Licoare de casă: rețete fă-te-te

Primele rețete de lichior au fost create probabil mai devreme decât alchimistii medievali au început căutarea elixirului vieții veșnice. Cu toate acestea, producția lor comercială a început în Evul Mediu, când călugării și alchimiștii au experimentat tot ceea ce arde din cauza unei supraabundențe a timpului și, ca urmare, au fost obținute rețete unice de gust magic și băuturi aromate.

Și în timpul nostru, secretele producerii de lichide precum Jägermeister sunt păstrate în cea mai strictă încredere. Cu toate acestea, oamenii cu resurse au venit cu mai mult de o rețetă de lichior de casă care copiază exact celebrul băuturi.

Licoarele de casă sunt obținute din alcool sau vodcă (se poate adăuga țuică sau rom), zahăr, fructe, condimente și ierburi, astfel încât aroma lor nu este inferioară celei achiziționate. Ca oricare altul, pot fi servite la sfârșitul cinei, pentru cafea sau ceai, în plus, lichiorurile sunt incluse în rețetele de casă pentru cocktailuri și deserturi.

Dacă respirați neuniform pentru a experimenta în bucătărie, iată doar cele mai populare rețete.

chokeberry

Lichiorul Rowan poate fi servit chiar și la cea mai sofisticată masă, deoarece gustul astringent și aroma excepțională sunt îndrăgiți de mulți, iar găsirea unuia la vânzare nu este atât de simplă. Lichior din chokeberry - este nevoie de ceva mai mult timp decât pentru alte tincturi, deoarece chokeberry-ul negru nu este foarte dispus să se despartă de sucul său.

De obicei, lichiorul de chokeberry la domiciliu este preparat din vodka, dar puteți bea și alcool diluat la 40 de grade, moale sau chiar coniac ieftin, dar natural (dacă vă plac notele din lemn). În loc de zahăr, mierea lichidă este de asemenea potrivită, dar are nevoie de mai puțin de zahăr cu aproximativ 40%, iar mierea nu poate fi încălzită mai mult de 40 de grade.

Reteta 1

Pentru această băutură din chokeberry veți avea nevoie de:

• fructe de pădure în sine - 2 kg;
• alcool - litru;
• zahăr - 0, 8 kg.

Înmuiați rowanul cu apă clocotită sau coborâți-l într-un frigider pentru o jumătate de minut în apă clocotită. Derulați într-o mașină de tocat carne (zdrobiți-o cu un blender) și strecurați-o prin câteva straturi de tifon. Se toarnă zahărul și se amestecă, se fierbe.

Se diluează cu alcool (o parte a siropului - o parte din alcool). Se toarnă în sticle întunecate și se plutește bine. Depozitați într-un subsol sau frigider.

Filtrăm printr-un filtru de cafea (sau vată mai familiară), turnăm în sticle curate și ne ascundem la rece și la întuneric. Puteți rezista acest lichior din zmeură câteva săptămâni. Perioada de valabilitate este de aproximativ un an.

Practică de drept

După cum înțelegeți, va fi vorba despre lichiorul de avocat. De asemenea, este iubit, așa că există mai multe replici ale băuturii. Pentru a pregăti un avocat de băuturi la domiciliu, va trebui:

• rachiu de struguri - un pahar;
• gălbenușuri de ou - 10 buc;
• smântână (conținut de grăsime până la 15%) - 150 ml;
• lapte condensat de înaltă calitate - o conservă;
• vanilină - 2 g.

Separați gălbenușurile foarte atent de proteine ​​și puneți-le într-o cratiță. La ei adaugam toata vanilina si laptele condensat. Se amestecă cu un blender. Ar trebui să obțină o masă destul de groasă. Turnați țuică aici și amestecați.

După adăugarea cremei. Se toarnă într-o sticlă, se închide bine și se insistă timp de cinci zile la rece și întuneric. Dacă este stratificat, agitați. Rămâne doar să filtrați stratul prin patru tifon și să turnați într-o sticlă. Insistați lichidul de ou "Avocat" pentru încă zece zile. El trebuie să se coacă.

Îl beau, ca avocatul original Bols, în cocktailuri sau cu cafea.

Un alt lichior de ou acasă este preparat cu tratament termic. Pentru a-l găti, vom avea nevoie de:

• 8 gălbenușuri;
• zahăr - un pahar;
• coniac;
• lapte proaspăt pasteurizat - 400 ml.

Cu gălbenușurile procedăm la fel ca în cazul precedent. Fierbeți laptele și dați deoparte. Tărim gălbenușurile într-o baie cu apă caldă cu zahăr, astfel încât să dobândească o textură cremoasă, dar să nu se onduleze. Când se îngroașă, amestecând, turnați laptele (nu trebuie să se răcească). Se amestecă, se răcește. Turnați țuică și cinci zile apărate în întuneric și frig.

Stoarcem condimentele și le punem într-o pungă mică, le introducem în lichior de merișoare aproximativ 5 minute. Este posibil să nu faceți acest lucru dacă nu vă plac condimentele. Lăsați lichiorul de merișoare să se răcească, treceți-l prin filtru încă o dată și sticlează-l în siguranță. Poate fi păstrat până la trei ani. Acesta este un lichid de afine destul de puternic, puteți adăuga votcă și mai puțin.

Baylis

Acest lichior cu cremă poate fi făcut și acasă. Veți avea nevoie de:

• smântână - 500 ml;
• lapte condensat - o conservă;
• zahăr vanilat - 40 g;
• gălbenușuri de ou - 4 buc;
• vodka - 500 ml;
• cafea instant - câteva linguri.

Gălbenușurile, zahărul vanilat și laptele condensat se amestecă folosind un mixer. După ce am adăugat cafea, lucrăm din nou cu mixerul. Bateți, turnați toată crema și votca. Nu este nevoie să insistați, dar este mai bine să-i acordați câteva ore pentru a se maturiza.

măr

Lichiorul de mere acasă poate fi preparat în funcție de o varietate de rețete. Iată cel mai ușor. Pentru a găti ai nevoie de:

• mere în sine - un kilogram;
• vodka - 500 ml;
• apă - 600 ml;
• cuisoare cu scortisoara.

Spălăm fructele și scoatem răzătoarea din mijloc, trei mai mari, introducem un borcan și adăugăm votcă aici. Insistăm luna în întuneric. Filtrăm, revărsăm.

Siropul se gătește cu mirodenii și se îndepărtează spuma. Se răcește, se amestecă cu tinctura, se filtrează din nou și se toarnă într-o sticlă. Rămâne să insist din nou câteva săptămâni. Ei beau un astfel de lichior cu gheață.

Malibu

Licoanele de nucă de cocos, precum Malibu, sunt incluse în multe cocktailuri, adăugate la deserturi și la salate de fructe. Licoarea de nucă de cocos la domiciliu este făcută din următoarele produse:

• fulgi de nucă de cocos - 160 g;
• pură de lună purificată (sau mai bine vodcă) - 500 ml;
• apă –0, 2 l;
• vanilină;
• lapte condensat - 1 cutie.

Nu vă mirați, dar fulgii de nucă de cocos sunt chiar mai buni decât pulpa. Îl amestecăm cu vodka și îl lăsăm la întuneric și la cald timp de o săptămână timp de o săptămână. Filtrăm cu tifon în două straturi și adăugăm vanilină, lapte condensat și apă.

După ce am amestecat încă o dată, trimitem patru zile la frigider. Ar trebui să apară o crustă de ulei de nucă de cocos. Acum, folosind un tub, turnați într-un alt recipient pentru a nu atinge uleiul. Puteți oferi un pic de odihnă.

Curacao albastru

Este imposibil să vă imaginați cocktailul Blue Lagoon, care nu include lichior albastru curacao. Nu vă mirați, dar puteți reproduce acasă curacao albastru. Pentru aceasta avem nevoie de:

• scurți dintr-o portocală mare (cel mai bine deja uscat); scorțișoară, coriandru, nucșoară, cuișoare;
• sirop din 100 ml apă și 100 g zahăr;
• vodka - jumătate de litru;
• colorant albastru.

Atunci totul este simplu. Se toarnă zestă cu mirodenii într-un recipient, se toarnă votcă. După închidere, așteptăm aproximativ trei ore. În acest timp, fierbeți siropul și umpleți-l cu tinctură, adăugați colorant și luați o poziție de așteptare și viziune timp de o săptămână. Rămâne doar să se strecoare prin vata.

Licoarea de casă este confortabilă și gustoasă, dar nu uitați că este, de asemenea, alcool și conținut ridicat de calorii. Cunoașteți măsura.