Kvass din crackers: cum se face acasă cu sau fără drojdie

În căldură, îți dorești ceva ușor, răcoritor, parfumat și moderat tarta. Perfect face față sarcinii de a potoli setea, o băutură slavă originală - kvass.

Haideți să facem kvass din grătaruri acasă și chiar dacă vara ne oferă o surpriză sub formă de căldură de 35 de grade, nu vom fi speriați! Acum avem propria noastră casă de bere.

Am băut un pahar - și din nou viguros și proaspăt!

Biscuiti de must

Principalul ingredient în kvass este, desigur, crackers. Pentru a le face singuri, va trebui să cumpărați o pâine neagră. Pâinea Borodino este potrivită pentru scopul nostru, dar dacă nu este acolo, puteți cumpăra Novoukrainsky sau orice alt tip.

Facem crackers astfel:

• se taie pâinea în cuburi;
• se pune pe o foaie de copt;
• se usucă la cuptor.

Dacă nu există cuptor, prăjiți într-o tigaie fără ulei. A apărut o crustă de aur ? Crackers sunt gata!

Crass crackers de secară

Pentru prima rețetă veți avea nevoie de:

• pâine neagră (kilogram);
• zahăr granulat (300 g);
• drojdie (20 g);
• apă caldă.

Pregătim crackers conform metodei propuse mai sus. Apoi umpleți-le cu trei litri de apă. După 3 ore, adăugați drojdia cu zahăr în must și așteptați 12 ore. În acest moment, viitoarea băutură este caldă. După 12-24 ore, filtrați, turnați în sticle curate, curățați într-un loc răcoros.

Rețetă de pâine

Această rețetă este puțin mai complicată: la ingredientele deja cunoscute (doi litri de apă, 350 g de biscuite, 10 g de drojdie) „adăugăm” încă 30 g de miere. Turnați pesmetul cu apă clocotită, lăsați câteva ore.

Treceți printr-o sită, adăugați drojdia, zahărul, mierea. Lăsați amestecul să se rătăcească într-un loc întunecat timp de 6 ore. După aceea, băutura este introdusă la frigider.

Cum să gătești fără drojdie?

Nu-ți place să te încurci cu drojdia? Apoi, va trebui să pregătiți dospida. Colectăm produsele necesare. Pentru aluat, acesta este:

• apa (2 pahare);
• zahăr (linguriță);
• biscuiti (50 g).

Aruncând crackers și zahăr în apă, acoperiți amestecul cu tifon și așteptați 48 de ore. După ceva timp, lichidul devine tulbure. Este timpul pentru a prepara un must din următoarele ingrediente:

• zahăr (lingură);
• fisuri (100 g);
• apa (1, 5 l);
• aluatul nostru (jumătate de litru).

Turnăm mustul într-un borcan de trei litri, adăugăm apă, lăsăm la cald o zi. Scurgeți două treimi din lichid și adăugați câteva răzătoare și jumătate de linguriță de zahăr la cel rămas. Lasă-l să rătăcească.

În concluzie, băutura trebuie filtrată și introdusă la frigider.

Kvass de casă cu drojdie

O rețetă simplă cu drojdie implică utilizarea:

• pâine (suficientă pâine);
• 40 g drojdie;
• un pahar și jumătate de zahăr;
• 3 litri de apă.

Pâinea făcută din pâine se păstrează în apă caldă timp de 2 ore.

Scurgem infuzia și adăugăm din nou apă pură, drojdia (diluată anterior cu must), zahăr. Amestecul trebuie să fie cald timp de 16 ore. Se filtrează băutura finalizată, se răcește.

Cu menta

Frunzele de mentă sunt cunoscute pentru proprietățile lor răcoritoare. Vom colecta tot ce avem nevoie pentru rețeta de mai jos:

• pâine (uscată și feliată, 800 g);
• apa (5 l);
• zahăr granulat (1, 5 kg);
• drojdie (70 g);
• făină de grâu (pahar);
• frunze de mentă (după cum doriți).

Punem drojdia într-un pahar, o umplem cu apă, o lăsăm să insiste. Se toarnă pâine și făină cu apă. Se toarnă frunzele de mentă pentru a se înmuia puțin. Amestecăm totul, îl punem la căldură o zi. Adăugați zahăr, stați timp de 2 ore într-un loc cald. Filtrăm, introducem la frigider.

Cu miere și hrean

Dacă vă plac mai multe băuturi distractive, luați 100 g de hrean ras, care va trebui să fie atașat la următoarele ingrediente:

• pesmet (800 grame);
• miere (100 grame);
• stafide (50 g);
• drojdie (25 g);
• patru litri de apă.

Mai întâi insistăm în biscuiti în apă timp de 4 ore, apoi adăugăm drojdia în amestec pentru încă 6 ore. Apoi, atașa hrean și miere. Turnăm băutura în sticle și turnăm stafide în fiecare. Îndepărtăm la foc 3 ore, apoi la frigider.

Sfecla sfecla Kvass

Pentru cei care vor să slăbească, această băutură este doar un zeu. Luăm:

• 3 sfeclă medie;
• zahăr (5 linguri);
• pâine brună (aproximativ 700-800 g);
• 30 boabe de stafide.

Amestecăm pâinea, sfecla și zahărul, lăsăm să se rumenească 4 zile. Sfecla trebuie tăiată în dungi înguste. Filtrați kvassul rezultat și turnați stafidele în el. Se toarnă în sticle, se pune la frigider.

Dacă vrei să slăbești, bea kvass cu 40 de minute înainte de a mânca.

Pe mere

Și această rețetă este pentru dintele dulce. Stoc stoc:

• jumătate de kilogram de mere;
• 100 g zahăr;
• doi litri de apă;
• 10 g drojdie.

Merele trebuie pregătite: îndepărtați miezul, dar nu curățați coaja. Gătim mere 5 minute la foc mic. Scoateți de pe foc, răciți, adăugați zahăr și alte ingrediente. Acoperiți băutura cu tifon și așteptați 12 ore. Apoi rămâne doar să-l încordăm, să-l punem la frigider.

Reteta de nord cu coacăze

Nordicii știu să gătească kvass grozav, fără biscuiti. Acestea fac acest lucru - se stocează cu următoarele produse:

• coacăz negru (500 g);
• drojdie uscată (0, 5 linguri);
• zahăr (0, 5 căni);
• frunze de coacăze negre (20 buc.).

Mai ai nevoie de apă - 2 litri.

Boabele de coacăz se frământă, se introduc într-un borcan, se toarnă zahăr în aceeași. Frunzele de coacăz se fierb în 2 litri de apă. Un bulion fiert cu frunze se toarnă într-un borcan de fructe de pădure, se adaugă drojdie, se scot frunzele. La temperatura camerei, lăsați bulionul să stea pe zi. Apoi, trebuie să fie filtrat și trimis la frigider pentru depozitare.

Acestea sunt rețetele noastre. Ai propriul tău? Vă rugăm să împărtășiți cu noi - vom fi foarte fericiți! Ne vedem curând!