Berea de ghimbir: istorie și rețete acasă

Englezii sunt de mult renumiti pentru dragostea lor de bauturi racoritoare. Berea de ghimbir este una dintre ele. Unii consideră că este un fel de ale, care, în general, nu este departe de adevăr.

Există multe rețete pentru a face această băutură: dacă urmați una, veți obține ceva similar cu limonada; altele au gust asemănător cu kvass-ul saturat - gust amar sau ușor dulce (vezi: bere de casă).

O băutură a apărut în Anglia în secolul al XVII-lea. În Yorkshire erau multe pub-uri unde iubitorii mergeau să sară o cană de spumă. Treptat, băutura a devenit cunoscută în alte țări din Europa. Până în secolul XX, a câștigat popularitate în rândul multor cunoscuți vii care trăiesc în țările europene.

Beneficiile ghimbirului

Ca atare, berea poate fi utilă la căldură, deoarece face față setei. Dacă luați variația de ghimbir a acestei băuturi, atunci utilizarea moderată poate atenua starea cu:

• boli ale stomacului;
• tulburări metabolice;
• o raceala
• creșterea colesterolului.

Ghimbirul, care face parte din bere, conține multă vitamina C, potasiu, fosfor, precum și aminoacizi necesari organismului.

Rețete de gătit

Berea de ghimbir poate avea multe încarnări. Copiii și femeile însărcinate pot bea o versiune fără alcool a băuturii, restul pot încerca și evalua berea cu un anumit grad.

Fără alcool

Să începem cu rețeta „bebelușului”. Pentru a pregăti un astfel de „kvass”, veți avea nevoie de:

• ghimbir ras (200 g);
• 100 ml sodă;
• 450 ml apă;
• 200 g zahăr;
• sucul stors dintr-o vară;
• două-trei felii de lămâie.

Fierbeți apa și adăugați ghimbir în ea. Se fierbe timp de cinci minute, opriți aragazul. Separat, fierbeți siropul dintr-o cantitate mică de apă și zahăr.

Apoi amestecă jumătate de pahar de suc de ghimbir cu un al treilea pahar de sirop și jumătate de pahar de apă minerală. Adăugați sucul de lămâie. Aruncați o felie de lămâie într-un pahar și „puneți” o altă felie pe marginea sa. Puteți servi.

alcool

Este necesar să decojiți și să tocați ghimbirul, ar trebui să se dovedească 25 g. De asemenea, luăm 150 g de drojdie uscată, 400 g de zahăr granulat, 150 ml de vin alb. În plus, este necesar să păstrați gata 4 litri de apă.

Combinând zahărul cu ghimbirul și vinul, umpleți amestecul cu apă fierbinte (aproape fiartă) și așteptați până se răcește până la temperatura camerei (puțin mai caldă). Turnați drojdia în amestec. Așteptăm din nou - acum această așteptare va dura 2 ore.

Fermentarea ar trebui să înceapă în rezervor. Imediat ce apar semne ale debutului fermentației, transferăm viitoarea bere într-un recipient curat separat și instalăm o garnitură de apă (sau o mănușă cu o gaură mică). Când berea este fermentată (mănușa este dezumflată, șuierile și evoluția gazelor se opresc), turnați băutura în sticle, închideți-le cu o plută și puneți-le la frigider.

Acolo trebuie să rezistați la bere pentru o zi. Atunci este indicat să-l filtrați. Practic, berea cu ghimbir este gata de băut. Dacă sticla nu este băută până la sfârșit, trebuie pusă din nou în frigider pentru depozitare.

Sosul tradițional de ghimbir

A face o astfel de bere este ceva mai dificil. Primul pas este pregătirea culturii inițiale. Al doilea este producția propriu-zisă de bere.

Pentru a face un dospit, luați:

• 500 ml apă;
• o lingură de ghimbir tocat;
• 1, 5 lingurițe de drojdie;
• 8 linguri de zahăr (linguri);
• o lămâie.

În primul rând, încălzim apa, pur și simplu nu o fierbem - ar trebui să se încălzească. Adăugați drojdia și ghimbirul în apă, turnați sucul stors de la lămâie.

Apoi turnați o lingură de zahăr, aruncați 2 felii de lămâie. Amestecăm totul. Menținem săptămâna într-un loc întunecat, acoperit cu pânză de in. Adăugați zilnic o lingură de zahăr.

Când drojdia este gata, puteți trece la a doua etapă.

Luați o lingură de acru, 250 g de zahăr, o jumătate de linguriță de tartru și sucul de o lămâie. În plus, trebuie să toci o rădăcină mică de ghimbir. Se amestecă ingredientele, se toarnă apă clocotită. Adăugați un alt GBP și apă - 2 litri.

Curățăm într-un loc întunecat. După 5 zile, se filtrează, se toarnă într-o sticlă curată, se pune sticla la frigider. După 2 zile, băutura poate fi băută.

cocktail-uri

1. Pe baza berii alcoolice cu ghimbir, puteți prepara un „ruff”: amestecă 60 ml de votcă și 400 ml bere de ghimbir. Doamnele nu ar trebui să ofere asta! Pentru ei este prea puternic.
2. Un alt cocktail, doar pentru sexul corect: 100 ml de limonadă și bere de ghimbir. Le va plăcea un astfel de tratament.
3. Cocktail de catifea: turnați 150 ml bere de ghimbir într-o cană și adăugați cu un flux subțire de șampanie. Obțineți băutura spumoasă originală.

Dacă nu ați încercat încă bere cu ghimbir - este timpul să aveți o degustare. Acest lucru se poate face oricând: iarna, această spumă se va încălzi, iar vara se va răci. Și absolut nu are nevoie de o gustare (această afirmație nu se aplică cocktailurilor alcoolice), este plăcută și ușor de băut. Apreciați invenția berilor englezești - este întotdeauna o băutură grozavă, indiferent de rețeta pentru care este pregătită.