Nămol acru pentru kvass acasă: cum se face kvass uscat, fără drojdie, făină de secară sau stafide

Kvass, ca și băutura rusă originală, câștigă cu siguranță în comparație cu orice pudră faimoasă. În țara noastră, aproape că nu există o persoană care ar fi indiferentă la o băutură răcoritoare spumantă. Astăzi vom analiza cum să facem dospit pentru kvass acasă, pentru a satisface produsul final cu toată casa noastră și cu oaspeții.

De fapt, puteți prepara usturoiul în diferite moduri și vom considera unele dintre cele mai populare.

Cum se face drojdia pe pâinea brună?

Această rețetă este cea mai populară și cunoscută pe scară largă sub numele de kvass de pâine „bunica”. Cineva își aduce propriul „zest” (inclusiv literal), cineva face în mod tradițional, din care gustul nu pierde deloc.

Veți avea nevoie de:

1. Pâine neagră, neapărat uscată - aproximativ două pâini. Puteți utiliza diferite soiuri: Borodino, cu semințe de caras etc. Sosul fiert pentru kvass nu necesită imediat întreaga cantitate de pesmet. Acestea vor fi adăugate pe măsură ce se folosește dospit.
2. Drojdie presată - nevoie de 15g.
3. Zahar - 2 linguri cu o lamelă.

Luăm un borcan de litru și jumătate îl umplem cu pesmet (dacă este preparat în felii, îl rupem). Separat, dizolvăm drojdia și zahărul într-un pahar cu apă caldă, îl turnăm în pesmet. Adăugați apă, astfel încât să rămână 2 - 3 cm la marginea gâtului. Drept urmare, obțineți un demaror.

Îl trimitem într-un loc cald pentru fermentare. După câteva zile (și vara, la căldură - și în fiecare altă zi), scurgem lichidul. Punem biscuiti într-un borcan de trei litri, adăugăm 2 linguri de zahăr și o jumătate de pahar de biscuite proaspete, adăugăm apă, iar după o zi sau două, kvass-ul cu suc de secară este gata.

După maturare, fracția clarificată este drenată cu grijă, iar restul întreg (smântână) este din nou gata pentru producerea următoarei porții a băuturii. La acesta adaugam jumatate de pahar de biscuiti noi si putin zahar.

Dacă nu vă place mirosul de drojdie, care este prezent în kvass-ul gătit în mod tradițional, încercați să nu le utilizați, dar adăugați 15 stafide. Stafidele sunt întotdeauna eliminate din băutura finală, iar înainte de a adăuga kvass la fermentare, se adaugă stafide noi.

Kvass acru cu conuri de hamei

Puteți face kvass acasă pe conuri de hamei. Este necesar:

• 4 linguri de conuri de hamei zdrobite;
• un kilogram de făină de secară;
• două linguri de zahăr (linguri).

Se diluează făina cu apă, astfel încât aluatul să iasă, ca o clătită. Adăugați hamei, adăugați 0, 5 litri de apă. Se fierbe la foc mic aproximativ 15 minute. Se răcește la încălzire, se adaugă și se amestecă zahărul. Trimiteți la căldură la ore de maturare la 10 - 12.

Puteți împărtăși în siguranță rețete în rețelele de socializare, astfel încât prietenii să poată folosi o băutură naturală sănătoasă.