassul este mai gustos. Este posibil să îmbogăți băutura cu vitamine adăugând materii prime din fructe și fructe de pădure la rețeta principală.

Înlocuind zahărul cu miere, se obține cea mai bună digestibilitate a produsului, gustul inițial al băutului. Fiecare persoană îi place anumite băuturi, astfel încât producția de kvass este o ocazie bună de a experimenta.