Berea de hrișcă acasă: rețetă, preparat

Dacă doriți să preparați bere de casă din hrișcă, atunci să o preparați singuri este destul de simplu. Aproape fiecare iubitor de băuturi hobby va face față acestei sarcini.

În primul rând, hrișca trebuie rumenită la cuptor. După prăjire, aroma din boabe va crește semnificativ. Există două moduri de a face hrișcă:

1. În primul caz, acesta trebuie să fie măcinat și amestecat cu malț. După aceasta, amestecul este turnat cu apă clocotită. Apoi tigaia se înfășoară într-o pătură și se lasă 30 de minute. În acest timp, cerealele sunt transformate în terci, care pot fi folosite pentru a face o băutură.
2. A doua opțiune implică prepararea berii din hrișcă fără măcinarea cerealelor. Cu ajutorul unei mașini de tocat cafea se macină numai malț.

Date sursă:

• Malt - 3 kg.
• Hrișcă - 3 kg.
• Drojdia de bere - 25 gr.
• Hop - 30 gr.
• Apa - 25 l.

Acum procesul în sine: umpleți o tigaie de 30 de litri cu apă și puneți-o pe un arzător pe gaz. Procesul de gătit începe la 50 de grade. Când apa atinge această temperatură, turnați malț și hrișcă în ea. Această încălzire trebuie menținută timp de 25 de minute. Apoi ridicăm temperatura la 70 de grade și lăsăm amestecul să se pună la foc mic timp de 30 de minute.

După aceea, creșteți căldura la 80 de grade. În această etapă, mustul este fiert timp de două ore. Cu trei minute înainte de încheierea procesului, adormim hamei. Apoi, mustul este răcit rapid la temperatura camerei.

Apoi, turnați drojdia pregătită. După ce amestecați bine lichidul, lăsați-l timp de două săptămâni. După terminarea procesului de fermentare, berea tânără este îmbuteliată. Dar înainte de aceasta, glucoza sau zahărul trebuie adăugate în recipientul gol, astfel încât să se producă procesul de carbonizare.

După ce băutura se instalează la temperatura camerei, poate fi îndepărtată timp de o săptămână în pivniță. Acolo trebuie să primească expunerea necesară timp de două luni.

Pentru informații: bere de miere de casă

Puteți prepara bere acasă din ovăz. Rețeta unei astfel de bere a fost inventată în Anglia în Evul Mediu. Oua a fost adăugată la bere de casă pentru a da băuturii un gust mai bogat cremos. Alcoolul din această compoziție are o aromă ușoară de cereale bine prăjite și seamănă cu gustul cafelei cu smântână.

De asemenea, prezența unor fructe de fructe este resimțită în ea. Faina de ovăz oferă băuturii o nuanță ușoară de nuci, amărăciunea sa de hop este redusă vizibil.