Umplutură de cireș de vișine: cum să gătești acasă, cu vodcă și fără alcool

Pe baza cireșelor de păsări, puteți prepara diferite băuturi, diferă în funcție de efectul tonic. Cu ajutorul lor, puteți restabili puterea, satura corpul cu substanțele necesare. Dintre toate compozițiile, iese în evidență un lichior gustos și sănătos de vișine-cireș (vezi: ce este lichior).

Fructele acestei plante de fructe de pădure sunt, de asemenea, folosite pentru a produce lichior dulce, saturat. Poate fi adăugat la ceai, cafea, șampanie sau îl poți bea singur, pentru desert.

Recoltarea cireșelor de păsări

Pentru a obține o băutură gustoasă, de înaltă calitate, ar trebui să pregătiți în mod corespunzător fructele cireșelor de păsări. Acest lucru este deosebit de important, deoarece este o plantă otrăvitoare. Amigdalina este prezentă în oasele sale, la dezintegrare, este transformată în acid hidrocianic. Consecințele utilizării sale sunt complet diferite - de la intoxicații obișnuite la intoxicații severe.

Fructele de cireș sunt recoltate de obicei la sfârșitul lunii iunie pe măsură ce se maturizează, dimineața când roua s-a uscat sau seara. Vremea uscată ar trebui să fie prezentă, deoarece fructele umede se vor deteriora rapid și vor deveni mucegăite.

Cireșul de păsări este colectat manual sau tăiat, pliant într-un coș sau găleată. Recoltele recoltate pot fi procesate la 3-4 ore după recoltare, astfel încât, în final, a scăpat de umiditate.

Retete de vodca cu cirese si visine

Cireșa poate fi preparată din fructele cireșei de păsări, iar fructele roșii și negre ale plantei pot fi folosite. Dacă doriți, puteți alege o compoziție fără alcool.

Fruct roșu

Pentru a face o băutură din vișine de păsări roșii, va trebui:

• cireș roșu de pasăre - 1 kg;
• zahăr - 200 g;
• votcă - 1 l.

Din acest volum de ingrediente obțineți 2 litri de umplutură. Pentru pregătirea sa:

1. Fructele sunt spălate, păstrate într-un loc cald și uscat timp de 2-3 zile. Acest proces se reduce semnificativ, dacă uscarea se face la cuptor la foc mic, atunci durează doar câteva ore.
2. Împingeți fructele cu un blender până la o stare moale, turnați vodka, insistați într-un loc întunecat aproximativ o lună.
3. După 4 săptămâni, compoziția se filtrează cu grijă cu un filtru de bumbac, se toarnă într-o tigaie, se toarnă zahărul.
4. Amestecul se aduce la fiert, apoi se răcește, dacă este necesar se adaugă puțin zahăr după gust.
5. Băutura răcită este insistată încă o săptămână, apoi este filtrată, îmbuteliată.

Băutură alcoolică de fructe negre

O astfel de umplere va economisi dacă este nevoie urgentă de o băutură gustoasă, deoarece în acest caz fructele nu trebuie păstrate mai mult de o săptămână. Rețeta diferă în funcție de cantitatea de ingrediente:

• fructe de plante - 300 g;
• zahăr - 100 kg;
• vodka - 400 ml.

Procesul de preparare a vișinelor negre hrănește:

1. Fructele sunt spălate, sortate, uscate sub soare timp de 3 zile. Apoi sunt așezate pe o suprafață plană din lemn, cuptorul este pornit, încălzit la 100 de grade, după care fructele de padure sunt introduse acolo, asigurându-se că acestea nu se coace, ci doar se usucă. Când începe mirosul, focul este stins, fructele sunt scoase.
2. Cireșul de pasăre este răcit, turnat într-un borcan de sticlă, volumul rămas este turnat cu alcool.
3. Capacitatea este plasată într-un loc însorit timp de 3-7 zile. În acest caz, ar trebui să întorci periodic borcanul astfel încât soarele să pătrundă în interior și să încălzească fructele în mod uniform.
4. După trei zile, băutura este gustată pentru astringență și consecvență. Dacă simțiți saturația, turnați umplutura cu tifon, strângeți pulpa.
5. Compoziția rezultată se toarnă într-o tigaie, se toarnă zahărul, se aduce la fierbere de trei ori și apoi se răcește la temperatura camerei.
6. După răcirea definitivă a băuturii, se filtrează cu un filtru de bumbac, se toarnă în recipiente, se insistă încă 2 săptămâni într-o cameră întunecată.

Perioada de valabilitate a lichiorilor de vișine de păsări negre și roșii atunci când este păstrată în mod corespunzător departe de lumina directă a soarelui este de 3 ani.

Lichior clasic de puf

Puteți face o băutură clasică de puf din cireș de pasăre, atât din fructele sale negre, cât și din roșii. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele componente:

• boabe de plante - 500 g;
• zahăr - 300 g;
• votcă - 2 l.

Succesiunea acțiunilor în fabricarea unui suc delicios de vișine:

1. Alegeți un recipient de sticlă adecvat, umpleți-l, alternând fructe și zahăr, cu vișine de păsări ar trebui să fie amplasat chiar în partea de jos, iar un strat de zahăr ar trebui să fie deasupra. Stratul de fructe de padure ar trebui să fie de grosimea unui deget.
2. Vodka este turnată cu grijă în borcan, fără a încălca integritatea conținutului.
3. Recipientul este bine ondulat, păstrat timp de o lună într-o cameră caldă și întunecată.
4. Lichidul din borcan este scurs, pulpa este stoarsă și aruncată. Dacă este necesar, turnați zahăr în recipient pentru a gusta mai mult zahăr, amestecați totul bine.
5. Compoziția este filtrată, îmbuteliată, apoi se insistă încă 2 săptămâni într-o cameră rece și întunecată. Ulterior, este păstrat acolo, termenul de valabilitate nu este mai mare de 1 an.

Cum se prepară un lichior fără vodcă?

O fermentație răcoritoare preparată din boabe de vișine este preparată prin fermentare. Acesta este un proces mai complex, este nevoie de mult timp, dar rezultatul este mai plăcut. Băutura are un gust mai moale, mai puțin plăcut, aroma fructelor de pădure se simte mai bine.

Pentru a-l pregăti va trebui:

• fructe de cireș - 3 kg;
• zahăr - 0. 5 kg.

Pentru a face o băutură delicioasă fără alcool din vișin de păsări, trebuie să efectuați o serie de acțiuni:

1. Sortează fructele plantei, lăsând doar cele mai tari și coapte. Nu trebuie să fie spălate pentru ca drojdia naturală să fie păstrată la suprafață.
2. Se frământă bine fructele de pădure cu mâinile lor sau cu ajutorul unui știft, se toarnă nămolul rezultat într-un rezervor de fermentație. Turnați zahărul, amestecați totul bine.
3. O garnitură de apă sau o mănușă medicală este instalată pe gâtul containerului, iar o gaură trebuie să fie perforată pe unul dintre degete cu un ac.
4. Vasul este așezat pentru fermentație timp de 20-45 de zile într-o cameră întunecată, unde temperatura este menținută la 18-26 grade. Verificați periodic procesul.
5. În momentul în care timp de câteva zile blocarea apei nu va lăsa bule, sau mănușa se va dezumfla, umplerea trebuie filtrată folosind mai multe straturi de tifon.
6. Lichiorul finit este îmbuteliat, bine ondulat, păstrat într-un loc rece și întunecat timp de încă 2-3 luni. Acest lucru va îmbunătăți gustul băuturii.

Băutura poate fi păstrată timp de 2 ani la subsol, la frigider.

Retete cu lichior de cirese

Din fructele cireșelor de păsări, puteți prepara nu numai un lichior delicios, ci și un lichior dulce. Specificul acestor fructe de pădure este astfel încât băutura finită se va juca cu note de migdale.

Lichior de fructe roșii condimentat pe vodcă

Puteți prepara lichior picant din fructele de vișine de păsări roșii. Baza sa alcoolică este vodka. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• Vodka 1 l.
• Fructele de vișine de păsări roșii - 2 l.
• Zahar - 1 kg.
• Zahar vanilat - 10 g.
• Scortisoara - 10 g.
• Masă de sol - 5 g.

Secvența de preparare a unei băuturi parfumate:

1. Fructele plantei sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, zahăr și condimente sunt adăugate în suspensia rezultată. Toate ingredientele sunt amestecate, păstrate 1-2 zile într-o cameră întunecată.
2. Vodka este turnată în vas, conținutul este agitat, compoziția rezultată este insistată timp de 3 săptămâni. În acest caz, uneori este necesar să-l agitați pentru primele două săptămâni.
3. Băutura se scurge de precipitat, se filtrează cu un filtru de bumbac și, dacă este necesar, se adaugă sirop de zahăr pentru a atinge nivelul dorit de dulceață.
4. Insistați licoarea încă câteva zile, după care sunt îmbuteliate.

Lichior de fructe negre

Puteți prepara lichior din fructe de cireș negru coapte. Va fi necesar:

• votcă - 0, 5 l;
• zahăr - 1 cană;
• apă - 0, 5 l;
• fructele plantei - 3 pahare.

Reteta pas cu pas pentru prepararea lichiorului dulce:

1. Boabele proaspete sunt turnate cu votcă, păstrate într-o cameră întunecată timp de 30 de zile.
2. Lichidul se scurge, se filtrează cu atenție. Dacă există boabe întregi, acestea sunt așezate într-un recipient separat.
3. Siropul de zahăr este preparat din apă și zahăr. Când fierbe, adăugați fructe alcoolizate, fierbeți încă 5 minute, apoi răciți, filtrați băutura terminată.
4. Siropul este adăugat la compoziția rezultată, amestecat, insistat timp de câteva zile într-o cameră întunecată.
5. Dacă există un precipitat, lichidul finit este filtrat și apoi îmbuteliat.

Lichiorul de vișine de păsări negre și roșii trebuie păstrat în pivniță sau la frigider. În acest caz, perioada de valabilitate este de până la 2 ani.

Cum să bei lichior și lichior?

Sucul de vișine gata pregătit poate fi băut cu cafea. ceai după masă. Din ea puteți face un cocktail alcoolic, în combinație cu martini, gin, vermut uscat.

Lichiorul de cireșe dulci este oferit după cină, ar trebui să fie puțin mai rece la temperatura camerei. De obicei, o beau într-o singură gură, sau o beau în mici înghițituri.

Cunoscând compatibilitatea ingredientelor, puteți pregăti acasă un lichior sau un lichior delicios din fructele unei plante de fructe de padure. Gustul și aroma lor uimitoare nu vor lăsa pe nimeni indiferent.