Miere de bere acasă: rețete, videoclip

Tipurile tradiționale de bere sunt preparate pe bază de malț (orz încolțit) cu adăugare de apă, hamei. Această băutură scăzută de alcool este făcută și din miere. Retete similare sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Nu este ușor să prepari berea cu miere acasă, dar rezultatul merită - un gust și o culoare plăcute.

A fost gătit în Polonia, Germania, în Rusia cu o putere de până la 8%. Adesea folosite flori, miere de hrișcă, precum și tehnologie specială.

Cum să faci berea din miere?

Berea nu este obișnuită, dar mierea, cu respectarea corespunzătoare a etapelor de gătit, are o culoare chihlimbar, spumă, un miros delicat și amărăciune. Metoda este mai simplă decât în ​​rețetele de malț (citește: cum să crești malț pentru bere). Cum se prepară berea cu miere, este mai bine să înveți pe o rețetă specifică de la începutul secolului XX. ingrediente:

• 1 litru de miere;
• 8 l de apă;
• 10 grame de hamei (aciditate 4, 5%);
• 5 grame de drojdie de bere fermentată bogată.

Etapele de gătit sunt următoarele:

1. Faceți lichid de miere confundată cu scufundarea în apă caldă timp de 40 de minute.
2. Fierbeți apa.
3. Turnați treptat în miere, amestecând până la neted.
4. De notat cât de mult se produce sunătoare (sau „complet”).
5. Fierbeți amestecul timp de 1 oră fără capac, îndepărtați spuma, păstrați focul uniform.
6. Adăugați apă la eticheta cantității originale.
7. Adăugați hamei și amestecați. Cantitatea de hamei și varietatea de miere determină gustul, prezența amărăciunii.
8. Se fierbe încă o oră, în prima jumătate, fără a îndepărta spuma. Adăugați apă clocotită în marcaj.
9. Se răcește rapid la temperatura camerei (cel puțin 18 grade). Scufundați recipientul în apă rece sau gheață.
10. Turnați într-un rezervor de fermentație printr-un filtru (tifon), lăsați 20% din volumul liber. Adăugați drojdia diluată.
11. Pune berea într-un loc întunecat până la 9 zile la o temperatură de aproximativ 25 de grade, instalând o garnitură de apă pe gâtul recipientului. Așteptați sfârșitul fermentației, precipitațiilor.
12. Pregătiți sticlele punând în ele o linguriță de miere la litru pentru re-fermentare (carbonatare). Turnați fără sediment, sigilați recipientele strâns, lăsând 2 cm de volum.
13. Păstrați într-un loc întunecat până la 12 zile la temperatura camerei (până la 24 de grade).

Berea de casă este gata sau se maturizează încă 30 de zile la frigider.

Important! Excesivitatea atrage consecințe negative: obezitate, dependență. Toată lumea poate încerca să devină fabrică de bere, stăpânind un proces complex. Aroma de miere a unei băuturi de hamei de casă merită.