Kvass din cicoare: rețete cum să gătești acasă

Toată lumea așteaptă cu nerăbdare veri, dar atunci când se încălzește căldura, cineva vrea să „scadă gradul” cel puțin puțin! Este bine dacă tot îți poți îmbunătăți sănătatea.

Ce băutură va face față acestei sarcini dificile? Kvass din cicoare!

Așadar, hai să gătim kvass de cicoare acasă, rețetele vor fi simple și ușoare (vezi alte rețete de kvass de casă).

Beneficiază în detriment

Această băutură minunată de vară vă va avantaja dacă:

• suferă de boli ale tractului gastrointestinal;
• au probleme cu sistemul cardiovascular;
• se simt adesea obosit, apatie.

Băutura va înviora, va da putere. Amintiți-vă însă: kvass conține o cantitate mică de alcool etilic - până la 1, 2%. Prin urmare, prezența unor boli hepatice grave este un motiv pentru a renunța la băutură sau pentru a reduce semnificativ consumul acesteia.

Reguli de gătit

Deci, kvass este un pic de băutură, așa că aveți grijă atunci când le oferiți copiilor mici. De unde provine alcoolul? Alcoolul se formează în timpul fermentației.

Pentru a face un kvass cu adevărat gustos, aveți nevoie de:

• apă de bună calitate;
• cicoare;
• zahăr;
• drojdie uscată.

Când turnați kvass în sticle de depozitare, asigurați-vă că recipientul este curat, altfel bacteriile își încep activitatea dăunătoare foarte repede. Este important ca 5-6 centimetri liberi să rămână între nivelul lichidului și marginea flaconului, altfel bule de dioxid de carbon pot cauza explozia recipientului care conține băutura.

Și nu exagerați pe kvass! În caz contrar, veți obține o adevărată mash puternică.

Retete de casa

Kvass cu acid citric

Luăm:

• apă fiartă (7 l);
• cicoare (50 g);
• un borcan de litru de zahăr granulat;
• acid citric (lingură);
• drojdie (30 g).

Ar trebui să țineți drojdia în apă (o cantitate mică), astfel încât să se dizolve, apoi amestecați cu zahărul și alte produse, adăugați apă. Timp de 3-4 ore, îndepărtați lichidul într-un loc cald, apoi filtrați.

Se toarnă în sticle curate, se pune la frigider. Asigurați-vă că lăsați un loc astfel încât mustul să se poată rătăci. Puteți încerca într-o zi.

Cu drojdie uscată

Veți avea nevoie de:

• apa (5 l);
• cicoare (3 linguri);
• acid citric (0, 5 linguriță);
• drojdie uscată (7 g).

Pregătiți încă 300 g de zahăr granulat. Amestecăm totul, turnăm apă (0, 5 l), este indicat să introducem acest amestec într-un recipient de cinci litri. Agitați și turnați restul de apă.

Lăsați-l să stea 3 ore într-un loc cald, apoi filtrați soluția și puneți-l în frigider.

Cicoare și Monetărie

Componentele sunt simple:

• apa (5 litri);
• câteva frunze de mentă proaspătă;
• nisip (câteva pahare);
• cicoare (4 linguri);
• 4 linguri mici de drojdie;
• lingură de acid citric (ceai).

Apa trebuie să fiarbă, iar în timp ce este fierbinte, turnați acid, cicoare, mentă, zahăr în ea. Apoi lasă-l să se răcească.

Adăugați o linguriță de zahăr în drojdie, umpleți-l cu apă și așteptați să se „încadreze”.

De îndată ce se întâmplă acest lucru, turnați-le în bulionul nostru. Amestecul se va rumeni 3-4 ore la foc. Apoi, trebuie să-l sticlezi și să-l lași în cameră pentru noapte, și să-l pui dimineața la frigider.

Ai nevoie de o lămâie?

Luați 2 lămâi întregi, spălați, tocați și înfășurați în tifon. În același timp, pregătim un amestec de:

• 100 g drojdie presată;
• 3 linguri de cicoare;
• 600 g zahăr.

Acest amestec se dizolvă în 10 litri de apă. Punem acolo lămâia tocată. Rămâne să așteptați 3 sau 4 ore pentru ca totul să fermenteze corect. Apoi scoatem viitorul kvass în frigider.

Băutură rapidă

Fără timp Gătirea cuptorului „rapid” de la:

• cinci litri de apă;
• trei sute de grame de zahar;
• jumătate pachet de drojdie presată; o linguriță de acid citric;
• 4 linguri de cicoare.

Toate produsele se introduc într-o tigaie de cinci litri, se toarnă apă rece pe o treime din volum. Se dizolvă zahărul? Puteți turna în toată apa care a rămas. După 3 ore, băutura va fi gata. Nu uitați să o răcoriți puțin!

Pâine Kvass

Dacă sunteți un cunoscător al berii, vă va plăcea această băutură: arată clar notele „berii”.

Mai întâi trebuie să facem un dospit. O pregătim astfel: amestecăm 3 linguri de kvass uscat (vândute în magazine), un sfert de linguriță de drojdie uscată și 4 linguri de zahăr. Aici turnăm o mână de stafide, biscuiti din pâine de secară (o mână). Umpleți cu apă (2 litri).

După 2 zile, scurgeți apa și adăugați alți 2 litri de apă la drojdia rămasă. După o zi, efectuăm a doua descărcare. În continuare adăugăm:

• zahăr (5 linguri);
• kvass uscat (2 linguri);
• o jumatate de lingurita de drojdie;
• o lingură de cicoare.

Umpleți cu trei litri de apă. Timp de 2-3 zile, viitoarea băutură trebuie să stea într-un loc cald, după care trebuie să fie refrigerată.

Contraindicații

În ciuda faptului că kvassul cu cicoare este considerat foarte util, unii oameni ar trebui să-l folosească în doze mici sau să-l abandoneze complet, înlocuindu-l cu alt fel. Atenție se aplică:

• bolnavii de alergie;
• bolnavi de astm;
• suferă de atacuri frecvente de creștere a tensiunii arteriale;
• pacienți cu diabet;
• persoane cu boli hepatice.

Medicii dau odihna la odihnă pentru o cană de kvass la căldură. Știți altceva despre beneficiile și prejudiciile kvassului de cicoare? Scrie-ne - aceste informații vor veni la îndemână.