Tern turnare: o rețetă acasă, cum să gătești cu propriile mâini

Dacă aveți propria grădină, atunci trebuie să încercați multe tincturi și lichioruri: merișoare, coacăze, mere și prune.

Știți că mai există un cordial spinos - foarte neobișnuit și original și unul dintre soiurile sale seamănă cu Cahors îndrăgit de femei?

Turnarea de spini acasă se dovedește a avea un gust minunat. Hai să pregătim tinctura, să o evaluăm singură și să lăsăm prietenii să o încerce.

Când să culegi fructe de pădure?

Virajul este o plantă care poate fi folosită pentru prepararea lichiorurilor gustoase și medicinale aproape în întregime. Ca parte a acesteia:

• fructoză;
• glucoză;
• pectine;
• taninuri;
• flavonoide;
• vitaminele A, E, grupa B;
• askorbinka;
• potasiu.

Toate acestea fac ca rândul să fie utilă pentru consolidarea imunității, lupta împotriva diferitelor boli virale și infecțioase, afecțiuni legate de vârstă.

Dar trebuie să știți când să colectați părți ale plantei - pentru fiecare dintre ele are timpul său. Deci, dacă aveți de gând să uscați flori pentru a le include în decocturi și perfuzii, atunci aceasta trebuie făcută în prima jumătate - mijlocul verii. Frunzele sunt recoltate un pic mai târziu, când tura s-a estompat. Dacă aveți nevoie pentru a colecta coaja, recoltați-o înainte de începerea înfloririi.

Boabele vor fi utilizate în rețetele noastre . Fructele devin potrivite pentru recoltare în septembrie. Cu toate acestea, dacă doriți ca acestea să acumuleze un maxim de nutrienți, așteptați luna octombrie. Boabele recoltate după primul îngheț sunt deosebit de bune - pierd puțin acid și astringență și capătă dulceață - la fel ca fructele de rowan.

Boabele recoltate și uscate pot fi gătite imediat sau pot fi păstrate până la o nouă cultură, folosindu-le după cum este necesar.

Retete de casa

Există multe rețete, dar le vom considera cele mai simple pe care le pot folosi chiar și vinificatorii începători. Și să începem cu cordialul clasic.

Vodka simplă

Vom avea nevoie de:

• păducel;
• zahăr;
• vodca.

Nu indicăm numărul de ingrediente, astfel încât să le puteți alege în funcție de nevoile dvs. Este necesară măcinarea și zdrobirea boabelor, astfel încât să se formeze o singură masă.

Apoi umplem boabele cu zahăr (o parte din zahăr - trei părți de fructe de pădure) și turnăm votca. Dacă pregătiți un lichior într-un borcan de trei litri, atunci puteți turna jumătate de conservă de fructe de pădure și turnați votcă pe umeri.

Apoi, lăsați produsul să insiste timp de o lună.

Motiv: acidul hidrocianic și alți compuși sunt prezenți în oase, care în cantități mari pot provoca daune. Prin urmare, după o lună, băutura este filtrată și îmbuteliată.

Cum să gătești fără vodcă?

Luăm:

• fructe de padure (8 kg);
• apă (400 ml);
• zahăr granulat 93 kg).

Amestecăm totul. În același timp, nu spăl fructele de pădure, dar mai întâi scoatem semințele din ele. Se agită borcanul la fiecare 10 ore.

După 3 zile, banca va prezenta semne de fermentație: șuieră, aromă acră. Instalăm obturatorul și transferăm containerul într-o cameră întunecată. Lasă-l să rătăcească aproximativ o lună.

Este necesar să se scurgă infuzia pentru a scăpa de sedimente, filtru și sticlă. Lasa-l sa stea intr-un loc racoros inca o luna. În consecință, obținem o băutură cu o tărie de 10 până la 140. Încercați - seamănă cu vinul.

Strugure spinoasă pe alcool

Vom avea nevoie de struguri albi fără semințe. Cumpărăm un kilogram de acest produs delicios. Mai aveți nevoie:

• vodka (litru);
• rotiți (200 g).
• zahăr (400 g);
• apă (jumătate de litru);
• 2 lamai;
• scortisoara (23 g);
• zahăr vanilat 930 g).

Și adăugați 8 căței de cuișoare la set.

Mai întâi trebuie să fierbeți siropul din ambele tipuri de zahăr. Îndepărtați coaja de la lămâi, adăugați mirodenii și umpleți-o cu votcă. Lasa sa fie 3 ore. Apoi adăugați struguri și spini, sirop în amestec și închideți capacul. După o lună, filtrează și insistă încă la temperatura camerei.

Încercăm. Puterea lichiorului rezultat este aproximativ aceeași cu cea a vinului fortificat.

Conform „tehnologiei Cahors”

Dacă doriți să obțineți o băutură foarte plăcută, va trebui să stăpâniți tehnologia „Cahors”. Ingrediente pentru Cahors of Thorns:

• fructe de padure (3 kg);
• apă (litru);
• vodka (câțiva litri);
• zahăr (kilogram).

Fructele trebuie spălate și sortate. Apoi le introducem într-o tigaie, adăugăm zahărul și gătim până se dizolvă zahărul.

Apoi turnăm amestecul într-un recipient mare, turnăm alcool și punem într-un loc întunecat. După 5 săptămâni, strecurați rândul, filtrați lichiorul nostru și adăugați zahăr pentru a face mai dulce. Pentru încă 2 săptămâni, stăm cu cordonul într-un loc întunecos și rece. Încă o dată filtrăm - „Cahors” este gata!

Dacă nu ați încercat să pregătiți băuturi din boabe spinoase, acum este momentul să începeți să experimentați. Dar nu uitați: persoanele care au probleme cu stomacul sau ficatul nu ar trebui să folosească această tinctură nici ca băutură, nici ca medicament, pentru a nu „trezi” boala latentă.

Pentru toate celelalte interdicții, nu! Încearcă, gătește, gustă și împărtășește rețetele tale cu noi!