Cu ce ​​beau coniac, cu ce mănâncă pe etichetă, la temperatura de servire

Cognac este o băutură alcoolică cu istorie lungă, necesitând un consum pe îndelete. Numele băuturii provine din orașul Cognac, situat în partea de sud-vest a Franței. Francezii, strămoșii coniacului, sunt cei care determină direcția și tendințele de utilizare a acestuia. Să ne dăm seama ce țuică se mănâncă.

Cu ce ​​este compatibil coniacul?

Prima băutură care îmi vine în minte vremurile noastre cu rachiu este Coca-Cola. Dar un astfel de amestec dăunează organismului din două motive:

• consumul de băuturi alcoolice fizzy conduce la o intoxicație rapidă;
• substanțele conținute în ambele băuturi, ca urmare a reacției, au un efect negativ asupra organismului uman.

Vinul alb uscat a devenit o companie neașteptată pentru coniac. Conține ingrediente similare care reduc la minimum riscul de intoxicații cu alcool.

Cei mai buni tovarăși fără alcool sunt sucurile de struguri sau de mere. Dar cea mai bună opțiune este considerată a fi o cană de cafea naturală puternică, care este servită cu un trabuc la un pahar de coniac expunere de zece ani.

Regulile de etichetă în utilizarea coniacului vor ajuta la înțelegerea gustărilor utilizate în combinație cu acesta. Conform tradiției, coniacul este clasificat ca un digestif, a cărui utilizare este posibilă după o cină abundentă pentru a îmbunătăți digestia alimentelor.

Atmosfera calmă și scaunele moi moale de lângă șemineul arzător, contribuind la o conversație pașnică, vă permit să vă bucurați de notele rafinate de gust și aromă ale unei băuturi nobile.

Ustensile adecvate

Cognacul este produs în ochelari speciali numiți luneti - ochelari rotunjiti pe picior, rotind în sus.

Îngustarea părții superioare a paharului împiedică evaporarea aromelor de deschidere. Completați snifterul ar trebui să reprezinte un sfert din total.

În ciuda dimensiunilor impresionante, paharul nu va depăși 100 ml.

Pentru o plăcere adevărată a unei băuturi nobile, ei aderă la o anumită ceremonie a băutului:

• un pahar umplut până la nivelul părții celei mai largi este luat între degetele mijlocii și inelare, încălzind coniacul cu căldura palmei și lăsând parfumul aromelor să se deschidă;
• asigurați-vă de calitatea înaltă a produsului în sniffer, așezând degetul pe geam în exterior și priviți lumina, indiferent dacă imprimarea este vizibilă. Când paharul se rotește pe sticlă, „picioarele”, care indică timpul de îmbătrânire a băuturii, ar trebui să se scurgă lent;
• pentru a evalua aromele de coniac, aveți răbdare și urmați toți pașii ritualului: la o distanță de 5 cm, inspirați notele de vanilie, apoi aduceți paharul pe buze și simțiți o simfonie de mirosuri florale și fructate, inspirați adânc, simțiți note de lemn și tonuri profunde de port;
• delectați-vă cu gustul băuturii nu mai puțin reverenți ca percepând aroma: faceți prima înghițitură minusculă doar pentru a ademeni papilele gustative înainte de răpirea principală. A doua înghițitură nu se grăbește să înghită, ci se bucură de toate fațetele gustului. Dacă înghițiți, simțiți un finisaj catifelat.

La ce temperatură beau?

Temperatura specifică a sticlei vă permite să vă bucurați pe deplin de conținut. Flaconul nu este supus unei influențe excesive: nu se răcește și nu se încălzește.

Practica de încălzire a snifterului peste lampa cu spirit, folosind un design special, nu a luat rădăcină printre adevărații cunoscători ai băuturii. Această metodă accelerează evaporarea substanțelor aromatice și scurtează timpul de plăcere.

Eticheta de coniac a acceptat temperatura băuturii la 20-25 ⁰ C sau temperatura camerei, iar încălzirea în palmă va duce la deschiderea completă a buchetului.

Ce mușcă coniac pe etichetă?

În timpul unei conversații nefericite în compania prietenilor, după o sărbătoare din abundență, un aperitiv pentru coniac devine inadecvat. Bucurarea unui buchet de coniac se armonizează în conformitate cu regula cu trei sau patru "Cs" - cafea (cafenea), coniac (coniac) și trabuc (țigară), la care poate fi atașată ciocolată (ciocolată).

După o secvență strictă de utilizare a ingredientelor, savurarea coniacului îmbătrânit dezvăluie întreaga gamă de gust și aromă: o cană de cafea naturală puternică, un pahar de coniac, un trabuc de tartă bun.

Este permis să puneți o bucată de ciocolată neagră sub limbă, care, începând să se topească, dă o senzație suplimentară de gust. Băutura de marcă de înaltă calitate, potrivit adevăraților cunoscători, ar trebui să fie băută fără o mușcă pentru a aprecia gustul original. Această ceremonie are loc în patria unei băuturi nobile - în Franța rafinată.

Rușii și americanii, care nu voiau să poarte cămașa altcuiva, au venit cu propriul lor zest să se bucure de coniac. În Statele Unite ale Americii, soiurile tinere diluate cu sodă sau vermut Martini sunt acceptate ca aperitiv înainte de cină.

În Rusia, coniacul se mănâncă cu felii de lămâie, care cu un gust puternic și ascuțit de citrice omoară complet aroma coniacului, înecând gustul și gustul gustos.

Ce aperitiv este mai bun?

În viața reală, alcoolul puternic este servit și în timpul evenimentelor care nu sunt incluse în lista ceremoniilor (negocieri comerciale, adunări neplanificate).

În astfel de cazuri, gustarea devine obligatorie și alegerea trebuie făcută cu atenție, astfel încât combinațiile de arome să nu se contrazică între ele. Trebuie să renunțați la mâncăruri puternic mirositoare, picante sau picante. Combinația aromelor nobile ale băuturii necesită servirea gustărilor cu arome similare delicate:

• fructe și fructe de pădure cultivate în aceeași regiune climatică cu plantații viticole. Faceți un fel de mâncare de fructe din căpșuni, struguri, caise, pepene galben, mere și pere;
• nuci uscate și caramelizate vor fi un plus demn pentru o băutură nobilă;
• platoul de brânză, format din brânză tare, fără mirosuri înțepătoare, este numit una dintre cele mai bune opțiuni de gustare;
• carnea slabă și tartele cu paste vor completa gustul și aroma băuturii;
• diverse fructe de mare în armonie cu coniac, adăugând sofisticare la eveniment;
• adaos posibil și decorarea mesei cu măsline mari.

Pot să am o lămâie?

O tradiție rusă interesantă de a mușca coniac cu felii de lămâie, potrivit legendei, aparține împăratului Nicolae I, care, încercând cumva coniac francez, a găsit-o prea puternic.

Conform legendei, alături de el se afla o farfurie cu felii de citrice și o combinație similară care îi plăcea. El a învățat să muște coniac cu lamaia curtenilor și, treptat, această tradiție s-a răspândit peste tot.

Potrivit degustatorilor, o schimbare accentuata a gustului la receptorii limbii face imposibil sa te bucuri de gustul de retras al coniacului, numit " coada de paun ". La stabilirea mesei, nu este necesară eliminarea radicală a tradiției ruse, ci pentru a netezi puțin consecința pentru orice gospodină, oferind oaspeților opțiuni similare:

• inele de jumătate de lămâie caramelizate sau ciocolată;
• lămâie cu praf de cafea sau felii de brânză.

O astfel de soluție vă permite să înecați gustul acru cu o notă dulce sau amară, care vă va permite să utilizați diverși receptori de limbă și să reduceți efectul acidului citric.

Sfaturi de meniu și trucuri

Dacă totuși ați decis să folosiți coniac ca principală băutură alcoolică pentru o sărbătoare, atunci va trebui să luați în calcul tradițiile locale de băut. Cu toate acestea, există și opțiuni pentru compilarea unui meniu:

• pentru a prepara mâncăruri cu carne, folosiți carne slabă (vițel, curcan, vânat, pui). Alegeți opțiunile de gătit precum carnea coaptă, fripturile, medalioanele sau mezelurile reci. Pentru a pregăti aceste feluri de mâncare, va trebui să abandonați cantitatea excesivă de condimente și sosuri;
• a permis utilizarea mâncărurilor din peștele uleios de mare (sturion, somon). Faceți accente strălucitoare din tartele cu caviar negru sau roșu, păstrăv murat sau somon roz, completându-le cu un segment mic de lămâie și o frunză de pătrunjel;
• Varietate de aperitive cu farfurii cu legume proaspete și salate verzi și, de asemenea, adăugați-le la canapele din carne;
• Pentru desert, servește mâncăruri de cafea sau ciocolată, precum și bile de înghețată. Accentul pus în desert va fi frisca, nuci grase sau straturi de nuc, care vor face o companie demnă a băuturii alcoolice alese;
• sucul din struguri albi sau mere va merge la sărbătoare ca o băutură răcoritoare.

Respectând reguli și recomandări simple, fiecare persoană va putea compila un meniu variat și va satisface oaspeții, precum și va aprecia pe deplin profunzimea și bogăția gustului unei băuturi alcoolice.

Coniac de înaltă calitate, care este un alcool de elită, necesită respect și atenție la tradițiile băuturii.