Lichior de cireș: rețete acasă cu vodcă, alcool și cum să o faci singur fără alcool

Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii au făcut vin din cireșe, tincturi și lichioruri - băuturi de diferite puncte forte. Există multe rețete cu o varietate de componente, inclusiv cele foarte neobișnuite. Folosirea tehnologiilor dovedite care respectă regulile și tradițiile de preparare a lichiorurilor este populară. Rezultatul nu este doar o băutură pentru vacanță, ci și beneficiile conținute de ea.

Principii generale și tehnologie

Cireșul oferă lichiorilor sale aroma și aroma impresionante. Această băutură este destul de simplu de preparat, mult mai ușoară decât vinul. Umplutura de cireș se obține aproape întotdeauna dacă este gătită corect:

• Cultura trebuie să fie coaptă sau coaptă - trebuie spălată, uscată.
• Sunt excluse boabele răsfățate.
• Pentru a scăpa de viermile posibile, fructele sunt umplute cu apă timp de 2-3 ore, după care viermii vor pluti la suprafață.
• În timpul îmbătrânirii, temperatura și alte condiții sunt importante.

În diverse rețete există ingrediente suplimentare: condimente, fructe și fructe de pădure, frunze. Puteți folosi fructe congelate.

Cum se face lichior de vișine?

Metoda de gătit este următoarea:

1. Cireșul este umplut cu zahăr, infuzat de la o zi la 3 zile. În funcție de rețetă, oasele pot fi îndepărtate sau lăsate.
2. Se adaugă alcool, vișinul se amestecă și se infuzează de la o lună la trei.
3. Rămâne să se strecoare, se toarnă în containere și se înfundă.

Aceasta este o tehnologie comună care nu include fermentația. Ca containere, cutii sau sticle din sticlă sunt utilizate. Baza alcoolică poate fi diferită. Mai des se folosește vodka, dar cireșele sunt bine insistate asupra coniacului. Alcoolul pur ca component este diluat până la o tărie de 45 sau 50%. Este acceptabil să folosești moale de bună purificare.

Lichiorul de cireș este o băutură cu o alcoolemie de până la 25 de grade, a cărei bază este și coniac, gin, rom. În fiecare caz, se obține o rețetă originală, cu o aromă și gust unic. Cireșa este folosită într-o sărbătoare festivă, care le place mai ales femeilor.

Pe lângă gustul său rafinat, conține ingrediente foarte utile. Boabele coapte au o culoare închisă, aproape neagră, conferind băuturii o culoare deosebit de impresionantă.

Un pic de istorie

Turnarea sau tinctura de cireșe, pregătite acasă, s-a făcut în Rusia încă din secolul al X-lea. Prima mențiune se referă la votca lui Erofei - o băutură numită după creatorul său, care a făcut o poțiune pe bază de alcool puternic și suplimente din plante.

Contele A. Razumovsky s-a ocupat de asemenea cu turnarea, făcându-le diferite ca culoare, gust și miros. Printre ei, cireșa, a insistat asupra alcoolului cu adăugarea de mirodenii. Numărul a fost primul care a folosit suplimente de citrice - suc de lămâie, precum și alte ingrediente neașteptate.

Istoria folosirii cireșelor în producerea alcoolului cu diferite puncte forte este destul de veche. Multe metode de gătit sunt cunoscute.

De exemplu, cireșele erau preparate în butoaie umplute cu miere și îmbătrânite până la 3 luni. Lichiorul aromatic modern este ușor. Calitățile și caracteristicile pot fi ajustate: rezistență, culoare, conținut de zahăr.

Retete de casa

Lichiorul de cireș de casă se face prin insistarea fructelor pe alcool sau vodcă. Diferă de tinctură în timpul de pregătire - până la șase luni. De asemenea, un conținut ridicat de zahăr (până la 40%) și o rezistență mai mică (20%). Tincturile sunt preparate în doar o lună, zahărul în ele este de aproximativ 3%, iar puterea este de până la 45% alcool.

Rețetele diferă în funcție de proporția ingredientelor, de tipul de alcool și de prepararea prealabilă a cireșelor: cu sau fără semințe. Uneori se folosesc fructe uscate care adaugă aromă băuturii și note de gust nobil. Cum se face un cordon? În primul rând, vă prezentăm mai detaliat rețeta clasică de votcă.

Vodka clasică

• 1 kg de cirese;
• 300 - 400 g zahăr granulat;
• 1, 5 litri de votcă.

Lichiorul de cireș preparat în vodcă necesită următorii pași:

1. Sortăm și spălăm fructele, lăsăm semințele.
2. Le umplem cu un borcan (3 litri), turnăm acolo vodka.
3. Păstrați borcanul într-un loc întunecos la rece timp de 2 săptămâni. Din când în când amestecăm cireșele pe votcă.
4. Scurgeți partea lichidă fără fructe de pădure într-un alt recipient. Fructele trebuie umplute cu zahăr, agitate, astfel încât să se amestece.
5. Menținem amestecul timp de 2 săptămâni în același loc cu aceiași parametri, dar cu zahăr. Se agită borcanul. Apropo, această rețetă poate fi făcută din cireșe congelate.
6. Fructele au dat suc, care, atunci când zahărul a fost dizolvat în el, s-a transformat în sirop. Aplicați un colizor sau o brânză de brânză în mai multe straturi, scobind.
7. Se amestecă infuzia de vodcă și siropul, se toarnă în sticle.
8. Ar fi bine să aștepți până la 4 săptămâni, dar băutura este aproape gata. Cel mai bine este să-l lăsați la rece (pivniță).

Licoarea de vișine picantă pentru alcool este făcută cu următoarea compoziție:

• Cireș - de la 2/3 până la 3/5 dintr-un borcan de 3 litri.
• Zahar - 400 g.
• Alcool puternic (50%) - 1, 2 litri.
• Trifoi - până la 10 muguri, după gust.
• Scorțișoară - 1/2 bețișoare.

Turnați cireșa într-un borcan (mai mult de jumătate), în timp ce faceți straturi cu zahăr.

Gâtul trebuie închis cu o cârpă (bumbac), punând recipientul la loc cald timp de o săptămână.

După apariția fermentației, adăugați alcool și condimente la gât. Insistăm 2 săptămâni, filtrăm, dărâmăm. Rămâne îmbuteliat și lăsat să se maturizeze încă o lună.

Cireș puternic polonez

Un kilogram și jumătate de cireșe are nevoie de un kilogram de zahăr și jumătate de litru de votcă și alcool. Turnăm fructele gătite pregătite într-un borcan cu straturi de zahăr. O mână de semințe sunt adăugate acolo. Latul este închis cu tifon, legat.

Boabele vor da suc în câteva zile. Apoi, trebuie să îl strecurați și să fiarbați. Se lasă să se răcească, se amestecă cu alcoolul. În același timp, turnați cireșe cu votcă și stați la întuneric, răcoriți 2 săptămâni. Apoi filtrați, combinați cele două lichide și sticla. În plus, trebuie să rezistați la 1 lună sau mai mult.

picant

Consumul de băuturi din această rețetă îmbunătățește digestia. Dar mai mult de o porție înainte de masă nu este recomandat pentru a evita efectul opus. Numărul și compoziția mirodeniilor pot fi incluse în compoziție aproape în mod arbitrar.

• cireș - 2, 3 kg.;
• zahăr - 600 g;
• vodca;
• vanilie, scorțișoară și cardamom - 5 g fiecare;
• 5 garoafe.

Etapele de gătit sunt următoarele:

1. Punem cireșele într-o sticlă, turnăm zahăr cu mirodenii. Deși scorțișoara și vanilia pot fi folosite nu sub formă de pământ, ci întregi, sub formă de bețișoare.
2. Adăugați votcă într-o cantitate care acoperă fructele de pădure.
3. Închideți capacul și țineți șase luni (până la Crăciun).

Bauturile alcoolice auto-fabricate sunt uneori favorabil diferite de cele produse industrial. Un toc de cireș este doar un astfel de caz.

Simplitatea preparatului, lipsa cerințelor de echipament, ingredientele disponibile cu proprietăți utile - toate acestea garantează succesul.

Drept urmare, obținem o băutură, care în anumite circumstanțe poate fi numită medicament. Mai mult, această opinie provine nu numai din medicina tradițională, ci și din cea oficială.