Berea filtrată și nefiltrată: cum diferă, care este mai bine să bei

Berea are mulți admiratori, dar fiecare cunoscător preferă de obicei un fel sau soi și este destul de mișto față de restul. Unii cumpără lumină, alții cumpără întuneric. Unii sunt atrași de bere puternică, în timp ce alții nu le place o cantitate mare de alcool, le plac soiurile ușoare.

Multă vreme a existat o dezbatere între fanii spumei filtrate și nefiltrate: „sparg sulițele”, dovedindu-și reciproc corectitudinea alegerii lor. Interesant, dar, de fapt, care este diferența dintre bere filtrată și bere nefiltrată și care este mai bună?

Secrete de producție

Ambele soiuri sunt fabricate din același set de componente. Acesta este:

• hamei;
• drojdie de bere;
• malț;
• apă.

În ambele cazuri, este necesar un proces de fermentare lung. Diferențele încep când fermentarea se încheie.

Atunci când produce bere filtrată, producătorul filtrează cu atenție lichidul de mai multe ori. Prima dată economisește berea din particule mari și apoi de 3-4 ori conduce băutura prin filtrele de carton.

Atunci când pregătiți spumă nefiltrată, filtrarea este încă necesară, deoarece lichidul tocmai fermentat are un gust de drojdie limpede și nu seamănă cu o băutură plăcută, amărăciune, răcoritoare, cu care suntem obișnuiți.

Berea nefiltrată este curățată o dată într-unul dintre modurile:

• prin separare;
• traversând un filtru kieselguhr.

La separarea materiilor prime sunt plasate într-o centrifugă, care este dispersată la o viteză de câteva mii de rotații pe minut. Ca urmare, cele mai mari particule zboară spre pereți, lichidul devine mai transparent.

Curățarea Kieselguhr se efectuează folosind o substanță specială extrasă din alge. Este destul de slab, adică permite berii să rețină cea mai mare parte a enzimelor și a substanțelor nutritive.

Ambele metode ameliorează băutura unui gust neplăcut, dar în același timp nu îl privesc de vitamine și minerale. Prin urmare, berea nefiltrată este adesea numită „ vie ” - unele bacterii rămân în ea, după un timp poate fermenta din nou.

Diferența dintre băuturile filtrate și cele nefiltrate

După cum am aflat deja, ambele băuturi trec prin procesul de curățare, doar în cazul filtrelor este mai profund. Mă întreb care sunt diferențele dintre produsele de ieșire rezultate?

Data de expirare

Dacă săriți deloc stadiul de purificare, atunci berea nu va fi păstrată - se va strica aproape imediat.

Dacă îl treceți printr-un filtru sau centrifugă kieselguhr - o astfel de băutură se păstrează până la 7-10 zile. Vorbesc despre el când vine vorba de bere „vie”.

Filtrat poate fi în recipiente neambalate până la un an. Cu toate acestea, nu se deteriorează.

depozit

Berea filtrată nu trebuie să aibă sedimente. În „varianta” nefiltrată, precipitatul nu este doar un fenomen perfect acceptabil, ci și un fenomen absolut normal.

Mai întâi, imediat după îmbuteliere, precipitatul este dizolvat într-un lichid sub formă de suspensie. Apoi se scufundă parțial în partea de jos a rezervorului.

beneficiu

Orice băutură alcoolică conține alcool etilic, care este puțin probabil să sporească sănătatea „utilizatorului”. Cu toate acestea, în doze mici, berea, ca și vinul roșu, poate determina forțele imune să se mobilizeze, vasele de sânge - să devină mai elastice. Berea conține vitamine PP și vitamine B - au un efect pozitiv asupra metabolismului.

În plus, băutura conține aminoacizi necesari organismului (utilizate pentru a construi compuși proteici) și enzime (ajută procesul de digestie și asimilarea alimentelor).

Uneori, berea ajută în prezența nisipului fin la rinichi - datorită proprietăților sale diuretice, elimină excesul de lichid, iar nisipul iese cu el.

Toate cele de mai sus se aplică ambelor tipuri de bere. Singura diferență: în cele nefiltrate se depozitează mai multe vitamine și oligoelemente, deci poate fi, în principiu, considerat mai util (sau mai puțin dăunător).

Conținut de calorii

Dacă sunteți îngrijorat de problema excesului de greutate, atunci probabil că ar trebui să abandonați complet consumul de bere. Nu că este vorba de calorii foarte mari în sine - mai degrabă dimpotrivă - dar gustările pe care ne place să le punem pe o farfurie atunci când aranjăm adunări cu bere contribuie adesea la apariția rapidă a unui „burtă de bere”.

Valoarea calorică a filtrului și a filtrării nu are diferențe semnificative: în 100 ml din primii 40 Kcal, a doua - de la 45 la 49 Kcal. Acesta este un pic. Nu vă puteți recupera din bere în doze mici.

Dar, în primul rând, nu uitați că componenta principală a oricărei spume sunt carbohidrații (ele adaugă și „greutate” la noi) și, în al doilea rând, cineva mai rar bea bere fără o gustare. Nuci prăjite, semințe, chipsuri - toate acestea ne adaugă imperceptibil kilogramele inutile.

Calități gustative

Cunoscătorii de bere nefiltrați afirmă în unanimitate: este mult mai gustos decât „fratele” său filtrat. Așa este: gustul rămâne saturat și plin, deoarece o mulțime de substanțe sunt păstrate în băutură care dispar în procesul de filtrare multiplă.

Aici berea filtrată pierde cu siguranță pentru „tovarășul” ei necurat.

Specii și producători dintre cei mai buni nefiltrați

Dacă decideți să efectuați o degustare de bere nefiltrată, acordați atenție produselor următoarelor mărci:

• Erdinger;
• Paulaner;
• Franziskaner;
• Hoegaarden.

Printre producătorii ruși se pot remarca Khamovniki (grâu), Brulok (negru, artizanat), Baltika nr. 8 (grâu).

Răul și beneficiile berii

Daunele cauzate de acest tip de alcool sunt aceleași ca de la oricare altul: ficatul și rinichii sunt afectați, iar presiunea arterială poate crește. Cel mai mare pericol este riscul de dependență. O persoană, care bea bere des, nu observă cum devine o parte integrantă a vieții sale.

Mai întâi apare dependența psihologică și apoi se formează fiziologic. Datorită consumului excesiv de bere atât filtrată, cât și nefiltrată, dezvoltarea alcoolemiei nu este exclusă.

Susținătorii spumoasei notează o serie de calități pozitive ale băuturii: ajută la relaxare, stinge bine setea și face față oboselii.

Cum vom bea?

Există ușoare diferențe în regulile privind consumul de bere filtrată și nefiltrată. Primul este turnat în cani mari și largi, al doilea în pahare mari, deoarece spuma este mai puternică și „de lungă durată”.

Înainte de servire, este mai bine să răciți ambele băuturi la 10 ⁰ С. Pentru nefiltrate ca aperitiv, produsele „ușoare” sunt mai potrivite: nuci, pește uscat mic, biscuiti de secară. Acest lucru se explică prin faptul că gustul său este mai subțire și mai distinct, se simt în ea note de lime sau lămâie - prin urmare, gustarea nu trebuie să fie grasă, grea.

Nu trebuie să beți deloc o băutură. În acest caz, obțineți un minim de calorii și nu riscați să vă recuperați. Sarcina sistemului digestiv va fi minimă.

Îți place berea nefiltrată? Povestiți-ne despre mărcile pe care le preferați. Puteți rămâne un fan fidel al băuturii spumoase, dar nu vă predați „pasiunii” voastre în întregime. Nu contează ce bere beți - este important ca cantitatea de „acceptată” să nu depășească câteva cani pe săptămână.

Atunci nu va face rău și chiar va contribui la întărirea imunității și la antrenamentul sistemului cardiovascular prin îmbunătățirea elasticității vaselor de sânge. Bucurați-vă de seara cu o ceașcă de spumă!