Umplutură de prune: rețete de casă, fotografii, videoclipuri

La începutul toamnei, se cântă prunele. Acesta este cel mai bun moment pentru prepararea lichiorului de prune, care decorează pe bună dreptate orice sărbătoare cu un gust plăcut și aromă aromată. Puteți aplica fructele oricăror soiuri de prune care au ajuns la maturare. Dacă nu îndepărtați piatra, lichiorul de prune pregătit acasă capătă un gust de tartă original, pe care mulți îl plac. Produsul finit are o consistență vâscoasă, o culoare transparentă roșiatică.

Cum se prepară o prună?

Pentru a pregăti o tinctură dulce de prune, folosiți fructe coapte fără defecte (putregai, crăpături, găuri de vierme). Gustul viitoarei băuturi depinde de calitatea materiilor prime.

Umplerea prunului acasă este pregătită în mai multe moduri:

1. Prunele bine introduse în recipient se toarnă cu alcool, acoperind fructele cu 2-3 cm. Se recomandă insistarea materiilor prime până la 2 luni într-un loc întunecat la temperatura camerei. Dacă doriți să păstrați culoarea naturală a lichidului, evenimentul are loc în întuneric, în timp ce se folosesc containere din material întunecat. Dacă intenționați să obțineți o băutură de culoare maro, ar trebui așezată o sticlă de sticlă limpede, într-un loc însorit. După 2 luni, fructele sunt filtrate, acoperite cu zahăr, dar insistența este continuată încă o jumătate de lună. Apoi, cele două lichide ale primei și celei de-a doua evacuări sunt combinate, filtrate până la obținerea unei perfuzii clare, puse la copt (6-12 luni), după care umplerea este gata de utilizare.
2. Vinul natural este obținut din prune zdrobite (pulpă) prin fermentarea compoziției cu drojdie sălbatică. Produsul finit se adaugă alcool (moonshine) pentru a opri complet procesul de fermentare și a crește rezistența cremei de la 16 °. Apoi, în lichid se adaugă sirop de zahăr, miere sau altă dulceață. După jumătate de lună de coacere, băutura poate fi degustată.
3. Fructele de prune se toarnă cu moale fierbinte (60 ° C), îmbătrânite timp de 6-8 ore într-un recipient bine închis. Apoi, se adaugă sirop de zahăr sau miere în lichidul filtrat. După agitare și răcire completă, puteți bea lichiorul.
4. Prunele coapte presărate cu zahăr trebuie turnate într-un borcan pentru 3/4 din volum, sterilizate. Sucul extras este amestecat într-o anumită proporție cu lamaie bine purificată. Băutura este gata să bea într-o zi.

Tincturile și băuturile din fructe de prune sunt extrem de gustoase și parfumate. Fiecare vinificator poate veni cu propria rețetă originală, cunoscând regulile de bază pentru prepararea zahărului și alcoolului.